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527801728 2024-03-26 14:01



水煎包好吃有诀窍,这样做皮脆软嫩馅料香,方法简单一看就会。水煎包是河南比较出名的一个民间小吃,跟锅贴是有点像的,只不过锅贴更香煎饺子,水煎包更像包子,皮厚一点,吃起来的皮脆软嫩,馅料特别的香,水煎包一般只有2种馅料,一个是牛肉馅的,一个韭菜馅,不管是什么馅水煎包都好吃。先吃水煎包豆的人很多,在加试着做的人也不少,但是不是都能做成功的,很多做出来的吃着不够软嫩,有点发硬,还没有脆皮,那是因为你们不知道做水煎包的诀窍。



不管是什么美食,想要做的好吃都是有一定诀窍的,只要学会了做起来是很简单的,这些基本上一看就会做的,下面来看一下详细的做法,需要的食材有:面粉,酵母,盐,食用油,韭菜,粉条,小葱十三香,生抽,鸡精,小苏打,淀粉。小碗里面加入适量的温水,把4克酵母粉倒进去,用筷子搅拌均匀,让酵母充分的融化在温水里面。



下面在盆子里面加入400克的面粉,用搅拌好的酵母水来和面,做水煎包的时候面一定要活的软一些,面团和好之后盖上盖子,开始密封醒发至两倍大。



接着我们把粉条提前浸泡一下,泡软之后拿出来放到案板上给它切得碎碎的。在把韭菜清洗一下,沥干水分,然后切碎备用。



在炒锅里面加一点食用油,油热之后,我们把提前切好的葱花放进去炒出香味儿,然后在里面加入一勺的十三香,适量的生抽,拌匀之后我们关火,把之前切好的粉条倒进去翻炒均匀。不太热的时候我们把韭菜放进去,加点食盐给他翻拌均匀。水煎包的馅儿就做好了。



面团发酵好之后,体积会变得比原来大很多,这时候我们在里面加入一小勺的小苏打,然后给它揉均匀,加点小苏打会上面团更软嫩的。接着我们在案板上撒点干面粉,然后把面条放下去揉搓几下,切成若干个大小均匀的面剂。



水煎包的面会比较软,不用擀面杖,直接用手压扁就开始包馅,你可以包成饺子的形状,也可以包成包子的形状。我是包成小饺子的形状。



下面,我们在平底锅里面刷上一层食用油,有温柔的时候我们把包好小饺子放进去煎,用小火慢煎,煎到底部发黄,我们把提前调好的水淀粉倒进去,水淀粉只要淹住小包子的底部就可以了,下面盖上锅盖焖五分钟。



时间到了之后,慢慢的掀开盖子,用筷子把包子换一下面儿,再煎1~2分钟就可以出锅,今天做的这个水煎包就完成了,做法是很简单的,吃起来是酥脆软嫩的,特别的可口好吃,是不是看一遍就会做的?

jjybzxw 2024-03-26 16:16
水煎包是一种受欢迎的河南民间小吃,要想制作出口感出色的水煎包,需要注意以下几点:

1. 面团的发酵:面团的发酵是制作水煎包的关键。要确保面团发酵至两倍大,这样可以使面皮更加松软。

2. 馅料的处理:馅料的选择也很重要,一般以牛肉馅和韭菜馅为主。在制作馅料时,要注意将粉条浸泡软后切碎,韭菜洗净切碎,并与葱花、十三香、生抽等调料混合均匀。

3. 烹饪技巧:在煎制水煎包时,要用小火慢煎,使底部变黄后再加入水淀粉,盖上锅盖焖煮5分钟,这样可以使水煎包更加酥脆可口。

4. 制作方法:制作水煎包时,可以直接用手压扁面皮,包入馅料,形状可以是饺子形或包子形,根据个人喜好选择。

总之,制作水煎包并不复杂,只要掌握了以上几点,就能轻松制作出美味可口的水煎包。


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