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厨爹 2024-02-21 19:37

今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐

清蒸莲藕丸子

食材准备:前腿猪肉、胡萝卜、莲藕、葱花、小米辣、蒜末、葱姜水。

做法流程:

1.猪肉清洗干净,剁成肉末,放入碗中,接着把胡萝卜和莲藕去皮,清洗干净,剁成末状,然后也放入碗中。

2.接着加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱花、葱姜水个和花生油,再往一个方向搅拌均匀上劲,然后揉成丸子,放入蒸盘中。

3.起锅烧水,水烧开以后,莲藕丸子上蒸锅蒸煮15分钟,即可出锅,然后调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。

4.热锅烧油,油热以后,倒入蒜末和小米辣爆香,接着倒入调好的酱汁焖煮,煮至汤汁浓稠,再淋在蒸好的莲藕丸子上,然后撒入一把葱花点缀,即可开吃。

腊肉丁炒紫菜苔

食材准备:紫菜苔、腊肉丁、蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.腊肉冷水下锅煮一下,然后捞出清洗干净,再切成腊肉丁,接着准备好蒜末和干辣椒。

2.清洗干净紫菜苔,然后切成小段,接着热锅烧油,油热以后,倒入腊肉丁煸炒,炒出香味。

3.再倒入蒜末和干辣椒,继续翻炒炒香,然后放入紫菜苔继续大火翻炒,加入适量的食盐、生抽、蚝油调味,继续翻炒均匀。

4.炒至紫菜苔断生,即可出锅开吃。

芹菜洋葱炒虾仁

食材准备:芹菜、洋葱、红椒、干辣椒、蒜末。

做法流程:

1.大虾去除虾线,取出虾仁,然后清洗干净,接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.清洗干净洋葱、芹菜和红椒,然后芹菜切小段,洋葱和红椒切丝,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,炒至变色后,盛出备用。

3.另热锅烧油,油热以后,倒入蒜末和干辣椒爆香,然后倒入芹菜、洋葱和红椒一起翻炒,加入适量的食盐和蚝油调味,继续翻炒均匀。

4.炒至配菜断生后,再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀,加入适量的鸡精提鲜,继续翻炒一分钟入味,即可出锅开吃。

清炒上海青

所需要的食材:上海青300克,蒜蓉适量,花生油适量,盐适量,生抽适量,蚝油1勺。

做法步骤:

1:准备所有的食材,上海青摘好放在盘中,加入适量的清水,再加入1勺盐,浸泡片刻后,捞起沥干水分备用。

2:蒜头用刀面拍扁去皮后,再切成蒜蓉放进小碟备用,起锅烧油,花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。

3:蒜蓉爆香后倒入上海青,大火翻炒均匀,大火翻炒均匀后,再炒片刻,把上海青炒至变软。

4:再炒2分钟加入适量的生抽,适量的盐和1勺蚝油炒均匀。

5:碗中加入适量的清水,再加入1勺淀粉,用筷子搅拌均匀后,倒入锅中,调制大火将它煮沸,大火煮沸后,改中火继续煮至汤汁浓稠后,即可出锅装盘食用。

菠菜鸡蛋汤

食材准备:菠菜、土鸡蛋、胡萝卜丁、蒜末。

做法流程:

1.胡萝卜去皮,清洗干净,然后切成胡萝卜丁,接着准备好其他全部配菜,再起锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香。

2.然后倒入胡萝卜丁,继续翻炒均匀,炒至胡萝卜丁变软后,再倒入适量的清水,大火煮开。

3.然后放入清洗干净的菠菜烫熟,再转小火,接着另取碗打入两个土鸡蛋,用筷子搅拌均匀,最后淋在菠菜汤中,煮出蛋花。

4.再加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味,即可出锅开吃。


jjybzxw 2024-02-21 22:25
菜单:

1. 清蒸莲藕丸子
2. 腊肉丁炒紫菜苔
3. 芹菜洋葱炒虾仁
4. 清炒上海青
5. 菠菜鸡蛋汤

以下是这些菜品的做法:

1. 清蒸莲藕丸子
   - 材料:莲藕、猪肉末、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、香油。
   - 做法:
     - 莲藕去皮洗净,切成薄片,备用。
     - 猪肉末放入碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
     - 取一团肉馅,放在莲藕片上,捏成丸子形状。
     - 把丸子放入蒸锅中,蒸15分钟。
     - 出锅前淋上香油,撒上葱花即可。

2. 腊肉丁炒紫菜苔
   - 材料:紫菜苔、腊肉、蒜末、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。
   - 做法:
     - 紫菜苔洗净,切成小段;腊肉切成丁。
     - 锅中加入食用油,放入蒜末爆炒出香味。
     - 加入腊肉丁,翻炒至微黄。
     - 加入紫菜苔,翻炒均匀。
     - 加入盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀即可。

3. 芹菜洋葱炒虾仁
   - 材料:虾仁、芹菜、洋葱、蒜末、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、食用油。
   - 做法:
     - 虾仁洗净备用;芹菜和洋葱切成小段。
     - 锅中加入食用油,放入蒜末爆炒出香味。
     - 加入虾仁,翻炒至变色。
     - 加入芹菜和洋葱,翻炒均匀。
     - 加入盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀即可。

4. 清炒上海青
   - 材料:上海青、蒜末、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。
   - 做法:
     - 上海青洗净备用。
     - 锅中加入食用油,放入蒜末爆炒出香味。
     - 加入上海青,翻炒均匀。
     - 加入盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀即可。

5. 菠菜鸡蛋汤
   - 材料:菠菜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
   - 做法:
     - 菠菜洗净备用;鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
     - 锅中加入清水烧开,放入菠菜焯水。
     - 捞出菠菜,挤去水分,切碎备用。
     - 锅中加入清水烧开,慢慢倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成蛋花。
     - 加入菠菜碎、葱花、盐、胡椒粉、鸡精,烧开即可。


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