| jjybzxw |
2024-01-23 07:23 |
清蒸黄花鱼是一种简单且健康的烹饪方式，以下是一种常见的家常做法：
所需材料：
1. 黄花鱼1条
2. 大葱2根
3. 姜1块
4. 食盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 香菜适量
步骤：
1. 准备食材：黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划三刀，用于更好的入味。大葱切段，姜切片，香菜切碎备用。
2. 腌制鱼：将鱼放入盘中，撒上适量的食盐和料酒，腌制15分钟，帮助去腥。
3. 塞入葱姜：将葱段和姜片塞入鱼腹中，也可以在鱼身两侧放一些，帮助去腥增香。
4. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到鱼肉变得白嫩，鱼眼突出。
5. 倒掉鱼盘中的汤汁，这一步也叫做“去腥三宝”中的“去腥水”，可以有效去除鱼的腥味。
6. 撒上葱姜：在鱼身上均匀撒上葱段和姜片，淋上热油，激发葱姜的香味。
7. 淋上生抽：在鱼身上均匀淋上生抽，增加菜品的色泽和口感。
8. 最后撒上香菜即可。
注意事项：
1. 蒸鱼时要用大火，保证鱼肉的嫩滑口感。
2. 倒掉鱼盘中的汤汁可以有效去除腥味。
3. 淋上热油可以激发葱姜的香味，提升菜品的口感。 |
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