| 天人地 | 2024-01-31 07:26 |
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潮州人的十二时辰 完全，离不开茶 各色美食，是潮州人追求活色生香的第一站，而万事收尾，皆可用茶。  喝茶，贯穿潮州人生活 图/视觉中国 潮州人吃喝的十二时辰可以是这样的： 清晨6点，猪肉佬切下猪肉，便马上在猪肉摊的茶台上给自己冲上一杯好茶提神； 上午10点，刚捶打完牛肉丸的师傅用锤了千百次的油手端起茶杯一饮而尽，丝毫不抖；  在潮州，喝茶不分地点时间 摄影/张梓豪 下午2点，肠粉店的老板在蒸好一份肠粉后，瘫回躺椅一边泡茶一边请食客同饮； 凌晨3点， 夜市白糜铺的老板煮好一碗滚烫的白糜和一箩筐鲜香的鱼饭，优哉游哉地泡上工夫茶，静待下一位夜归人…… 如果在潮州待过这十二时辰，你会感叹世间的美好，一多半就是这样的惬意、亲近和满足。  了解了潮州深厚的历史文化 这杯工夫茶也变得丰满起来 摄影/李裕煌 潮州人为什么这么好喝茶，又这么会喝茶？ 因为潮人之讲究，是由外放的茶文化与内核的人文化共同形成的——潮州不仅是茶乡，更是一座文化名城。 韩江水包围着潮州城，孕育了“海滨邹鲁”的人文鼎盛。韩愈为潮州刺史时，振兴文风、兴修水利、关心农业，他种下的文脉，一直未曾在潮州断绝。  韩江水包围着潮州城，孕育“海滨邹鲁”的人文鼎盛 图/视觉中国 千百年来，潮州走出了南宋建炎二年榜眼王大宝、明嘉靖壬辰科状元林大钦、明天启二年进士黄锦、蜚声国际的国学大师与汉学家饶宗颐等名人。 而与名人相印的，则是更为知名的群体——潮帮人。 “有潮水处，皆有潮人。” 他们的团结，是天南海北都不能分隔的共识。而当潮人们聚合到一起之时，一张小桌前，一个盖碗或茶壶，三个小瓷杯，就是一股股颠扑不破的潮帮力量。  三杯成“品”，且暗合天地人三才之数 摄影/顾嘉玮 潮州人爱喝茶，爱到了骨子里。潮州人又爱讲究，甚至为此诞生了唯一一项入选国家级非遗项目的泡茶技艺——潮州工夫茶艺。 长斟短酌的二十一式之间，都包含着潮州人对于人际关系和生活的理解，而当你真正去了解了潮州深厚的历史文化，这杯工夫茶也变得丰满起来。 |
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