面条作为一道家常主食,在中国人的餐桌上占据了不可替代的地位。而一碗香浓滑嫩的肉丝卤子,更是为面条增添了无尽的魅力。今天,就让我们一起探索如何制作这道美味的面条伴侣吧!
猪里脊肉:200克、鸡蛋:1个、淀粉:适量、生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、料酒:1汤匙、姜末:适量、蒜末:适量、葱花:适量、盐:适量、白糖:适量、食用油:适量
猪里脊肉切成细丝,用少量盐、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒至凝固,盛出备用。
倒入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,使肉丝充分吸收调料的味道。
加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮5分钟,使卤汁更加浓郁。
卤汁的味道要根据个人口味来调整,可以先少放一些调料,尝味后再适量添加。
一碗香浓滑嫩的肉丝卤子,不仅能为面条增添美味,还能作为其他主食的配菜。无论是早餐、午餐还是晚餐,都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。不妨在周末或平日的晚餐时尝试一下,让你的家人和朋友品尝到你的手艺吧!