蒜泥白肉,一道色香味俱全的经典川菜!五花肉的鲜嫩和蒜泥的香味相结合,搭配辣椒油的刺激,口感丰富,回味无穷!肉质鲜嫩,蒜香浓郁,口感独特!
新鲜五花肉,大蒜一头,黄瓜一根,生抽,香醋,香油,料酒,葱,姜,盐,辣椒油,香菜
1.我们将五花肉切成大块,冲洗干净后,放入锅中,加入足量的清水,加入一勺盐,一勺料酒,葱段和姜片,大火煮开以后,转小火继续煮20分钟,撇去浮沫,关火,五花肉在汤中继续浸泡20分钟。
2.我们将大蒜扒皮,剁成蒜蓉,黄瓜洗干净,切片,铺在盘子底。煮好,晾凉的五花肉切成薄片,整齐码放在盘子里的黄瓜上。
3.准备一个碗,加入蒜蓉,一勺生抽,一勺香醋,两勺辣椒油,半勺香油,少许白糖,半勺盐,香菜碎和葱花,充分搅拌均匀。
4.准备好了的料汁均匀地淋在五花肉片上,美味大功告成!