随着春节的钟声渐渐远去,家家户户的餐桌上不免留下了大鱼大肉的痕迹。丰盛的宴席虽然让人满足,但连续的油腻也让人感到些许反胃。
这是大鱼大肉吃多的表现,过年吃年夜饭,年后走亲戚,也是各种油腻,连续吃十来天,现在就想吃点清淡的小凉菜,清脆爽口的最好。
一、凉拌黄瓜
1、黄瓜洗净后切成条状,用盐腌制10分钟后挤去多余水分。
2、将蒜末、酱油、醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁。
3、把调味汁均匀拌入黄瓜条中,放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。
二、凉拌木耳
1、黑木耳提前泡发,洗净后撕成小块,焯水后捞出沥干。
4、把木耳、红椒丝、黄椒丝和香菜放入碗中,倒入味汁拌匀即可。
三、凉拌海带丝
4、把海带丝和红椒丝混合,倒入味汁拌匀,放入冰箱冷藏一会儿更加爽口。
四、凉拌土豆丝
1、土豆去皮切成细丝,胡萝卜也切成丝,用冷水浸泡去除多余淀粉。
4、把土豆丝和胡萝卜丝拌入味汁中,放置片刻让味道渗透即可食用。
五、凉拌豆腐皮
4、加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油和适量盐拌匀,最后撒上香菜碎即可。
六、凉拌菠菜
3、锅中加水烧开,加入少许盐,将菠菜快速焯水,时间不宜过长,以保持菠菜的翠绿色。
4、焯好的菠菜立即捞出,放入冷水中浸泡,以迅速降温,保持脆嫩。
6、在小碗中加入生抽、香醋、芝麻油、盐、白糖,一把炸花生米,搅拌均匀。
7、将调好的酱汁均匀地淋在菠菜上,撒上蒜末和辣椒油,轻轻拌匀。
七、凉拌豆腐
3、将食材放入碗中,加入葱花、蒜末、生抽、香醋和芝麻油。
4、轻轻拌匀,撒上适量的盐调味,即可上桌,鲜香美味,清凉美味。
八、凉拌皮蛋
1、将嫩豆腐从包装中取出,轻轻放在沸水中焯一下,然后捞出沥干水分,切成大小适中的小方块,放入盘中备用。
2、皮蛋去壳,切成与豆腐相似大小的小块,均匀地铺在豆腐上。
3、青蒜洗净切成细丝,小米辣和香菜切碎,撒在皮蛋豆腐上。
4、在小碗中调入酱油、香醋、麻油、白糖和少许盐,搅拌均匀成调味汁。
5、 将调好的汁均匀地淋在皮蛋豆腐上,搅拌均匀,即可上桌,鲜香美味,开胃清口。