查看完整版本: [-- 冬季无疑是进食海鲜的好时候 [12P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 冬季无疑是进食海鲜的好时候 [12P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2024-01-11 13:21
老早就盼着“秋冬蟹儿肥”了
人们都说,秋风起,蟹黄肥。冬季无疑是进食海鲜的好时候。
天冷下来之后,渔船出得越发勤了。无论防城港还是涠洲岛,蓝蓝绿绿的木质渔船泊在海岸边,渔民拖下来满满一网的皮皮虾、香螺、蓝花蟹、石斑鱼,拿塑料筐分类,就地叫卖起来。

图/图虫创意
吆喝声此起彼伏,来往的人们蹲在简陋的小摊子前边挑挑拣拣。这螺可以白灼一锅丝瓜汤,那牡蛎可以拌着蒜蓉烧烤,或者一口气挑几样,提到岸边的大排档后厨加工,不出半小时,就热腾腾地端出来了,虾、蟹、螺、贝被烹饪成各种样式,爆炒的、清蒸的、煲汤的……
或者,干脆为了取暖煮一锅海鲜粥。小基围虾光溜溜地剥了壳,斩几小块青蟹加进去,葱花、冬菜、姜片、香菜和着熬出来,粥底存着小火熏出来的锅气,烫口地吃下去,奶黄而黏腻的海味拌着粥占领味蕾,连鼻息都是暖的。




图/图虫创意
最过瘾的要数广西人吃海鲜火锅——水淋淋的生鲜渐次摆好,原汁原味,不必加辣子,清汤滚水涮下去,拎起来,热气团团。
牡蛎肉饱满地垂坠着,哧溜一口滑进嘴里,胃马上就暖和起来,再烫几只用竹签串好的斑节虾,将其逐渐由条纹的黑烧成条纹的红,从汤里抽出来,虾肉微微膨胀,三下两下滑进舌尖,整个唇齿间都是海味。





图/图虫创意
还有软绵绵的沙虫,短短一小条,迅速夹到汤底里烫熟,趁着热烟袅袅捞起来,就着汤水一口气嚼下去,像吃零嘴似的,一条接一条,嫩里带脆,不知不觉就上了瘾,哪怕蘸点醋料,也抹不掉它的鲜味。
再呼哧呼哧地把毛肚、海螺、花蟹、泥猛鱼都顺次涮下去,鱼刺、蟹壳便跟着满满当当地堆起来,锅炉上蜿蜒地飘着一缕热烟,像是意犹未尽的年末。


图/图虫创意
广西人把热乎乎的海鲜倒进火锅汤底里,哧溜进胃,把冬季的严寒也一并驱走了。
广西短视频走红,不是没有道理的。
比景色与吃食更拿得出手的,也许是“广西老表”本人。

jjybzxw 2024-01-11 18:14
从营养学角度来看,冬季确实是进食海鲜的好时候。因为冬季是海鲜的产季,海鲜新鲜度更高,营养价值也更高。海鲜富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,对人体有很多好处。但是需要注意的是,海鲜也容易受到污染,所以在购买时要选择信誉好的商家,避免食用受污染的海鲜。


查看完整版本: [-- 冬季无疑是进食海鲜的好时候 [12P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号