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2024-01-29 07:50 |
猪皮冻是一种美味的传统食品，主要由猪皮、肉汤和调味料制成。以下是制作猪皮冻的步骤：
准备材料：
1. 猪皮：500克
2. 猪肉：250克
3. 食盐：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 料酒：适量
7. 姜：适量
8. 大葱：适量
9. 八角：适量
10. 桂皮：适量
11. 香叶：适量
12. 干辣椒：适量
13. 清水：适量
步骤：
1. 准备猪皮：将猪皮放入开水中焯水，捞出后刮去多余的油脂和毛发，再用清水洗净。
2. 准备猪肉：将猪肉切成小块，备用。
3. 炖制猪皮冻：将猪皮和猪肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入调料：将食盐、生抽、老抽、料酒、姜、大葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒等调料放入锅中，搅拌均匀。
5. 慢炖：将锅盖盖上，转小火慢炖2-3小时，直至猪皮和猪肉变得酥软。
6. 凝固：将炖好的猪皮和猪肉捞出，放入容器中，待其自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏凝固。
7. 切片：将凝固的猪皮冻从冰箱中取出，切成薄片，摆盘即可。
猪皮冻制作完成后，可以搭配自己喜欢的调料食用，如蒜泥、酱油、醋等。猪皮冻口感Q弹，味道鲜美，是一道美味的下酒菜。 |
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