每当提到看家护院的好保镖，大部分人都会提名“狗”。而实际上，在农村人们除了用狗看家护院以外，还会使用一种看似没什么战斗力，凭借“自信心”干翻对方的生物，那就是鹅。

农村院子的“保镖二人组”

为什么许多动物都害怕鹅？有鹅的地方真的没有蛇吗？大鹅的真实面貌超乎你的想象。

鹅的“战斗力”

大家第一次认识鹅是在什么时候呢？相信有的人是在村里被鹅追的时候，有的则是启蒙学《咏鹅》这首诗的时候。前者在见识到鹅的彪悍程度之后，属于回村都要绕着村口大鹅走的程度，后者却信以为真，以为鹅就是诗中描写的那样。

诗中所写的优雅的白鹅

鹅其实属于雁形目鸭科动物，非常喜欢水也好养活，并且警觉性非常强。大家可以将这里说的警觉性理解为“领地意识”，这也是鹅经常攻击其他生物的原因。

此前就有这样一则爆笑新闻，一名南京师范大学体育学院的男生下湖游泳，然后被湖中的黑天鹅“暴揍”。

虽然后来有人指出曾喂过这只天鹅，且感觉它非常温顺，但是这位男生与鹅搏斗的情景加上他被挠得血淋淋的后背，证明了“鹅兄”确实下了狠手。不过，可能是他在湖中游泳的举动被天鹅认作是侵犯领地，所以为了赶出入侵者自然要暴揍了。

凶悍的天鹅

事实上，鹅不仅打人，在它们眼中似乎就没有害怕的生物。比如在动物园中追着大型肉食动物跑，对上门偷鸡吃的黄鼠狼一顿“素质教育”等等。

鹅充分诠释了一件事情，那就是只要足够莽，那就没什么“可怕”的，大不了就是“鹅生”重来罢了，反正战死和打架之间，肯定选择迎战。

遇见老虎也不怕，打出“残影”

不过，科学家此前也对鹅这种无所畏惧的表现十分疑惑，所以他们就试图找出其他动物惧怕鹅的真正原因。

为什么许多动物都怕鹅？

首先，咱们就得从鹅的祖先开始说起。如今人们饲养的家鹅其实起源于野雁，欧洲的家鹅源于灰雁，中国的家鹅则源于鸿雁。

Kazimierz研究了不同起源鹅的遗传特征，鸿雁及中国鹅中间着丝点的染色体有6个特有带，而灰雁及欧洲鹅只有4条带。

飞翔的鸿雁

可见，家鹅从前不止会飞还颇具野性。因此即使后来被驯化了，骨子里依旧是有些“叛逆”存在的。早在古埃及时期，鹅就已经被人的“包吃包住”诱惑了，成为了被驯化的家禽。

那时鹅的地位还很高，比如在巴比伦时代，鹅就被当作寺庙的守护神，寺庙当中甚至有专门负责养鹅的官职。提到守护神，就不由得猜测那一时期的鹅是不是比现在还“猛”，所以才会被人们当成这种象征。

古代的神庙

所以，鹅是因为被野雁驯化而来，有时才会表现得特别勇猛，完全不像是家禽。并且，鹅在追其他动物的时候不仅会张开自己的双翅，还会梗着，一副气势汹汹的样子。甭管最后能不能打得过，从气势上就赢了。

追着狗跑的鹅

其次，鹅的眼睛结构决定了它们无所畏惧。如果说在牛的眼睛是自带“放大镜”功能，那么鹅的眼睛就像是一个凸透镜。在这种情况下，再大的生物在鹅的眼中都不值一提。这家伙凭借着这一点，做到了真正的“目中无人”。

眼球的结构

当然，鹅的啄击和翅膀挥击对于一些凶猛的食肉动物不起作用，它们可能刚开始会显得有些摸不着头脑，甚至避让。但是一旦意识到大鹅并没有什么“杀伤性武器”之后就会转守为攻，最终将虚张声势的大鹅打败。

