虾仁滑蛋

准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，放入白胡椒粉、食盐、料酒、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、准备水淀粉，打入鸡蛋，充分搅散，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至两面金黄，盛出来放入鸡蛋液中搅拌均匀，撒上点葱花。

4、锅中底油，倒入虾仁鸡蛋液，煎至稍微凝固后，用锅铲轻轻地翻动，小火煎熟即可出锅装盘开吃。

肉酿豆腐

准备食材:老豆腐，猪肉，料汁，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入生抽、蚝油和食盐，搅拌均匀即可。

2、老豆腐切成小方块，把肉塞进去。锅中油热，放进去煎一下，煎至两面金黄，然后加入豆瓣酱、生抽和小半碗清水，盖上盖子焖煮两分钟左右。

3、煮熟后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

清蒸多宝鱼

准备食材:多宝鱼，姜片，葱段，姜丝，葱丝，红椒丝。

做法步骤:

1、多宝鱼去除内脏，清洗干净表面的黏液，沥干水分后两面划上几刀，再撒上食盐涂抹均匀，放入料酒、姜片和葱段，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入多宝鱼蒸十分钟，蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片和葱段。

3、铺上新的葱丝、姜丝和红椒丝，浇上热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。

白萝卜牛肉汤

准备食材:牛肉，白萝卜，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净，切成片装盘备用。白萝卜去皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入白萝卜翻炒，炒至变色后放入适量开水，盖上盖子煮十分钟。

3、白萝卜煮熟后，放入牛肉煮一会儿，煮至变色煮熟，再加入食盐和胡椒粉调味，煮熟煮至入味即可出锅开吃。

腐竹香菇炒肉

准备食材:腐竹，香菇，瘦肉，葱段，蒜瓣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、香菇清洗干净切成片，腐竹泡发洗净后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入腐竹和香菇翻炒，炒软后放入瘦肉翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

香菇炒油菜

准备食材:油菜，香菇，蒜末。

做法步骤:

1、香菇放入清水，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。油菜清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。

3、油菜炒软后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味， 食材炒熟即可出锅装盘开吃。

板栗炖鸡汤

准备食材:鸡肉，板栗，红枣，枸杞子，姜片，葱段。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，清洗干净血水后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。板栗去壳，洗净备用。

2、将鸡肉、板栗、去核红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再放入适量食盐，撒上枸杞子，再煮三分钟即可出锅开吃。

番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，大葱段，八角，香叶，冰糖。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入大葱和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来沥干水分。

2、番茄和土豆，清洗干净后切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。

4、接着放入大葱、姜片、八角、香叶翻炒出香味，放入一半番茄翻炒出汁，然后加入适量清水煮一个小时左右。

5、牛腩焖煮至软烂，再放入另一半番茄和土豆，加入适量食盐，继续焖煮十五分钟煮熟。煮好后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。