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馒头、米饭和面条，哪个更容易升血糖？相信这个问题是许多的高血糖患者以及糖尿病患者每天都会思考的一个问题。

而馒头、米饭和面条这三种食物都是我们日常生活中的主食，也都是属于含糖量较高的食物。

可是，在这三种食物当中，升血糖的速度以及含糖量的浓度也是有着一定的区别的。那么，究竟哪个更容易升血糖呢？

胰岛素是人体内唯一一个可以降低血糖的激素，当胰岛功能受到损伤以后胰岛素分泌水平就会明显下降，体内血糖开始逐渐升高，患者在吃主食以后，血糖可能会升高得更加明显，甚至会达到糖尿病的诊断标准。

所以患糖尿病的原因并不是因为吃主食所得，而是因为患者本身的胰岛功能出现了问题。而对胰岛功能差的患者，并不是不能吃主食，而是需要将精米、精面一类换为粗粮类，比如红薯、山药等。

如果经常大量进食，或者没有掌握正确的饮食方法，都可能会导致血糖快速升高。因为本身馒头是面粉制作而成，而面条也都由面粉加工后制作而成，里面含有人体需要的淀粉物质和其他营养物质。

而米饭中同样含有较多的淀粉，在身体消化水解的过程中都会产生糖类物质，提供能量，这些食物进食之后都会出现血糖升高的情况。

因此平时进食馒头，面条或者米饭过程中需要掌握正确的方法，否则都会出现血糖快速升高的表现。

1.榴莲

对于糖尿病患者来说需要少吃高糖水果，比如十分常见的榴莲最好不要经常进食。榴莲中的含糖量较高且脂肪也不低、热量高，食用过量很容易造成肥胖以及血糖的飙，不利于糖尿病患者控制病情。

因此，在糖尿病发病过程中需要注意饮食健康，在血糖长期稳定的情况下可以少量食用，但是血糖波动的情况下要避免。血糖稳定时尽量选择升糖能力较弱的水果，适当食用才能保持血糖稳定。

2.香椿

香椿有“树上蔬菜”的美誉，富含的营养物质，不过并不适合糖尿病患者食用，因为糖尿病患者大多属于阴虚燥热体质。

而香椿属于生发之物，糖尿病患者尤其是有眼底异常的患者，吃香椿可能会加重病情，导致肝火更加旺盛，引起血糖升高。

3.酒精

酒精饮料的过量摄入，不仅对肾脏有害，还容易导致高血糖。

这是因为酒类通常由含有大量碳水化合物的食物制成，而在饮酒的同时，我们也常常食用一些富含碳水化合物的食物，这样就导致了体内糖类物质的增加。所以，如果你想维护血糖平衡，适度控制酒的摄入是非常重要的。

4.荔枝

热带水果的一个明显特点，就是日照时间长、糖分充足。特别是糖尿病人群，因为本身的血糖就高，胰岛细胞已经受到破坏，此时摄入太多荔枝，胰岛细胞不能分泌足够的胰岛素帮助调节，自然而然就造成体内血糖更高的情况。

5.油炸类食物

要让血糖稳定，建议在饮食过程中不要吃太多油炸的食物。油炸食物同样暗藏风险，经过油炸会产生对人体健康不利的物质。

而且油炸食物的热量高，油脂含量多，摄入后同样也会增加肥胖风险，还容易上火，受到影响血糖也会不稳定。

如果要让自己的血糖稳定下来，还需在饮食这方面入手调节身体，通过减少油炸类食物的摄入来促进健康，否则血糖不稳定，失去控制之后并发症更容易形成。

1.主食定量、粗细粮搭配

患者的主食要定量，病情稳定的糖尿病患者可按每天3餐1/5、2/5、2/5或各1/3分配。注射胰岛素或口服降糖药且病情有波动的患者，可每天进食5～6餐，从3次正餐中匀出25～50g主食作为加餐用。粗细粮搭配，全谷物、杂豆类占饮食总量的1/3。

2.选择低升糖指数的主食

糖尿病患者应选择升糖指数低的主食，如糙米、糙面等粗粮，而避免过多摄入升糖指数高的食物，如白米饭、白面包等。这样可以减缓血糖的上升速度，保持血糖水平的稳定。

3.注意主食烹饪方式

烹饪方式也会影响主食的GI值和营养价值。糖尿病人应该选择清蒸、煮、烤等低油、低盐、低糖的烹饪方式，避免油炸、煎等高油、高盐的烹饪方式。此外，烹饪时也应该尽量减少糖、盐等调味品的使用。

4.用粗粮代替部位主食

玉米、红薯、燕麦等粗粮升糖指数比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，是糖尿病患者很好的主食来源。

糖尿病患者可用粗粮代替部分主食食用，也可以在煮饭时加到米饭中，对于血糖的控制有很大帮助。

要注意的是，不能完全用粗粮代替细粮，尤其是那些肠胃功能不佳的中老年人，粗粮食用过多，可引起腹胀、消化不良等问题，久而久之，可影响肠胃健康，造成营养不良。

5.适量吃主食

糖尿病患者并非不能摄入主食，而是要适量吃。建议每天吃主食的时间固定在早餐和晚餐，避免午餐不吃主食或者少吃主食。这样可以保证身体对主食的需求得到满足，同时也有利于控制餐后血糖波动。

糖尿病患者无需对主食产生恐惧，只要掌握以上几个原则，就可以放心大口吃主食。通过调整饮食习惯和生活方式，糖尿病患者可以更好地应对血糖问题，享受健康生活。