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厨爹 2024-03-15 17:19

土豆是营养价值十分全面,有丰富的维生素C,营养齐全,它包含了人体所需要的大部分营养元素,能够促进全身健康。下面介绍几种最简单常见的土豆做法。

1、酸辣土豆丝

材料:

黄土豆1个、大葱1根、蒜4瓣、干辣椒4-5个、食盐3克、食用油8克、青红辣椒1个、白醋1勺

制作步骤:

1.土豆去皮后洗净,切成土豆丝,不要用工具擦,感觉不好吃。

2.土豆丝用清水洗几遍,洗去多余的淀粉,然后放清水中,浸泡10分钟。

3.大葱切小段,大蒜切片,干辣椒切段,青红辣椒切丝备用。

4. 锅中倒清水,大火烧开,加入半勺白醋,放土豆丝焯水15秒钟,立刻捞出,并用冷水过凉,晾干水分。

5. 起锅烧油,下葱蒜、干辣椒炒香,炒出香味。

6. 倒入土豆丝,开大火爆炒2分钟,土豆丝就熟了,再倒半勺白醋,激发出酸味,吃起来才会酸辣爽口。

7. 倒进去3克食盐调味,翻炒均匀一盘好吃的酸辣土豆丝就做好了。

2、土豆炖牛腩

材料:

牛腩300克、土豆2个、姜3片、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、盐3克、老抽1勺、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、淀粉1勺、

制作步骤:

1. 牛腩切块后放入滚水中焯水,捞出洗净备用。

2. 热锅冷油,放入姜、葱爆香,加入牛腩煸炒至变色。

3. 加入料酒1勺、生抽2勺、盐2克、老抽1勺,翻炒均匀。

4. 加水盖住牛腩,放入八角、桂皮、香叶,小火炖煮2小时,牛腩变软就行。

5. 土豆切成小块,放进锅中,继续炖20分钟。

6.用淀粉水勾芡,加入少许食用油提鲜即可。

7.土豆炖牛腩炖制时间较长,但口感鲜美,汤汁浓郁。喜欢吃辣的朋友还可以加入干辣椒增加风味。

3、秋葵土豆泥

材料:

土豆1个、秋葵200克、蒜6瓣、胡萝卜1个、盐5克、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺

制作步骤:

1.把秋葵放进清水中,加一勺盐搓一会,然后泡8分钟。

2.土豆削皮以后,切成薄片,放入蒸锅中蒸10分钟。

3.锅里烧水,加一勺盐、半勺料酒,水开秋葵倒进去煮1分钟,颜色变青捞出来过凉水,晾干切成小段。

4.小碗里刷一层油秋葵沿着碗边摆成一圈,不要摞在一起。

5.把蒸好的土豆压成泥,加半勺盐,搅拌均匀。

6.土豆泥倒进摆好的秋葵碗里压平,拿一个盘子放在下面倒扣过来。

7.起锅烧油,油烧热以后倒蒜末炒出香味。

8.沿锅边加一点水,放胡萝卜丁,加蚝油1勺生抽2勺,搅拌化开调料,汤汁烧开以后,加进去点淀粉把汤汁收浓,倒在秋葵上面就可以了。


jjybzxw 2024-03-15 22:05
小土豆是一种非常受欢迎的食材,它不仅味道鲜美,营养价值也很高。小土豆中含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维等成分,对人体健康有很多益处。下面介绍几种小土豆的做法。

1、香煎小土豆

材料:

小土豆500克、黄油20克、大蒜4瓣、迷迭香适量、盐适量

制作步骤:

1. 小土豆洗净后,用刀轻轻切成滚刀块。

2. 锅中加入适量水,放入小土豆,煮至七分熟,捞出沥干水分。

3. 锅中加入黄油,融化后放入大蒜末和迷迭香炒香。

4. 放入煮好的小土豆,翻煎至表面微黄,撒上适量盐调味即可。

2、烤小土豆

材料:

小土豆500克、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、香菜适量

制作步骤:

1. 小土豆洗净后,用刀轻轻切成滚刀块。

2. 烤箱预热至200℃,小土豆放入烤盘中,淋上橄榄油,撒上适量盐和黑胡椒。

3. 放入预热好的烤箱中,烤20分钟左右,至表面微黄,取出撒上香菜即可。

3、小土豆炖排骨

材料:

小土豆500克、猪排骨500克、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

制作步骤:

1. 小土豆洗净后,用刀轻轻切成滚刀块;猪排骨洗净,备用。

2. 锅中加入适量水,放入猪排骨焯水,捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量油,放入生姜和大蒜炒香,放入猪排骨翻煎至微黄。

4. 加入生抽、老抽翻煎均匀,加入小土豆块翻煎均匀。

5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟,至食材熟透,最后加入适量盐调味即可。

这些小土豆的做法都非常简单,你可以根据自己的口味进行调整。小土豆不仅味道鲜美,营养价值也很高,适合大人和小孩食用。


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