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2024-03-19 07:55 |
花椒肉丁是一道典型的传统老川菜，以其独特的煳辣味深受人们喜爱。下面为您介绍一种家常做法，让您在家中也能品尝到这道美味的川菜。
食材：
1. 猪肉（瘦）200克
2. 花椒10克
3. 干辣椒10克
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 姜1小块
7. 青红椒各半个
8. 食盐、生抽、料酒、白糖、生粉各适量
步骤：
1. 准备食材：猪肉切成小丁，用料酒、生抽、生粉腌制15分钟；干辣椒剪成小段，花椒略压碎；大葱切葱花，大蒜和姜切末；青红椒切丁备用。
2. 烧热锅，加入适量食用油，油热后下入腌制好的猪肉丁，用中火炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入花椒碎和干辣椒段，用小火慢慢炒出香味。
4. 加入葱花、姜蒜末，继续炒香。
5. 下入炒好的猪肉丁，加入适量食盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒丁，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 炒制过程中要掌握好火候，以免炒糊。
2. 花椒和干辣椒的用量可根据个人口味适量增减。
3. 炒制时要不断翻炒，使食材充分吸收调料的味道。
通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的花椒肉丁了，快来试试吧！ |
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