| 天人地 | 2024-01-19 07:19 |
 北京最低体感气温突破零下20-°C，风里藏刀，敢骑车出门上班的都是勇士；烟台、威海的积雪厚度超过70厘米，暴雪染白了河山；长江中下游沿岸也进入了雨雪天气断崖式降温……  寒潮来袭，全国进入“速冻”模式 摄影/朱雨生 全国性降温让人猝不及防，物理性地涕泗横流。 天寒地冻，在哪里能在户外笑着喝茶？来云南吧。 云南很大，多彩而璀璨，在这里你可以将天寒地冻这个词完全抛诸脑后，尽情地享受长达全年的春天——春城昆明舒展而闲适，大理有风清月白，丽江享古朴优雅……  滇西南临沧， 是世界茶叶黄金产区, “面积大、产量高、品质优、分量重。” 是临沧茶四大鲜明特点。 图/视觉中国 如若想要喝好茶，继续去到最西南方，还有一座小城显得尤为鲜香热辣—— 这里是世界茶树重要起源地 普洱茶原产地 滇红茶诞生地 大叶种蒸青绿茶发源地 中国最大产茶市 最大的普洱茶、滇红茶生产基地 锦绣茶祖守望一方三千余年，迎来送往各方茶客，见证“天下茶仓”的豪气万千……这里因茶闻名，也饱含独有的生活温度。 这里，是临沧。  缅宁，是临沧临翔区的古称之一,这里曾是云南通往东南亚的门户之一。 图/图虫·创意 01 烟火抚心，回味尤甘 对不起，这里只有春天 临沧多彩，温度却始终恒定。若想要了解临沧茶的魅力，不妨先看看临沧人对温度的独到理解。 半城青山、满城阳光，这是临沧光的温度。临沧永远不缺温暖，它地处太平洋与印度洋两大水系地理分水线的十字路口，横断山系怒山山脉南延部分，属滇西纵谷区。年均气温为19.5℃，森林覆盖率达70.20%，有“亚洲恒温城”的美称。“淑气催黄鸟，晴光转绿萍”的春日美景就在临沧眷恋不去、四时常有。  四季如春的临沧， 有着“中国恒春之都”的称号, 是个宜居宜游的好地方。 图/临沧市临翔区融媒体中心 鲜香酸辣，这是临沧火的温度。食物是火和人一见钟情的信物，也是一方水土的原始野性，临沧人用火研发的众多“周边”，是他们豪放个性的代表——沧源牛干巴、佤族鸡肉烂饭、傣族糯米饭、火腿木瓜鸡、手撕鸡、粑粑卷、稀豆粉、时鲜菌……地道的风味是临沧人的情感需求，每一口食物都是“可以吞咽的幸福”：入口酸辣，回味尤甘。  物产丰饶的临沧，四时都有好味道。 图/图虫·创意 临沧的火并不一味追求风味的豪放，也能粗中有细。临翔区碗窑村15条龙窑正在千度高温中烧铸有着临沧特色的杯盏，临沧陶器独有的艺术魅力令人惊叹。在这里，全国各地顶尖陶艺艺术家共聚共研的柴烧节，已连续举办了四届。 月月有节日，这是临沧文化的温度。临沧辖区内繁衍生息着佤、彝、拉祜、傣、布朗等23个少数民族，汇集和保留了古滇濮文化、百越文化、氐羌文化和中原文化的多种基因，是一座民俗民族文化的天然博物馆。丰富的民族、民间文化，成就了临沧多彩的节庆活动：“摸你黑”的狂欢、泼水节的灵动、火把节的炙热、“啊数瑟”的多情、“桑沼哩”的神秘……  “摸黑一脸，快乐一年；摸黑一身，幸福终生。” “摸你黑”狂欢节期间，佤族家乡总是万人空巷。 图/视觉中国 当临沧对文化的追求延续到现代，这里又成为“微电影之城”，是亚洲微电影节永久举办地，已连续举办十届。 