| jjybzxw |
2024-01-26 11:40 |
以下是一份简单的红烧猪蹄家常做法：
所需材料：
1. 猪蹄两个
2. 生姜数片
3. 大葱一根
4. 大蒜三瓣
5. 生抽、老抽、细砂糖各适量
6. 八角两颗
7. 桂皮适量
8. 料酒适量
9. 清水适量
步骤：
1. 首先，将猪蹄剁成小块，用清水煮沸，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 然后，将生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 接着，锅中加入适量的油，放入砂糖，用小火慢慢炒化。
4. 砂糖炒至红色，放入猪蹄块，翻煎至两面微黄。
5. 加入生姜片、大葱段、大蒜末，继续翻煎均匀。
6. 加入八角、桂皮，翻煎出香味。
7. 加入料酒，煮一会儿后加入生抽、老抽，翻煎均匀。
8. 加入清水，水量要刚好没过猪蹄。
9. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄软烂即可。
10. 最后，根据个人口味加盐调味，炖煮一会儿即可出锅。
温馨提示：
1. 猪蹄要先用开水煮一下，去除血水和杂质，这样烧出来的猪蹄才会更美味。
2. 炖煮猪蹄时，要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的猪蹄才会更软烂、更入味。
3. 炖煮过程中，可以适当尝试汤汁的味道，根据个人口味适当调整。 |
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