| 527801728 | 2024-02-16 05:53 |
 材料：糯米500克，猪油，绵白糖，红豆沙（自制），糖渍金桔（自制），葡萄干，红枣，核桃，白果，枸杞，桂花，桂圆干 用料 糯米500克 猪油 绵白糖 豆沙 坚果果脯 【猪油夹沙八宝饭】古法蒸糯米的做法 准备材料，除糯米和猪油外，其他果脯坚果按个人喜好。  糯米提前一晚用冷水浸泡（至少4小时以上），稍微淘一下滤去多余水分。  蒸锅放置干净纱布，糯米松散地平铺入内。  然后加盖继续蒸约5分钟。  蒸好后趁热，加入白糖和融化的猪油，量视个人喜好而定。以与糯米均匀混合为宜。  蒸糯米的时候准备材料：葡萄干，桂圆干，枸杞泡软；红枣洗净去核；糖渍金桔切片；白果敲碎放入牛皮纸袋入微波炉40秒后取出趁热去壳去皮，一切为二去芯；生核桃肉微波中火1分钟。  大碗内壁涂油便于脱膜（如要保存可以先铺上一层保鲜膜）按个人喜好摆放各类果脯蜜饯，需要留意的是由于成品需要翻转倒置，因此将果脯光洁美观面朝碗放置。  铺上一层糯米饭，压平，中间略凹便于放馅料  填入红豆沙，可以再放少许果料和桂花等。铺豆沙时尽可能地面积大一些，几近边缘。如果喜欢猪油丁的也可以放点进去。  最后铺上一薄层糯米饭包住豆沙，基本与碗面水平。  如需保存，用保鲜膜包好，连碗放入冰箱速冻至硬。  待需食用时，拉开表面保鲜膜（否则水汽进不去，糯米不吃水会比较不糯），连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。  |
|