| 天人地 | 2024-03-27 00:27 |
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你离家带的行李箱里，有油炸吗？ 春节是中国最盛大的节日，也是个幸福却又让人有些苦恼的节日——因为，“每逢春节胖三斤”常常不是一句玩笑话，好吃好喝过后，腰围和体重都渐长。 这其中的“罪魁祸首”，莫过于那些油炸的食物了！金黄诱人的油脂与碳水混合物，散发着浓烈炽热的诱人香气，是让人停不下来的“热量炸弹”。  除了油炸碳水，年夜饭餐桌也离不开各色炸食。 不论南北方，开油锅，几乎是中国家家备年菜的“重头戏”。早在新年开始前，人们便开始着手准备，平日最普通的食材，在油与火的洗礼中，化身外形精巧，寓意吉祥的春节限定美味。河南的蜜三刀、焦花干馃子、口酥；山东的炸面鱼、炸咋呼；甘肃的炸油饼、油馃子、糖花花；广东的炸油角、炸煎堆、炸糖环；闽南的炸枣、炸菜馃、炸芋头…… 数量可观的各色炸物，在新年正式开始前烹制完毕。此后的半个多月里，它们既是茶几上的待客小点，新年限定的“豪华版”主食；也是敬神祭祖、走亲访友的必备佳品，更是游子离家远行时最便携的故乡味道。       春节炸物兼具，美味与美观。 这些美味的油炸食物，热烈地迸开了中国人的新年。 |
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