冬季是人们容易上火的季节,而此时多食用水分丰富的蔬菜可以很好地滋补自身。其中一种被誉为“菜中之王”的蔬菜,大白菜,是一种非常适合冬季消暑的蔬菜。它不仅价格实惠,易于获取,而且具有丰富的营养价值。大白菜富含膳食纤维和各种维生素,吃了不仅不上火,还能起到润燥的作用。尤其是在北方地区,冬季囤白菜已经成为一种必做的"节目",每家每户都会囤积上百斤的白菜。此外,大白菜还含有人体所需的各种微量元素,具有排毒护肤和养颜的功效。因此,大白菜不仅营养价值高,而且可做出多种美食。
首先,推荐的第一道美食是白菜炖豆腐。首先,准备一颗大白菜,将白菜叶子一片片地拆下来并清洗干净。将白菜帮和白菜叶分别切开,将白菜帮切成小片,将白菜叶用手撕成片。同时,准备一块洗净的老豆腐,切成薄片。还需要一小块五花肉,切成小片。此外,还需要一小把红薯粉条,放入碗中用热水浸泡几分钟,然后冲洗干净,放入另一个碗中,加入适量的老抽搅拌均匀。接下来,在平底锅中倒入少量油,油热后放入切好的豆腐片,先煎一面,再翻过来煎另一面,直到两面都煎至金黄色即可。将煎好的豆腐取出备用。再将锅加热,倒入油,热锅冷油后加入切好的肉片,炒至颜色发白后,加入适量的白酒翻炒。继续炒至微焦后,加入葱姜、干辣椒段和捏碎的八角翻炒,再加入适量的生抽,炒出香味。然后加入切好的白菜帮,继续翻炒均匀,大约两分钟后加入白菜叶,再次翻炒均匀。随后加入先煎好的豆腐和粉条,翻炒均匀后倒入适量的开水,至白菜浸没即可。加入十三香调味,盖上锅盖焖煮五分钟左右。五分钟后加入适量的盐调味,然后加入蚝油搅拌均匀,再盖上锅盖继续炖煮四到五分钟。最后,加入适量的鸡精搅拌均匀,关火即可。这道炖豆腐的白菜菜品既营养美味,适合喜欢的朋友尝试制作。
其次,推荐的第二道美食是凉拌白菜丝。首先,将大白菜帮一片片剥离,并清洗干净。将白菜帮放入漏筐中,浸泡约20分钟。然后取出白菜帮,放在砧板上,切除两侧的白菜叶,再将白菜帮切成薄片,然后再改刀切成细丝。将切好的白菜帮放入冷水中,继续浸泡。同时,将青红辣椒切成丝。将大蒜拍扁,切成蒜末,放入碗中加热。接下来,加热锅中的油,将热油倒入碗中,激发出香味,然后加入适量的食盐、鸡精和白糖搅拌均匀,最后加入白醋。将浸泡好的白菜帮捞出,控干水分后,与切好的豆皮丝一同放入调制好的料汁中,用手搅拌均匀,即可完成一道清脆爽口的凉拌白菜丝。将其装在盘中,就可以食用了。这道凉拌白菜丝不仅清爽可口,还是一个很好的下酒菜。喜欢的朋友可以尝试一下,相信会有不错的口感。
通过以上两道美食食谱,不仅可以消暑降火,还可满足口感需求,做法简单易学,适合家人共同品尝。希望大家喜欢这些美食,也欢迎各位读者尝试制作。同时,我希望大家有更多的机会去了解和尝试不同的美食,满足自己对美食的追求。
总之,冬季我们应该多食用一些水分丰富的蔬菜来滋补自身。大白菜是一种营养丰富的蔬菜,它不仅价格实惠、易于获取,还具有丰富的营养价值。大白菜富含膳食纤维和各种维生素,不仅不易上火,还有润燥的功效,非常适合秋冬季节的食用。特别是在北方地区,家家户户都会囤积大白菜,因为它还含有人体所需的各种微量元素,有排毒护肤和养颜的功效。
大白菜有很高的营养价值,也有很多美食做法。我今天要推荐的是两道白菜美食。
第一道是白菜炖豆腐。首先,准备一颗大白菜,把白菜叶子一片片地拆下来并清洗干净。将白菜帮和白菜叶分别切开,白菜帮切成小片,白菜叶可以直接手撕成片。然后,准备一块洗净的老豆腐,切成薄片。再准备一小块五花肉,切成小片。还需要一小把红薯粉条,放入碗中加热水浸泡几分钟,然后冲洗干净放入碗中,加入少量老抽搅拌均匀。接下来,平底锅中加少量油,热油后放入豆腐片煎至金黄色,翻面再煎另一面。将煎好的豆腐片盛出备用。再倒入油,热锅冷油后放入肉片炒至颜色发白,加入少量白酒翻炒。继续炒至微焦后,放入葱姜、干辣椒段和捏碎的八角,炒出香味。然后加入生抽,炒出香味。接着加入切好的白菜帮,翻炒均匀,大概两分钟后加入白菜叶,再次翻炒均匀。然后加入煎好的豆腐和粉条,翻炒均匀后倒入足够的水,使白菜完全浸没。加入少量十三香调味,盖上锅盖焖煮五分钟左右。五分钟后加入适量的盐调味,再加入蚝油搅拌均匀,再盖上锅盖继续炖煮四到五分钟。最后加入适量的鸡精搅拌均匀,关火即可。
第二道是凉拌白菜丝。首先,取一颗大白菜,将白菜叶片一片片剥离,并清洗干净。将白菜叶放入漏筐中浸泡约20分钟,然后取出沥干水分。将白菜叶放在砧板上切除两侧的白菜叶,再将白菜叶切成薄片,再改刀切成细丝。将切好的白菜丝放入冷水中继续浸泡。同时,将青红辣椒切成细丝,将大蒜拍扁切成蒜末,放入碗中加热。接下来,加热锅中的油,将热油倒入碗中,激发出香味,然后加入适量的食盐、鸡精和白糖搅拌均匀,最后加入白醋。将泡好的白菜丝捞出,控干水分后,与切好的青红辣椒丝一同放入调制好的料汁中,用手搅拌均匀,即可完成一道清脆爽口的凉拌白菜丝。
这两道白菜美食不仅口感丰富,而且非常健康。大家可以根据自己的口味和喜好适量调整调味料的用量,做出适合自己的美食。希望大家喜欢这些美食,也欢迎尝试制作。同时,我也希望大家有更多的机会去了解和尝试不同的美食,满足自己对美食的追求。