天人地 |
2024-03-27 00:27 |
你离家带的行李箱里,有油炸吗? 春节是中国最盛大的节日,也是个幸福却又让人有些苦恼的节日——因为,“每逢春节胖三斤”常常不是一句玩笑话,好吃好喝过后,腰围和体重都渐长。 这其中的“罪魁祸首”,莫过于那些油炸的食物了!金黄诱人的油脂与碳水混合物,散发着浓烈炽热的诱人香气,是让人停不下来的“热量炸弹”。
![](https://d.ifengimg.com/w1080_h1619_ablur_q90_webp/x0.ifengimg.com/ucms/2024_08/7F01C8F6F0712E7E0DB4D6F51FBE9FE4B550A420_size281_w1080_h1619.jpg) 除了油炸碳水,年夜饭餐桌也离不开各色炸食。 不论南北方,开油锅,几乎是中国家家备年菜的“重头戏”。早在新年开始前,人们便开始着手准备,平日最普通的食材,在油与火的洗礼中,化身外形精巧,寓意吉祥的春节限定美味。河南的蜜三刀、焦花干馃子、口酥;山东的炸面鱼、炸咋呼;甘肃的炸油饼、油馃子、糖花花;广东的炸油角、炸煎堆、炸糖环;闽南的炸枣、炸菜馃、炸芋头…… 数量可观的各色炸物,在新年正式开始前烹制完毕。此后的半个多月里,它们既是茶几上的待客小点,新年限定的“豪华版”主食;也是敬神祭祖、走亲访友的必备佳品,更是游子离家远行时最便携的故乡味道。
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