| 天人地 |
2024-01-06 09:31 |
豌豆尖是不少市民的最爱，尤其是很多在外工作的绵阳人，提起豌豆尖总是满满的乡愁。近日，记者在城区部分农贸市场走访时看到，一些摊位上已悄悄出现了豌豆尖的身影。
在市场里，不少摊位上都有了豌豆尖，价格普遍在五到六元一斤不等；在园艺山上马村菜市场，价格略便宜一些，四元一斤。但和均价两元的小白菜、上海青等相比还是较贵。但是摊贩们都表示，虽然价格贵一点，但豌豆尖销量很不错。
“每天早上，七八斤豌豆尖一会儿就卖完了。我现在都卖得差不多了。”
“我这边会卖二三十斤，基本到十一点就卖完了。”
“最近已经便宜很多了，前两天我买的时候都是8块钱一斤。但是没法，孩子就喜欢吃这个，贵也要买。”市民陈女士说。
既然豌豆尖这么受欢迎，那哪些吃法是绵阳人的最爱呢？。
“鸡蛋烧汤、肉圆子汤、素炒豌豆尖，都好吃。”
“豌豆尖烧汤、下面条都好吃，主要是它很嫩气，新鲜。”
“煮火锅、煮肉片汤，怎么煮都好吃，是我形容不出来的那种好吃。”
不过，要提醒您，虽然豌豆尖备受青睐，但也不是人人都适合吃。每100克豌豆尖的嘌呤含量为500毫克。对于痛风患者来讲，每100克食物中嘌呤含量超过150毫克，便不宜多食用了。
推荐菜谱：酒香豌豆尖
材料
四川豌豆尖400克，高度白酒半汤匙，蒜3瓣，鸡精，盐适量
做法
1.豌豆尖洗浄、控干水份。蒜切碎粒。
2.锅内入油大火烧热，倒入蒜粒爆香，再倒入豌豆尖快炒一分钟，其 间加入白酒、盐、鸡精，关火即可。
小诀窍
关键就是要热油大火快炒，否则出水多口感就差了。一般炒叶类蔬菜我喜欢用筷子，比铲子顺手得多 |
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