| jjybzxw |
2024-03-13 10:51 |
豆腐三鲜汤是一道简单易做的家常菜，主要由豆腐、虾仁、鱼片和蘑菇等食材制成，口感鲜美，营养丰富。以下是做法：
食材：
1. 豆腐1块
2. 虾仁100克
3. 鱼片100克
4. 香菇50克
5. 青蒜2根
6. 鸡蛋1个
7. 盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量
8. 水淀粉适量
步骤：
1. 首先将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净；鱼片清洗干净，备用。
3. 香菇提前泡发，去蒂，切片；青蒜切成蒜末，备用。
4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
5. 烧一锅热水，水开后放入豆腐、虾仁、鱼片和香菇，用中小火慢慢炖煮。
6. 煮至食材熟透后，用筷子轻轻将鸡蛋液拨入锅中，用铲子轻轻搅动，使鸡蛋液变成蛋花。
7. 加入适量的盐、料酒、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。
8. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，加入蒜末，搅拌均匀，关火。
9. 盖上锅盖焖一会儿，让蒜香味更好地融入汤中。
10. 出锅前再次搅拌均匀，盛入碗中，即可享用。
注意事项：
1. 炖煮豆腐时要用中小火，避免豆腐破碎。
2. 食材的烹饪顺序要按照易熟程度来安排，避免过熟或过生。
3. 调味时要根据个人口味适量添加，保持汤的鲜美口感。 |
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