在寒冷的冬季，我们的身体需要更多的营养来保持健康。那么，在冬季饮食中应注意什么？营养专家解答。

首先，应注意多吃根类蔬菜、肉类、坚果和种子类、热饮和水果等富含维生素和矿物质的食物，以保持身体健康。

蔬菜水果类每天应达到500克~1000克，肉类每天至少吃100克~150克，同时注意尽量选择新鲜、多样化的食物。

其次，要注意增加蛋白质的摄入量，如牛肉、鸡肉、鱼、豆腐等，并注意食用优质蛋白质食物类，保证身体得到足够的营养。

同时，在寒冷的天气中，应适量增加能量的摄入，避免过度节食或剧烈运动，避免出现身体乏力、头晕等不适症状。

此外，冬季饮食还要注意保持饮食的平衡，多吃谷类、蔬菜水果类、优质蛋白质食物类、油脂类四大类食物。如砂锅菜加热时间长，会降低蛋白质水化能力，析出凝胶液体，使口感差且不易消化。

太烫的饮料会损伤皮肤粘膜，未腌透的咸菜含有亚硝酸盐，会影响血红蛋白携带氧气功能，甚至引发癌症。因此，在烹饪食物时，要注意加热时间和火候，避免过度烹饪导致食物营养的流失。

饮食习惯也是影响身体健康的重要因素。冬季天气寒冷，人们往往喜欢摄入高热量、高脂肪的食物，以抵抗寒冷。

然而，这样的饮食习惯容易导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。因此，在冬季饮食中，要尽量避免过多摄入高热量、高脂肪的食物，如肥肉、糖果、油炸食品等。

除此之外，饮食习惯还要注意保持规律，不暴饮暴食，不吃夜宵，避免过度饮酒等。保持积极运动、健康饮食、良好睡眠、情绪良好等习惯可以帮助提高免疫力。

在饮食中，要注意食品安全，如购买新鲜的食材，不食用过期、变质的食物，餐前洗手等。同时，冬季饮食应荤素搭配，减少火锅和麻辣烫的次数，多喝水和淡茶促进消化，减轻胃肠道负担。

此外，饮食环境也是影响身体健康的重要因素。在冬季，人们往往喜欢在温暖的环境中就餐，这样容易导致身体机能失调，影响身体健康。因此，在冬季饮食中，要注意保持饮食环境的温度适中，避免过热或过冷。