物产丰茂、遥遥领先，这是临沧土地的温度。临沧是中国最大的滇红茶生产基地和普洱茶原料基地，中国最大的澳洲坚果（夏威夷果）基地，中国最大的锗矿产地，中国重要的药材之乡，云南重要的蔗糖、酒业、咖啡生产基地……无论过往还是当下，临沧的土地永远被偏爱着，就如澳洲坚果这位“舶来仙子”，万万没想到远嫁临沧开枝散叶，繁殖规模竟在有生之年赶超母国，并占了全世界种植面积的52%。  小小坚果，临沧人的致富果。 图/视觉中国 人间烟火气，最抚凡人心。将阳光的温暖与茶汤的回甘融合，牛肉的热辣和“抹泥巴”的狂欢交汇……我们会发现，滋味与文化，都是一方水土的生活哲学。这片土地造就了临沧人身上江的豪气、山的粗犷，当然也有花的婉约。而这一切温度，又终将落进临沧那随处可见的滚烫茶汤之中。 02 “云S”的黄金路口 我们的茶要运向星辰大海 原始深林，满山的杜鹃，奇异的习俗，有趣的经历……就是这样一个山美水多人有趣的边境小城，2022年的茶叶总产量达到了惊人的16.6万吨（其中精制茶产量9.45万吨），茶产业综合产值294.62亿元。 即便在遍地是茶树的云南，临沧茶的种植面积、产量依旧位列顶端。不仅仅因为这里有得天独厚的地理条件，更是因为这里有着利好边销的地缘优势。  邦东乡隶属于临沧市,这里常年有波澜壮阔的云海，以及著名的昔归茶。 摄影/张钊海 这个说法或许会让不熟悉这里的朋友诧异：位于中国最西南边境的临沧，其实是一个黄金路口。 谈起临沧，年长的当地人会给你开玩笑：临沧车牌“云S”是云南省最形象的车牌，这里的路曾经就像弯弯曲曲的“S”，锁住了里面的希望和外面的世界。 而如今，在临沧人不懈的努力下，这座城市早已通达四方——密集的高速路网四通八达，高铁直抵县市，更有三座机场。同时作为南境国门，这里还拥有有3个国家级开放口岸、19条贸易通道、13个边民互市点和5条通缅公路。  曾经的天堑，如今的通途。 图/视觉中国 为何临沧如此受到偏爱？ 用中国地图看临沧，它的地理位置似乎并不理想——不仅远离国内主要政治和经济中心，而且重峦叠嶂。 但将眼光放大，用世界地图看临沧，便换了一番模样。它是东亚、东南亚和南亚“三亚之枢纽”，可谓“亚洲的中央”——处于整个中南半岛的制高点，俯瞰总人口有数亿之多的超大地理板块：中南半岛的红河三角洲、湄公河大平原、依洛瓦底江平原。  临沧虽深处崇山峻岭之中，但地理位置极其重要。 图/视觉中国 对外，临沧是中国进入印度洋最近的陆上通道。从昆明陆路出发经临沧清水河至缅甸皎漂进入印度洋距离为1633公里，比从德宏瑞丽口岸、西双版纳打洛口岸通关路线分别缩短140公里和223公里。 对内，从临沧至大理至四川攀枝花，可以连接长江经济带进入“渝新欧”国际大通道；从临沧至文山至广西防城港，可以连接珠江经济圈，进入太平洋连接海上丝绸之路。 或许只看地图并不能直观地感受，临沧用它最引以为傲的茶做出了最佳的验证。  世代生活在临沧的“濮人”（今布朗族、佤族、德昂族的先民）或许是世界上最古老的茶农。 图/视觉中国 百年前，南方丝茶之路和茶马古道便在这里建立了重要节点——东进中原、北上青藏、南出印度洋，辐射南亚东南亚。