查看完整版本: [-- 分享6款适合新手做的家常下饭菜,好吃营养,美味十足[13P] --]

武当休闲山庄 -> 医疗保健 -> 分享6款适合新手做的家常下饭菜,好吃营养,美味十足[13P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

527801728 2024-03-30 13:13



#养生保健小知识#

在繁忙的生活中,一顿美味的家常饭菜不仅能填饱肚子,更能温暖心灵。对于新手来说,选择简单易学的菜谱是展开厨艺的第一步。以下是六款适合新手做的家常下饭菜,它们简单易操作,口感丰富,营养均衡,让你轻松成为家中的小厨神!



一、葱烧豆腐

葱烧豆腐是一道简单而美味的家常菜。软嫩的豆腐与鲜香的葱相得益彰,入口滑嫩,清爽可口。烹制过程简单,适合厨艺初学者尝试。

材料:豆腐:一块(约400克);青葱:适量;生姜:适量;蒜末:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;白糖:适量;食用油:适量



制作步骤:

1.豆腐切块:将豆腐切成大小均匀的块状备用。

2.准备调料:将青葱切成葱花,生姜切成姜片。

3.热锅下油:将锅置于火上,倒入适量的食用油,烧热。

4.炸豆腐:将切好的豆腐块放入锅中,煎至两面金黄,煎熟后取出备用。

5.爆香调料:重新加热锅中的油,放入葱花、姜片、蒜末爆香,增添香味。

6.调味烧豆腐:将炸好的豆腐放入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖,翻炒均匀,让豆腐充分吸收调味料的香味。

7.焖煮入味:加入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮片刻,待豆腐入味即可出锅。



小贴士:

(1)炸豆腐时油要足够热,这样可以让豆腐表面炸出金黄色,口感更好。

(2)调味时可根据个人口味适量添加盐、糖、生抽等调味料。

(3)葱烧豆腐出锅前撒上一些新鲜的葱花,增添颜色和香气。

二、香辣鱿鱼须

香辣鱿鱼须是一道鲜美开胃的下饭菜。鱿鱼须嫩滑爽口,配以香辣的调味汁,香气扑鼻,回味无穷。烹制简单,只需将鱿鱼须炸至金黄酥脆,再以香辣酱汁翻炒即可,是一道适合新手的美味佳肴。

材料:鱿鱼须:适量;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;辣椒:适量;料酒:适量;生抽:适量;醋:适量;糖:适量;盐:适量;淀粉:适量;食用油:适量



制作步骤:

1.准备工作:将鱿鱼须清洗干净,切成适合的长度,葱姜蒜切成末备用。

2.腌制鱿鱼须:将鱿鱼须放入碗中,加入料酒、生抽、盐、淀粉适量,搅拌均匀,腌制10-15分钟。

3.准备调料:在小碗中调制酱汁,加入生抽、醋、糖,搅拌均匀备用。

4.烹饪过程:将锅置于火上,倒入适量的食用油,烧至7成热,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒炒香。

5.炒制鱿鱼须:将腌制好的鱿鱼须放入锅中,快速翻炒至变色,注意不要炒时间过长,以免过老过硬。

6.加入酱汁:翻炒均匀后,倒入调好的酱汁,继续翻炒均匀,让酱汁均匀裹在鱿鱼须上。

7.出锅装盘:等到鱿鱼须熟透入味,收汁即可出锅,装盘摆盘即可。



小贴士:

(1)可根据个人口味调整辣椒的用量,增减辣度。

(2)炒鱿鱼须的时间不宜过长,以免鱿鱼须变硬。

(3)酱汁的甜酸口感可根据个人喜好适量调整。

三、皮蛋拌黄瓜

清爽可口的皮蛋拌黄瓜是一道简单的凉菜。皮蛋的香味与黄瓜的清甜相融合,口感爽脆,清凉解渴。只需将切好的黄瓜与切碎的皮蛋拌匀,加入适量的调味料,即可轻松完成。

材料:黄瓜:1根;皮蛋:2个;生抽:适量;醋:适量;白糖:适量;盐:适量;蒜末:适量;香菜(可选):适量



制作步骤:

