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2024-02-23 07:48 |
天冷要吃炖菜,分享几道家常炖菜,营养好吃不费事,暖身还暖胃!下面就为大家介绍几道简单易做的家常炖菜: 白菜炖豆腐:
食材:白菜200g,豆腐适量,虾仁适量,粉条适量,葱花2茶勺,姜末10g,盐10g,花生油10g 第一步:将豆腐切块泡一下,准备好粉条和虾泡在水里。 第二步:白菜把好改一下刀,粉条、虾仁、葱花、姜末准备好。 第三步:把葱花和姜末爆炒香后加白菜。 第四步:加粉条,豆腐,再倒点水,盖盖炖五分钟即可。 土豆炖牛肉:
食材:牛肉800g,土豆3个,西红柿1个,油适量,白糖10g,葱姜适量,老抽1勺,料酒1勺,香叶2片,八角2个,桂皮1块,苹果1个 第一步:牛肉切成小块,土豆去皮切块,葱姜蒜切好备用。 第二步:牛肉先过水焯一下,锅里放水,放入一勺料酒去腥,然后凉水把牛肉放进去,盖上锅盖,大火煮开。 第三步:开锅之后煮上一会,把牛肉捞出来,再过水冲洗一下,其实肉类在做之前最好都焯一下,焯过的水里边都是血沫,还是挺脏的,尤其是煲汤的时候更要焯一下,煲好的汤汁才清亮。 第四步:锅里放入油,放入白糖炒糖色,小火将糖慢慢融化,等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去,快速的翻炒,使其上色均匀,然后再放入葱姜蒜和调味料,炒出香味,再倒入生抽和老抽调味。 第六步:加入适量的水,末过牛肉即可,放入切好的西红柿,盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右,如果时间紧张可以放到高压锅里炖。 第七步:炖了大概40分钟以后,牛肉有些软了,这时候放入切好的土豆块,再放入适量的盐调味,继续炖上20分钟。 第八步:放上土豆又炖了20多分钟,牛肉和土豆都炖得入味软烂了,可以关火了,一锅美味的牛肉炖土豆就好了。 素焖三鲜
食材:笋窝1根,莲藕1根,胡萝卜1根,大蒜3瓣,小葱2段,香菜2根,香菇酱2勺,盐1勺,烹饪油适量,生抽1大勺,糖少许 第一步:香菜小葱切碎备用,莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块,大蒜去皮切粒。 第二步:炒锅倒油,炒香大蒜粒和部分小葱粒,加上香菇,翻炒出香味儿。 第三步:倒上蔬菜块,翻炒并加盖焖透,出锅前加上糖及生抽,按口味儿加盐,装盘后放上香菜香葱碎就好了。 海鲜汤
食材:豆腐50g,西葫芦50g,黄豆芽50g,黑木耳40g,虾3只,蛤蜊100克,葱段5g,盐2g,香油5g 第一步:豆腐切块,西葫芦切块,葱段备用。 第二步:清水1升,大火煮沸,加入黄豆芽,豆腐,黑木耳,西葫芦,转小火煮10分钟。 第三步:加入虾,蛤蜊,盐,继续煮5分钟,加入香油,葱末即可。 排骨炖豆角:
食材:排骨500g,豆角150g,生抽1汤勺,蚝油半勺,料酒1勺,番茄酱半勺,白糖少许,姜1块,蒜1瓣,小葱3颗,红椒1个,植物油30ml, 第一步:豆角切段,红椒切丝,姜和蒜切片。 第二步:排骨冷水下锅,放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干;锅里热油,放排骨煸炒。 第三步:炒至排骨微焦放姜蒜同炒;随后调入生抽、蚝油、番茄酱。 第四步:兑入清水煮开;放入豆角,小火焖煮50分钟,放入红椒,调入白糖,开大火一边翻炒一边收汁;待汁收到浓稠即可。 这些家常炖菜不仅营养丰富,而且制作简单,非常适合在寒冷的天气里享用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,让每一道炖菜都成为家人的美味佳肴。 |
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