同时也留下了众多佐证：中国重要农业文化遗产——双江勐库古茶园与茶文化系统，茶马古道第一镇——鲁史古镇、茶马古道第一桥——凤庆青龙桥、茶马古道第一渡——神州渡，以及嘎里古渡、勐波罗桥等第一批重要茶业文化遗产。 距今已有3000多年的沧源崖画上，依旧能看到古人采茶的场景。如今的临沧，则用开放与便捷将茶送往世界各地。 03 澜沧江畔的传承与变革 临沧为何被称为“滇西南人文史诗”？ 有如此多的好茶，离不开临沧得天独厚的地理条件，以及由此衍生的农耕文化。 306.6公里，是澜沧江在临沧境内流域的长度，在此段流域上建成的三座百万千瓦级大电站——漫湾、大朝山、小湾电站，形成了气势磅礴、雄伟壮丽的澜沧江高峡百里长湖景观。  临沧澜沧江水坝形成的百里长湖山清水秀，风景美如画。 图/图虫·创意 临沧的水，不仅能泡好茶，也润养着这片大叶种茶最原始的发源地，更是勾勒出了这片土地最原始的个性。 公元1639年，54岁的徐霞客在凤城（今临沧凤庆）品尝完当地“太华茶”之后，顿感精神矍铄，入云州（今临沧云县）追踪考察澜沧江，终于弄清澜沧江为独流入海。登上坡头，俯仰张望间，徐霞客写道：“南瞰江流在足底……又闻击汰声，则渡舟始横江南去，而南岸之驼骑，犹望之不见。” 徐霞客的记录，点出了临沧山水的澎湃广阔。 临沧地处横断山系怒山山脉南延部分，属滇西纵谷区。印度板块与欧亚板块剧烈挤压碰撞，无量山山脉、高黎贡山山脉东西拱卫呵护，全境重峦叠嶂，群峰纵横。  在高山峡谷间奔涌翻腾的澜沧江宛如大地上的一条游龙。 图/视觉中国 在这样的条件下，印度洋北上的暖湿气流与青藏高原、蒙古高原南下冷空气交汇相持。 形成临沧具有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带等多种立体气候类型，造就临沧最适宜茶树生长的卓越生态环境。 在这片山地之中，澜沧江与怒江川流而过，在两江水系中，有着罗闸河、小黑江、南汀河、南捧河、永康河、勐勐河和南滚河等数百条河流。 其中澜沧江对临沧更是有着独有的意义。  临沧，因濒临澜沧江而得名。 图/视觉中国 它不仅是临沧地名的由来，更是孕育其文化的生命之源。顺着河流，古滇濮文化、百越文化、氐羌文化和中原文化在此交汇，被中外史学家誉为“哀牢地新大陆”、“滇西南人文史诗”。 如今，耿马石佛洞、沧源崖画、佤族原始村落翁丁、凤庆“文庙”群、沧源广允缅寺、勐省农克硝洞遗址等一大批遗迹景观依旧留存，它们流动着的古老传说，无不昭示着这块土地不朽的古代文明。  临沧翁丁佤寨， 距今有400多年的历史, 是中国佤族历史文化和传统建筑保留最完整的原生态村落。 图/视觉中国 滋味与文化，都经历着千年的传承与变革。古往今来，从古哀牢国到缅宁，再到临沧，厚重的文化积淀下，这片土地上数十个民族心中不变的图腾，依然是茶。 临沧人和临沧茶一样，开放包容不排外，最不缺的就是“自来熟”。有朋自远方来，必有好茶相待，热茶一杯，大口饮尽，喝得率性又豪迈，天南地北的人相聚一起，互诉衷肠，一杯茶拉近了人与自然，人与人之间的距离，让生活变得更加鲜活温暖。  