食材准备:前腿猪肉、胡萝卜、莲藕、葱花、小米辣、蒜末、葱姜水。
1.猪肉清洗干净,剁成肉末,放入碗中,接着把胡萝卜和莲藕去皮,清洗干净,剁成末状,然后也放入碗中。
2.接着加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱花、葱姜水个和花生油,再往一个方向搅拌均匀上劲,然后揉成丸子,放入蒸盘中。
3.起锅烧水,水烧开以后,莲藕丸子上蒸锅蒸煮15分钟,即可出锅,然后调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。
4.热锅烧油,油热以后,倒入蒜末和小米辣爆香,接着倒入调好的酱汁焖煮,煮至汤汁浓稠,再淋在蒸好的莲藕丸子上,然后撒入一把葱花点缀,即可开吃。
1.腊肉冷水下锅煮一下,然后捞出清洗干净,再切成腊肉丁,接着准备好蒜末和干辣椒。
2.清洗干净紫菜苔,然后切成小段,接着热锅烧油,油热以后,倒入腊肉丁煸炒,炒出香味。
3.再倒入蒜末和干辣椒,继续翻炒炒香,然后放入紫菜苔继续大火翻炒,加入适量的食盐、生抽、蚝油调味,继续翻炒均匀。
1.大虾去除虾线,取出虾仁,然后清洗干净,接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.清洗干净洋葱、芹菜和红椒,然后芹菜切小段,洋葱和红椒切丝,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,炒至变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,倒入蒜末和干辣椒爆香,然后倒入芹菜、洋葱和红椒一起翻炒,加入适量的食盐和蚝油调味,继续翻炒均匀。
4.炒至配菜断生后,再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀,加入适量的鸡精提鲜,继续翻炒一分钟入味,即可出锅开吃。
所需要的食材:上海青300克,蒜蓉适量,花生油适量,盐适量,生抽适量,蚝油1勺。
1:准备所有的食材,上海青摘好放在盘中,加入适量的清水,再加入1勺盐,浸泡片刻后,捞起沥干水分备用。
2:蒜头用刀面拍扁去皮后,再切成蒜蓉放进小碟备用,起锅烧油,花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。
3:蒜蓉爆香后倒入上海青,大火翻炒均匀,大火翻炒均匀后,再炒片刻,把上海青炒至变软。
4:再炒2分钟加入适量的生抽,适量的盐和1勺蚝油炒均匀。
5:碗中加入适量的清水,再加入1勺淀粉,用筷子搅拌均匀后,倒入锅中,调制大火将它煮沸,大火煮沸后,改中火继续煮至汤汁浓稠后,即可出锅装盘食用。
1.胡萝卜去皮,清洗干净,然后切成胡萝卜丁,接着准备好其他全部配菜,再起锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香。
2.然后倒入胡萝卜丁,继续翻炒均匀,炒至胡萝卜丁变软后,再倒入适量的清水,大火煮开。
3.然后放入清洗干净的菠菜烫熟,再转小火,接着另取碗打入两个土鸡蛋,用筷子搅拌均匀,最后淋在菠菜汤中,煮出蛋花。
4.再加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味,即可出锅开吃。