值得一提的是，如果说以上的这些动物是因为大鹅的气势和执着，被它们唬住了。那么蛇就有所不同了，它们确实很“怕”大鹅，甚至在见到大鹅的时候都会选择绕道走。

蛇与鹅

有鹅就没有蛇？

之所以会有这种现象，是因为蛇对于鹅的粪便非常嫌弃。因为蛇的日常就是在四处爬行，而这个过程中它们会偶遇鹅的粪便，鹅粪便当中有经过发酵消化的草酸，会让经过的蛇感觉到非常的痛苦。

当然，以咱们的视角来看，甭管是沾上了谁的“粪便”，都会觉得不爽。不过细究之下就会发现，蛇避着鹅走是在跟自己省麻烦，因为沾到粪便不舒服是小事，粪便当中的隐孢子虫才是“元凶”。

隐孢子虫

隐孢子虫是一种体积非常微小的寄生虫，当动物被感染之后会呈现出腹泻的情况。蛇当然也不能幸免，所以避免被这种寄生虫入侵，蛇都会跑得远远的，从物理层面完成与鹅的“隔离”。

需要注意的是，如果真的意外相遇并且避无可避的话，那么蛇还是会发动攻击的。毕竟“红眼”的大鹅不仅六亲不认还穷追不舍，所以为了能够摆脱它，最好的办法就是打败它。

“灵活走位”的蛇

但大部分时间这两者都处在井水不犯河水的状态，毕竟咱们的“蛇哥”都已经如此避战了，大鹅再上赶着去找茬多少有些不知好歹。

综上所述，鹅的真实面貌确实让人惊讶，原来这家伙竟然真的什么都敢扒拉两下，不愧是农村三霸之一。不过，鹅再厉害，也逃不过被端上人类餐桌的命运，毕竟鹅肉不仅营养丰富，还非常的好吃。

美味的鹅肉

再凶的大鹅都逃不过“铁锅”

鹅自从被人类驯养之后，不仅能帮着看家护院，还成为了餐桌上不可或缺的美食。许多看过《水浒传》的人，应该都对这样一个片段印象深刻。

当武松醉打蒋门神之后，就被拷着发配去了恩州，临出发前有人送来了两只熟鹅挂在他的木枷上。武松就这样一路走一路吃，很快就将鹅干光了，那场面属实让人馋的流口水，毕竟他吃的太香了。

那么，鹅肉的营养究竟如何？

整只烤鹅

鹅肉不仅富含高蛋白，还是一种低脂肪、低胆固醇的食品，其中有丰富的微量元素。凭借着这一点，鹅肉在2002年时，就被联合国粮农组织列为了21世纪重点绿色食品。

据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。每公斤鹅肉所含营养素为：热量2510.0kcal、蛋白质179.0g、脂肪199.0g，不饱和脂肪酸、胆固醇 740.0mg、维生素A420.0μg。

烹饪方式多样

并且在中医看来，鹅也是食疗的上品食材。鹅肉味甘平，有着补阴益气、暖胃的功效。不过鹅肉也不是适合所有人，因为它是一种“发物”，所以温热内蕴者尽量不要吃鹅肉。李时珍曾在《本草纲目》中称其“气味俱浓，发风发疮，莫此为甚”。

鹅能做成的食物非常多，比如脆皮鹅、香酥鹅、红烧鹅肉等等，当然最近最火的应该就是“铁锅炖大鹅”了。

网友在冬天的时候甚至还专门编了这样一首打油诗，“智者不入爱河，铁锅只炖大鹅。爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿”来形容铁锅炖大鹅这道美食的不可或缺。

不过鹅肉虽好吃，吃的时候也需要注意摄入量以及一起吃的食物，比较有些食物是相克的。

某些食物相克

总之，中国人吃鹅肉、炖鹅汤，凭借着对吃的执着将鹅开发出了多种吃法。在这种情况下，我国也成为了鹅出栏量最多的国家，养殖量占全球的93％左右。

再者，鹅不仅能贡献鹅肉，满足大家的口腹之欲。其鹅肉和鹅毛还能够用来加工成副产品，以鹅绒来说，就比鸭绒更具优势，不仅更蓬松，保暖性也更好。

所以，别看大鹅凶起来连人都不放过，但它却实为人类社会做了许多贡献，可谓是“全身都是宝”。

鹅绒