喝了这杯临沧茶就是临沧的朋友，临沧的家人。 摄影/社长的旅行日记 04 滇红之乡、普洱明珠 临沧茶永远不甘平凡 临沧人的率性，映照在了茶之上；保持高光，似乎是临沧茶的气质所在。 在近代，临沧茶的第一个高光来自滇红。上世纪40年代，冯绍裘先生在凤庆研制成功“云南大叶种红茶”，后改名滇红。它以“形美、色艳、香高、味浓”的特点横空出世，引起了国际红茶市场的震荡，并迅速成为中国茶出口主力军之一。  滇红工夫红茶肥硕紧实的外形、金毫显露的特色。 以及鲜郁高长的香气，使其在茶界独树一帜。 摄影/吴学文 在上世纪五十年代期间，凤庆就提出过一个响亮的口号：“1吨中国滇红茶，换国外10吨钢！”而事实上，他们当时在与苏联的贸易中也做到了这一点，为新中国的建设“添钢加铁”。 同时，凤庆茶厂研制的全毫滇红工夫“金芽茶”在1958年以每磅（0.45千克）500便士在伦敦市场创造当时世界茶叶最高价。而且在上世纪很长一段时间内，滇红茶也都入选国家外事活动和赠送外宾的礼茶。 临沧被称为滇红之乡，不是浪得虚名。  红浓明亮的滇红茶汤温暖又讨喜。 图/图虫·创意 滇红的机械化生产加快了临沧茶的快速发展，临沧茶逐渐进入了更多人的视野。滇绿、普洱等茶纷纷开始扩大产量，使得临沧在国有茶厂时代成为全国重要的茶叶原料、配料基地。 其中，上世纪后半叶，茶叶专家在临沧参考了湖北恩施玉露与日本蒸青玉露之法，结合云南大叶种原料之特性研发出了云南蒸青绿茶的加工工艺，大叶种蒸青绿茶由此诞生，被著名茶叶专家陈椽教授誉为“原壁归华，更新换代，形质并茂，还我国饮”，风靡市场数十年。  临沧勐库茶区：大叶种茶的故乡。 图/图虫·创意 随着国有茶厂改制，茶叶生产更加贴近市场化。在普洱茶市场化浪潮发展最为迅猛的十数年间，产生了此类许多令人惊叹的故事，也诞生了许多后起之秀，其中最迅速、最有名的，便有临沧产区。 临沧普洱茶山头之众、风味之多，在中国众多茶区中也属前列。如果说云南是孕育普洱茶的一块完美璞玉，那么临沧可谓其中点睛的一颗耀眼明珠。  地图/孙璐 制图/九阳 05 昔归为何能当C位？ 答案浓缩在雪山之下 昔归、冰岛、坝糯、懂过、忙肺……临沧普洱茶纷呈多彩，这些一山一味的魅力，让不少优质的山头茶，以独特的魅力在市场中为茶友们所传颂，成为普洱茶中的经典名山。 双江县的冰岛普洱茶在临沧产区的名气，可谓最先打响。这一切，都来自于南勐河东西半山所孕育发源的勐库大叶群体茶种，它们与这里特有的风水土壤结合，带来甜润口感与洋溢花香。这里茶树古老苍劲，茶汤浓稠细腻、喉韵悠长，凭借着这样的视觉与味觉双重冲击，迅速在市场成名。  勐库大叶茶，品种称英豪。 图/图虫·创意 冰岛普洱固然珍贵，但产量极其有限。要说真正将临沧普洱所有特点浓缩在一座山的，便是位于临翔区的邦东了。 纵观临沧茶区，这里是集“地利”与“人和”最为突出的产区之一。生态环境十分良好，土质肥沃，腐殖质含量高，不仅烂石赤壤哺育的独特“岩韵”在市场化中俘获大批拥簇，特殊管护方式下的“藤条茶”名气同样在普洱茶的发展中，一直久负盛名。  在临沧种茶制茶，占尽天时地利人和。 