1.准备工作:将黄瓜洗净去皮,切成薄片或丝状备用。将皮蛋剥开,切成小块备用。

2.腌制黄瓜:将切好的黄瓜放入碗中,撒上少许盐,抓匀腌制片刻,使黄瓜出水变软。

3.准备调料:将生抽、醋、白糖、蒜末按照个人口味比例混合在一起,调成酱汁备用。

4.拌匀:将腌制好的黄瓜挤出多余的水分,然后倒入酱汁中,拌匀使黄瓜均匀裹上酱汁。

5.摆盘:将拌好的黄瓜放入盘中,摆上切好的皮蛋块。

6.装饰(可选):可根据个人口味和喜好,撒上一些香菜叶或葱花点缀。



小贴士:

(1)黄瓜切片后可用刀背轻轻拍打,使其更易吸收调料。

(2)酱汁中的配料比例可根据个人口味进行调整,增减盐、糖、醋的用量。

(3)如果喜欢口感更清爽,可以事先将黄瓜片泡在冰水中,使其更脆。

四、西葫芦炒牛肉

西葫芦炒牛肉是一道色香味俱佳的下饭菜。鲜嫩的牛肉与爽脆的西葫芦搭配,口感丰富。简单的烹饪步骤包括将牛肉切片,西葫芦切片,与调味料一起炒制至熟透,即可上桌。

材料:西葫芦:1根;牛肉:150克;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;生抽:适量;料酒:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量;淀粉:适量;鸡蛋(可选):1个



制作步骤:

1.准备工作:将西葫芦洗净去皮,切成片状。牛肉洗净,切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制片刻。葱姜蒜切末备用。

2.炒牛肉:将锅烧热,加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香,再将腌制好的牛肉片放入锅中,翻炒至变色。

3.炒西葫芦:继续加入切好的西葫芦片,翻炒均匀,让西葫芦片充分吸收牛肉的鲜味。

4.调味:加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀。

5.收汁:炒至牛肉熟透、西葫芦软烂,最后加热一会儿收汁。

6.装盘:将炒好的西葫芦牛肉装盘,撒上一些葱花点缀即可。

可选步骤:

蛋液煎蛋皮:如果喜欢口感更丰富,可以事先打散一个鸡蛋,倒入锅中制成蛋皮,切丝后放入最后翻炒均匀。



小贴士:

(1)切西葫芦片时可斜刀切,增加食材的美观度。

(2)牛肉片腌制时加入适量淀粉能使牛肉口感更嫩滑。

(3)炒牛肉时火候要掌握好,以免牛肉过于干瘪。

(4)调味时可根据个人口味适量增减盐和白胡椒粉的用量。

五、干锅土豆片

干锅土豆片是一道麻辣香脆的家常菜。土豆片炸至金黄酥脆,配以麻辣调味,香气诱人。烹制过程简单,适合初学者尝试。只需将土豆片炸至金黄,再加入干锅底料煸炒即可。

材料:土豆:2个(中等大小);鸡腿肉:1块;干红辣椒:适量;青红椒:适量;葱姜蒜:适量;干辣椒面:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量



制作步骤:

1.土豆处理:将土豆洗净,去皮,切成薄片,然后将土豆片用清水浸泡一段时间,使其去除淀粉。

2.鸡肉处理:鸡腿肉切成小块,腌制一会儿,加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀。

3.锅热油:将锅烧热,倒入适量的食用油,加热至七成热。

4.炸土豆片:将处理好的土豆片放入锅中炸至微黄色,捞出沥干备用。

5.炸鸡肉:将腌制好的鸡肉块放入锅中炸至金黄色,捞出沥干备用。

6.炒菜:锅中留少许底油,加入葱姜蒜爆香,再加入干红辣椒、青红椒炒出香味。

7.调味:将炸好的土豆片、鸡肉块放入锅中,加入适量生抽、盐、白胡椒粉、干辣椒面,炒匀。

8.干锅炖煮:盖上锅盖,小火焖煮片刻,使土豆片和鸡肉充分入味。

9.装盘:炖煮至土豆片软烂,鸡肉入味,即可出锅装盘,撒上一些葱花点缀。



小贴士:

