查看完整版本: [-- 心形的 靓咖啡 [6P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 心形的 靓咖啡 [6P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2024-02-22 08:08
拉花（FreePour），在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时“拉”出图案；
　　此时你左手一杯完美的Espresso，右手一缸赞爆的发泡牛奶，进行咖啡融合：

　　心形：
　　1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。
　　2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。
　　3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置，称为起花点），加大奶流。
　　4.保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。
　　5.八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉，产生图5、6中心尖效果。

　　叶形：
　　1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。
　　2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。
　　3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置），加大奶流。
　　4.形成如图3的半圆（小）后，均匀摆动壶嘴并后退。
　　5.九分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并向前拉，完成图6种叶柄效果。

jjybzxw 2024-02-22 09:37
拉花（FreePour）是一种咖啡制作技术，它需要在浓缩咖啡中倒入发泡后的牛奶，同时通过特殊的技巧“拉”出各种图案。这种技术需要一定的熟练程度和经验，通常在专业的咖啡店中可以看到。

要进行拉花，首先需要准备好浓缩咖啡和发泡牛奶。然后，需要将牛奶以一定的速度和角度倒入浓缩咖啡中，同时通过手腕的旋转和移动来“拉”出想要的图案。常见的拉花图案有心形、花朵、树叶等。

需要注意的是，拉花技术需要一定的练习和熟练程度，初学者可能需要多次尝试才能成功制作出满意的图案。此外，拉花的成败也与咖啡豆的选择、浓缩咖啡的制作和牛奶的发泡等因素有关。


查看完整版本: [-- 心形的 靓咖啡 [6P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号