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2024-03-25 13:45 |
大家好我是傻姐美食,每逢佳节胖三斤,过完春节后大家都胖了几斤?小编毫无保守的告诉大家我胖了5斤。都胖成这样了,老公还嫌弃我瘦,让我继续吃肉,我可不敢吃了。现在天气越来越暖和了,周末去赶集的时候,看了一下卖猪肉的摊位,大哥卖的猪肝特新鲜,问了一下是早上现杀的猪肝,价格比猪肉还贵两三块钱,猪肝比猪肉好吃,而且多吃还不长肉 。
![](https://q3.itc.cn/images01/20240323/7fad1c33ea9a4401a403a4c10d5a72ac.png) 猪肝是猪身上的肝脏,它是动物体内储存养料金额解毒的重要器官,比牛肉滋补,富含丰富的维生素A、铁元素、胆固醇等营养物质,能够很好的补血、明目、保护皮肤,老人、孩子要多吃一些。幸亏我有一个会做饭的老公,不然猪肝买回来我都不知道咋吃,老公拿猪肝随手一炒,香辣爽口,真好吃。下面小编和大家分享辣炒猪肝的做法,一起来看看吧。
![](https://q8.itc.cn/images01/20240323/e62ea3b03d864c85bd261354e5285eb7.png) 【辣炒猪肝】 所装备的食材有:猪肝一块、洋葱半个、杭椒2个、小米辣2个、大蒜适量、料酒、盐、味达美、蚝油、食用油 具体做法:1、猪肝喜洋葱,放一些洋葱不但可以去除猪肝的腥味,还能增加猪肝的口感。准备半个紫色的洋葱,剥皮后改刀切成细长条。接下来再准备杭椒和小米椒各2个(能吃辣的可以多放一些),洗干净后斜刀切成长条。
![](https://q6.itc.cn/images01/20240323/02b65550da544acf99a17cc87141cdae.png) 2、猪肝中有很多血水,切成小块后用流动的清水多冲洗几遍,把里面的血水冲洗干净。然后再把猪肝放入冷水锅中,淋入少半勺料酒搅动一下,大火把猪肝煮熟,煮出里面的血沫,最后把煮熟的猪肝捞出来用温水冲洗一下表面的浮沫,沥干水分备用即可。
![](https://q1.itc.cn/images01/20240323/027c0f5b4256485e9226d890140f30bb.png) 3、无水的炒锅内倒入少许食用油,油温升高后把蒜粒、杭椒段、小米辣段和洋葱段都放进去,开中火用铲子不停的翻炒,炒出香辣味。
![](https://q5.itc.cn/images01/20240323/1c0255d1ec6b4b98bafd0b50da9bbeeb.png) 4、洋葱炒软后紧接着把猪肝倒入锅中,淋入少许料酒、1勺味达美、适量蚝油和少许盐,大火爆炒20秒,把猪肝炒入味,不要炒的时间太久,猪肝煮熟了,炒的时间久了猪肝会老,口感不好。
![](https://q3.itc.cn/images01/20240323/5ef050625e0f4fa8b26d560dbb2b37bc.png) 把辣炒猪肝盛入盘子内,端上桌我直夸老公手艺好,色泽鲜亮,口感香辣滑嫩无腥味,下酒又下菜,一开心和老公喝了半斤白酒,一大盘猪肝没够我解馋,太好吃了。
![](https://q5.itc.cn/images01/20240323/ba62139672644692a57dd3d4df91251a.png) 小贴士: 1、猪肝去腥味很关键,除了焯水以外,不嫌麻烦的朋友还可以把洗干净的猪肝腌一下,放入生抽、老抽、盐和胡椒粉抓拌均匀,让猪肝腌入味,腥味也会去除。 2、猪肝一定要爆炒,炒过火猪肝会发黑发硬,一点都不滑嫩。
![](https://q6.itc.cn/images01/20240323/92d44620af3140eca526811c4b6980ea.png) 春分后记得多给家人吃猪肝,比牛羊肉便宜还滋补,大家最喜欢吃猪肝的哪种做法?如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜! |
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