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2024-03-23 09:31 |
虎皮尖椒是一道非常经典的川菜菜品，以其独特的麻辣鲜香口感深受人们喜爱。下面是一位老厨分享的虎皮尖椒正宗做法，让我们一起来学习一下吧。
食材准备：
1. 尖椒 300克
2. 大蒜 3瓣
3. 老抽、生抽、盐、糖各适量
4. 食用油适量
步骤：
1. 将尖椒洗净，去蒂去籽，切成小段备用。
2. 大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，油热后将尖椒段放入锅中，用中小火慢慢煎炒。
4. 煎至两面金黄、出现虎皮纹路时，加入切好的大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入适量盐、糖、生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 最后加入少量老抽调色，翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项：
1. 煎尖椒时要保持中小火，以免煎糊。
2. 炒制过程中要不断翻动，使尖椒均匀受热，更好地入味。
3. 调味时根据个人口味适量增减盐和辣椒的用量。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的虎皮尖椒了。快动手试试吧！ |
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