查看完整版本: [-- 家常炖菜:冬季暖身美味,简单易做,在寒冷的冬天感受到家的温暖 [10P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 家常炖菜:冬季暖身美味,简单易做,在寒冷的冬天感受到家的温暖 [10P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

527801728 2024-02-23 07:48



天冷要吃炖菜,分享几道家常炖菜,营养好吃不费事,暖身还暖胃!下面就为大家介绍几道简单易做的家常炖菜:

白菜炖豆腐:





食材:白菜200g,豆腐适量,虾仁适量,粉条适量,葱花2茶勺,姜末10g,盐10g,花生油10g

第一步:将豆腐切块泡一下,准备好粉条和虾泡在水里。

第二步:白菜把好改一下刀,粉条、虾仁、葱花、姜末准备好。

第三步:把葱花和姜末爆炒香后加白菜。

第四步:加粉条,豆腐,再倒点水,盖盖炖五分钟即可。

土豆炖牛肉:





食材:牛肉800g,土豆3个,西红柿1个,油适量,白糖10g,葱姜适量,老抽1勺,料酒1勺,香叶2片,八角2个,桂皮1块,苹果1个

第一步:牛肉切成小块,土豆去皮切块,葱姜蒜切好备用。

第二步:牛肉先过水焯一下,锅里放水,放入一勺料酒去腥,然后凉水把牛肉放进去,盖上锅盖,大火煮开。

第三步:开锅之后煮上一会,把牛肉捞出来,再过水冲洗一下,其实肉类在做之前最好都焯一下,焯过的水里边都是血沫,还是挺脏的,尤其是煲汤的时候更要焯一下,煲好的汤汁才清亮。

第四步:锅里放入油,放入白糖炒糖色,小火将糖慢慢融化,等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去,快速的翻炒,使其上色均匀,然后再放入葱姜蒜和调味料,炒出香味,再倒入生抽和老抽调味。

第六步:加入适量的水,末过牛肉即可,放入切好的西红柿,盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右,如果时间紧张可以放到高压锅里炖。

第七步:炖了大概40分钟以后,牛肉有些软了,这时候放入切好的土豆块,再放入适量的盐调味,继续炖上20分钟。

第八步:放上土豆又炖了20多分钟,牛肉和土豆都炖得入味软烂了,可以关火了,一锅美味的牛肉炖土豆就好了。

素焖三鲜





食材:笋窝1根,莲藕1根,胡萝卜1根,大蒜3瓣,小葱2段,香菜2根,香菇酱2勺,盐1勺,烹饪油适量,生抽1大勺,糖少许

第一步:香菜小葱切碎备用,莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块,大蒜去皮切粒。

第二步:炒锅倒油,炒香大蒜粒和部分小葱粒,加上香菇,翻炒出香味儿。

第三步:倒上蔬菜块,翻炒并加盖焖透,出锅前加上糖及生抽,按口味儿加盐,装盘后放上香菜香葱碎就好了。

海鲜汤





食材:豆腐50g,西葫芦50g,黄豆芽50g,黑木耳40g,虾3只,蛤蜊100克,葱段5g,盐2g,香油5g

第一步:豆腐切块,西葫芦切块,葱段备用。

第二步:清水1升,大火煮沸,加入黄豆芽,豆腐,黑木耳,西葫芦,转小火煮10分钟。

第三步:加入虾,蛤蜊,盐,继续煮5分钟,加入香油,葱末即可。

排骨炖豆角:





食材:排骨500g,豆角150g,生抽1汤勺,蚝油半勺,料酒1勺,番茄酱半勺,白糖少许,姜1块,蒜1瓣,小葱3颗,红椒1个,植物油30ml,

第一步:豆角切段,红椒切丝,姜和蒜切片。

第二步:排骨冷水下锅,放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干;锅里热油,放排骨煸炒。

第三步:炒至排骨微焦放姜蒜同炒;随后调入生抽、蚝油、番茄酱。

第四步:兑入清水煮开;放入豆角,小火焖煮50分钟,放入红椒,调入白糖,开大火一边翻炒一边收汁;待汁收到浓稠即可。

这些家常炖菜不仅营养丰富,而且制作简单,非常适合在寒冷的天气里享用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,让每一道炖菜都成为家人的美味佳肴。

jjybzxw 2024-02-23 16:36
家常炖菜是我们在冬季经常做的一道菜,它不仅能给我们带来美味的享受,更能帮助我们暖身暖胃,抵御寒冷的冬天。而且,家常炖菜的做法简单易学,即使你是厨房新手也能轻松掌握。今天,就让我们一起来学习一下如何制作一道美味的家常炖菜吧!

首先,我们需要准备以下食材:

1. 主料:猪肉(五花肉或排骨)、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱
2. 调料:生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生姜、大料、香叶、桂皮、干辣椒

接下来,我们开始制作家常炖菜:

1. 将猪肉切成块状,用开水焯水去腥味,捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切成块状,大葱切段,生姜切片备用。
3. 烧热锅,加入适量的油,放入白糖炒至红色,加入猪肉块翻炒均匀,使肉块表面均匀裹上糖色。
4. 加入生姜、大料、香叶、桂皮、干辣椒继续翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,然后加入土豆、胡萝卜、洋葱块翻炒均匀。
6. 加入适量的热水,水量以没过食材为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮至肉烂糊、汤汁浓稠时,加入盐调味,最后加入大葱段翻炒均匀即可。

一道美味的家常炖菜就制作完成了!在寒冷的冬天,炖上一锅热气腾腾的家常炖菜,不仅能满足我们的味蕾,还能让我们感受到家的温暖。大家不妨在家中试试看吧!


查看完整版本: [-- 家常炖菜:冬季暖身美味,简单易做,在寒冷的冬天感受到家的温暖 [10P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号