(1)土豆片的厚度不宜过薄,以免炸过头导致变硬。

(2)鸡腿肉可以选用带骨的,口感更加鲜嫩。

(3)干锅土豆片的辣度可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以增加干红辣椒和干辣椒面的用量。

六、炸山药

炸山药是一道香甜可口的下饭菜。山药裹上一层薄薄的面粉,炸至金黄酥脆,香气扑鼻。简单易学的烹饪步骤包括将山药切片,裹上面粉,入油锅炸至金黄,即可享用。

材料:山药:2根;鸡蛋:1个;面粉:适量;盐:适量;食用油:适量



制作步骤:

1.准备工作:将山药洗净去皮,切成约1厘米厚的片状备用。

2.腌制山药片:将山药片放入碗中,加入适量盐,搅拌均匀腌制片刻,使山药片入味。

3.准备面粉和鸡蛋液:将面粉放入一个碗中,另外打一个鸡蛋并搅打均匀备用。

4.涂抹面粉:将腌制好的山药片逐一裹上面粉,确保每一片山药都均匀地沾满面粉。

5.蘸鸡蛋液:将裹好面粉的山药片逐一蘸入鸡蛋液中,使其表面均匀地沾满鸡蛋液。

6.炸制山药片:将炸锅加热,倒入足够的食用油,油热后将山药片逐一放入炸锅中,炸至金黄色即可。

7.捞出沥油:用漏勺将炸好的山药片捞出,放在厨房纸巾上吸去多余油分。

8.出锅装盘:将炸好的山药片摆放在盘子中,即可享用。



小贴士:

(1)炸山药片时油温不宜过高,以免表面炸焦而内部未熟。

(2)炸制过程中可以适当翻动山药片,使其受热更均匀。

(3)炸好的山药片可以配上一些辣椒粉或五香粉,增加口味。

以上这些家常下饭菜,无论是制作过程还是口感味道,都适合新手尝试。快来动手做一顿美味的家常饭菜,为自己和家人带来美好的用餐体验吧!

jjybzxw 2024-03-30 17:28
1. 番茄炒蛋:这是一道非常经典的家常菜,简单易做,营养丰富。将番茄切块,鸡蛋打散炒熟,再加入番茄块一起翻炒,最后加盐、糖调味即可。

2. 土豆丝:土豆丝是一道简单又美味的下饭菜,含有丰富的维生素C和膳食纤维。将土豆切成细丝,用清水浸泡以去掉多余的淀粉,然后用油炒至断生,加入盐、酱油、醋等调味料翻炒均匀即可。

3. 青椒土豆片:这道菜以青椒和土豆为主料,口感鲜美,富含多种营养素。将土豆切成薄片,青椒去籽切片,一起放入锅中翻炒,加盐、酱油调味即可。

4. 豆腐炖肉末:这道菜味道鲜美,富含蛋白质和钙质。将豆腐切块,猪肉剁成肉末,先将肉末炒至变色,再加入豆腐炖煮,最后加盐、酱油、葱花等调味料翻炒均匀即可。

5. 清炒西蓝花:西蓝花富含维生素C和膳食纤维,对身体健康有益。将西蓝花清洗干净,用开水焯烫后捞出,再用油清炒,加盐、蒜末等调味料翻炒均匀即可。

6. 肉末茄子:茄子富含维生素B和矿物质,搭配肉末一起烹饪,味道鲜美。将茄子切块,猪肉剁成肉末,先将肉末炒至变色,再加入茄子炖煮,最后加盐、酱油、葱花等调味料翻炒均匀即可。


查看完整版本: [-- 分享6款适合新手做的家常下饭菜,好吃营养,美味十足[13P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号