| 天人地 | 2024-01-28 08:25 |
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眼看就要过年了，这个时候大家都准备了过年要吃的大鱼大肉吧？ 自从冰箱的发明让我们的食物可以保持更长的时间了。 尤其是一些肉食，可能不少人家的冰箱里面还屯了一些可以吃到过年的肉食。 然而，这样做真的好吗？  去买好几次肉的价钱，如今只够买一次了，饭馆里面的荤菜要么看不见肉了，要么价格也是水涨船高。 很多人开始有些后悔，早知道肉如今的价格这么贵，当初就应该多买一些屯在自家的冰箱里面的。  可能还没有等到大家买多余的猪肉屯起来，不少关注健康新闻的朋友可能就被一则新闻吓到了。 “僵尸肉流入市场，走向餐桌”，在这一则新闻里面，有肉龄超过40年的冷冻肉通过走私的渠道进入到菜市场中，并出售给消费者。 一时之间这类的新闻甚嚣尘上，很多人开始对猪肉不放心起来。  看了前面的新闻相信不少人都坐不住的，是否真的有大量的僵尸走已经走向我们的餐桌了呢？ 事实上，只要在一定的条件和温度下，肉类被完好的保存30年甚至40年是完全有可能。只是最后可能保存下来口感和营养成分以及样子并不是很好看，但若能保存得当，这种肉对健康还是不会有影响。 但关键是，这种条件在现实状况下难以实现。  随着猪肉价格的不断攀升，不少人猜测国家或许会出手对这些的生活必须物资进行调控。 那么国家的战略物资储备上面会有这些超过四十年的僵尸肉吗？ 首先，我国对于冷冻肉类的保存是有很严格的要求的，并且对于冷冻肉也是也有严格的规定。一般来说，分割好的肉类会被存放在摄氏温度低于-80℃的冷藏库里面妥善保存，这些肉类的存放时间不会超过一年。  作为战略物资储备还会有更严格的规定。 因此冷冻一年以上的僵尸肉是绝对不符合我国规定。  虽然从理论上来说肉可以在一定的温度和条件下储藏很长时间，但是这些肉的口感和营养价值肯定不如新鲜的肉，且从健康的角度来说，也不建议食用存放时间太长的肉类。 尤其是在自己家里面的冰箱中，最好存放肉类的时间不要超过两个月。毕竟新鲜的肉类食用才更安全更放心一点。  也就是说，正常的家庭中一般超过两到三个月的肉都可以算作僵尸肉，这些肉可以说已经失去食用的价值。  首先，家庭中在食用这些肉的时候会进行解冻才能食用，这时候是最容易滋生大量细菌的。 有一部分细菌还会分解肉质中的蛋白质等等，让肉变质的更迅速，因此肉类绝对不能反复解冻，反复解冻的肉若吃了的话很容易造成食物中毒。 其次，冷冻虽然可以阻止肉的变质，但无法阻止肉质中蛋白质和脂肪的氧化，可能大家都有感觉，冻久了的肉在吃起来口感很柴，这些肉还会产生一些让人体加速老化的产物。  首先我们应该尽量买新鲜的肉，而且买回家之后要尽快食用，这时候肉不但口感好而且营养也没有被破坏掉。 其次，为了防止买到僵尸肉，我们买肉的时候应该尽量去一些大型超市或者正规的农贸市场，避免购买到来历不明的肉食。 最后，实在迫不得已需要一次性购买大量的肉，也应该尽快吃完，以免自己家中的肉成为“僵尸肉”。 |
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