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2024-03-26 14:01 |
水煎包好吃有诀窍,这样做皮脆软嫩馅料香,方法简单一看就会。水煎包是河南比较出名的一个民间小吃,跟锅贴是有点像的,只不过锅贴更香煎饺子,水煎包更像包子,皮厚一点,吃起来的皮脆软嫩,馅料特别的香,水煎包一般只有2种馅料,一个是牛肉馅的,一个韭菜馅,不管是什么馅水煎包都好吃。先吃水煎包豆的人很多,在加试着做的人也不少,但是不是都能做成功的,很多做出来的吃着不够软嫩,有点发硬,还没有脆皮,那是因为你们不知道做水煎包的诀窍。
不管是什么美食,想要做的好吃都是有一定诀窍的,只要学会了做起来是很简单的,这些基本上一看就会做的,下面来看一下详细的做法,需要的食材有:面粉,酵母,盐,食用油,韭菜,粉条,小葱十三香,生抽,鸡精,小苏打,淀粉。小碗里面加入适量的温水,把4克酵母粉倒进去,用筷子搅拌均匀,让酵母充分的融化在温水里面。
下面在盆子里面加入400克的面粉,用搅拌好的酵母水来和面,做水煎包的时候面一定要活的软一些,面团和好之后盖上盖子,开始密封醒发至两倍大。
接着我们把粉条提前浸泡一下,泡软之后拿出来放到案板上给它切得碎碎的。在把韭菜清洗一下,沥干水分,然后切碎备用。
在炒锅里面加一点食用油,油热之后,我们把提前切好的葱花放进去炒出香味儿,然后在里面加入一勺的十三香,适量的生抽,拌匀之后我们关火,把之前切好的粉条倒进去翻炒均匀。不太热的时候我们把韭菜放进去,加点食盐给他翻拌均匀。水煎包的馅儿就做好了。
面团发酵好之后,体积会变得比原来大很多,这时候我们在里面加入一小勺的小苏打,然后给它揉均匀,加点小苏打会上面团更软嫩的。接着我们在案板上撒点干面粉,然后把面条放下去揉搓几下,切成若干个大小均匀的面剂。
水煎包的面会比较软,不用擀面杖,直接用手压扁就开始包馅,你可以包成饺子的形状,也可以包成包子的形状。我是包成小饺子的形状。
下面,我们在平底锅里面刷上一层食用油,有温柔的时候我们把包好小饺子放进去煎,用小火慢煎,煎到底部发黄,我们把提前调好的水淀粉倒进去,水淀粉只要淹住小包子的底部就可以了,下面盖上锅盖焖五分钟。
时间到了之后,慢慢的掀开盖子,用筷子把包子换一下面儿,再煎1~2分钟就可以出锅,今天做的这个水煎包就完成了,做法是很简单的,吃起来是酥脆软嫩的,特别的可口好吃,是不是看一遍就会做的? |
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