| jjybzxw |
2024-02-16 10:20 |
一、食材准备
主料：羊肉500克
配料：白萝卜1根，生姜3片，大葱2根，红枣数颗，枸杞适量
调料：盐适量，料酒适量
二、步骤
1. 羊肉清洗干净，切成大块。
2. 白萝卜去皮，切成大块。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 烧一锅热水，将羊肉放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
5. 锅中加入适量清水，放入焯过水的羊肉、生姜片、大葱段、料酒，开大火烧开后转小火慢慢熬煮。
6. 羊肉熬煮1个小时后，将白萝卜块放入锅中，继续熬煮30分钟。
7. 然后放入红枣和枸杞，继续熬煮15分钟。
8. 最后加入适量盐调味，再熬煮5分钟即可。
三、注意事项
1. 羊肉焯水的目的是去除血水和杂质，使汤色更白，口感更好。
2. 羊肉熬煮的过程中，要保持小火慢熬，使汤汁更加浓郁。
3. 白萝卜的加入可以中和羊肉的膻味，同时也能使汤色更白。
4. 红枣和枸杞的加入可以增加汤的营养和口感，但要注意不要加入过早，以免煮烂。
5. 最后加盐的目的是为了使汤的味道更加鲜美。 |
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