| 天人地 | 2024-01-29 07:34 |
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天越冷，就越期待一杯热气腾腾的茶，但一提到绿茶，很多人便摇头，说绿茶太寒不适合冬天喝。 其实，喝茶不是人云亦云，而是应该做到科学认知。  秋冬季节正是滋补的好时节，此时人们食欲大增，尤其是春节的时候，往往会吃大量的肉制品。  饮上一杯绿茶可以帮助消解油腻，防止淤积。 同时绿茶含有丰富的茶多酚，对于身体大有益处。  但绿茶也分很多种类，信阳毛尖、黄山毛峰、碧螺春等等，喝什么绿茶更好呢？ 我觉得，今年必属「龙井」！因为马上就到龙年了，龙年喝龙井，沾龙气，寓意特别好！  乾隆帝更是六下江南，四访龙井，先赐名，再题诗，后亲封“十八棵御茶”，每年取头春头鲜的那一茬进贡。  ▲十八棵御茶 正宗的西湖龙井，自然是好茶，但价格也是“望之莫及”，产量很少，价格自然昂贵。 一提到龙井，很多人就自动脑补出“西湖”这个前缀，但很多人不知道的是，西湖龙井只是龙井茶一个品类。 买西湖龙井大多为了送礼充面子，自己喝的口粮茶，还是钱塘龙井更具性价比！  所以，小编今天就给大家带来了一款杭州老茶厂出品的正宗钱塘龙井茶—— 「西湖牌·龙井茶」 ▼▼▼  茶叶产区是靠近西湖产区的钱塘产区，所以又称“钱塘龙井”。 上等的钱塘龙井，形态扁平、光滑，色泽嫩绿光润，香气馥郁。 采摘50000颗芽头 ，才能炒制1斤茶。  冲泡后的钱塘龙井，如朵朵兰花，或片片竹叶，盎然盛放。甘醇底味逐渐显露，唇齿回甘，毫无涩感，满满都是温润。 不管是从工艺上，还是从口味上，品质都不逊色一般的西湖龙井。  更重要的是，钱塘龙井性价比更高，当作口粮茶，是更为合适的选择！ 过年过节大鱼大肉吃得多，多喝龙井茶还能解油腻，招待客人也尤为合适。  况且，今年是龙年，龙年喝龙井，万事皆兴隆，寓意也特别好！ 浙江龙井茶有3大产区：西湖、钱塘、越州。  西湖龙井，产区为杭州市西湖区，茶园面积仅2.2万余亩，年产量仅500多吨。 钱塘龙井，也叫杭州龙井，产区为除西湖产区以外的杭州产区，包括萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）。 越州龙井，产区包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域。  从平均价格来说，西湖龙井＞钱塘龙井＞越州龙井。 西湖龙井，由于历史上各类名人追捧，知名度要比其他产区大得多，再加上靠近西湖，面积小、产量少，以及市场的炒作，价格就变得愈加昂贵。  而钱塘产区，从地理、气候环境上来说，跟西湖产区几乎无区别。 钱塘产区环绕着“三江一湖”，即钱塘江，富春江，新安江，千岛湖，植被覆盖度面广，水源优质。 相较于西湖产区，钱塘龙井的茶园海拔甚至更高，茶青品质更优异。 炒制工艺上，钱塘龙井更是与西湖龙井一脉相承，十大传统手法，一丝不得马虎。  但钱塘龙井的价格却要比西湖龙井平价许多，品质高，价格合适，这也是许多杭州老茶客选择钱塘龙井的原因。  今天给大家推荐龙井茶，就是来自杭州老茶客推荐的，正宗的钱塘龙井。 选自杭州的老字号品牌“西湖牌”，是创始于1949年的杭州老茶厂了，有着70多年的制茶历史，只做正品茶！  优质的钱塘龙井同西湖龙井一样，现在使用的茶树大多都是龙井43号。 出芽率高、纯度高、杂质少，在采摘时间上也具有先天优势。抗病，抗寒，是中国茶叶研究所选出的适宜推广的品种之一。  而钱塘产区优越的自然条件，更是为龙井43号种提供了得天独厚的自然环境。 等到芽头色翠香幽、味醇形美，就是顶鲜的时候了。  ·采摘前三批，头春茶芽 “清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。清明后，谷雨前，其实才是适宜的采制春茶的时节。 雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于此时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，往往滋味鲜浓而耐泡。 西湖牌龙井精选雨前首批、二批、三批，而且严格按照“晴天采摘”的原则，只采肥厚丰满的芽叶，芽头须长于叶，芽叶全长约2.5cm，就俩字：鲜活！  ·古法手工制茶 上好的龙井茶，“三分看茶青，七分看炒功”。 西湖牌的龙井茶，均由30年以上炒茶经验的老师傅全手工炒制。  全手工炒制的龙井，鲜爽度绝对是半手工难以媲美的。 炒制出1斤龙井茶，需要采摘50000~60000颗细嫩芽叶。  一位熟练的采茶工，要采3天茶叶，才能炒制1斤干茶，可知多么珍贵。 看！鲜嫩的芽叶，在铁锅中翻覆，炒茶人动作灵巧。  抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、甩、磨、压，十大手法如行云流水，循环往复，又不断变换，只为锁住茶叶所有的多酚物质。  杀青后，再用茶王级的评选标准，甄选其中超优品质的龙井茶。 外形似宝剑，挺直削尖、扁平俊秀，色泽翠中显黄。 每一片进入礼盒内的茶叶，都能代表当年春天鲜活的滋味。  |
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