图/临翔区融媒体中心 “叶舒展于大雪山之中，根植于澜沧江畔”，在邦东大雪山下，海拔750米到1800米均有茶园，一山四季的奇妙尽显其中，而不同海拔间的山、水、阳光、雾气的结合又造就了由霸气、鲜爽、回甘不同比例所组合成的邦东茶。 而这其中，以昔归、娜罕等产区尤为优秀，独有浑然天成、桀骜不驯的气质。 爱茶之人，对昔归这一名字定不陌生。昔归茶生长在忙麓山——邦东茶区最低之处。这里在海拔750—900米间，澜沧江就从脚下流过，水汽蒸发在一定层度上给茶树增湿降温，与山间高大的香樟、松树、木棉、红椿等一道优化了茶园的温湿度。其孕育出的昔归茶，津韵浑厚，香溢致远，并且鲜甜感明显。  昔归茶山临江而起。 摄影/何如卿 这里颠覆了“高山才出好茶”这一认知，成为了当之无愧的低海拔出好茶的典范，在普洱茶的市场选择中已跻身一流行列。 娜罕与昔归风土相连，同享大雪山与澜沧江的丰厚水土，而1600米以上的较高海拔与典型的石介结构，赋予娜罕茶“岩骨兰香”的特点。 茶石共生是娜罕古茶园的一大奇观，这里怪石嶙峋，云山雾海，巨大古茶树根植于石头的夹缝之中，肆意疯长。乱石之下是大雪山与澜沧江的丰厚水土，与各种寄生植物与茶树的枯枝落叶形成腐殖质融合，造就了娜罕独到的韵致与个性：岩骨兰香独树一帜，野韵充足，喉韵悠长且怡然舒畅。  娜罕茶不仅具有优质古树茶的山野气韵更多了一层难得的岩韵。 图/邦东乡人民政府 娜罕茶在清道光至咸丰年间曾是皇家御用贡茶，如今在追求鲜明个性的当下，其岩石野韵被越来越多人喜爱，又逐现昔日荣光。 昔归与娜罕是临沧乃至整个普洱产区都独具个性的山头，透出山林野性。 在邦东，还有最接近雪山的璋珍村茶地，大片的原始森林与高山草甸，野花相伴下的茶叶尤显“蜜甜香”；在邦包村，茶树的整个枝干几乎都被垂下的须状苔藓包裹，被戏称“长满胡须的老茶树”，所产茶叶在醇厚肿透着丝丝甜美的青苔味；在和平村，有着邦东最古老的茶厂，所产普洱香气盈喉……  藏在云海中的临沧邦东茶山哺育出的昔归茶、娜罕茶、曼岗茶等临沧好茶，闻名遐迩。 摄影/张钊海 邦东茶的“个性魅力”，不仅存在于岩石之中，也来自先民以“藤条茶”方式养护茶树的智慧结晶。藤条茶的采养就是通过枝条顶部留叶，侧部修枝，隐藏处清除的方式。保证茶树的顶端优势，让其更加枝繁叶茂。  邦东人民对茶树的管理有着独特的方式,这也是邦东茶保持绝佳风味的密码之一。 图/图虫·创意 到今天，行走在邦东茶园，你随处可见繁茂的茶树描画出令人愉悦的视觉景观。这是临沧茶的一个缩影，是对每一颗茶树，每一滴雨露的熟悉与爱护，才展现出如此丰富多样的独特个性魅力。 临沧茶，无愧于这里炽烈的温度。 茶汤一倒，倒出了临沧人的豪性情；阳光一洒，洒满临沧人闲适的真态度；黑泥一抹，抹出了临沧人的活姿态。温度体现在生活的一丝一缕中，但它背后透出的风土人情才是破解地域性格的密码，这便是数千年民族文化传承与浸淫之下的临沧性格。  一杯茶，饮尽临沧的人间温情。 图/图虫·创意 去临沧喝茶吧，身临其境，是感受温度的最好方式。 |
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