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2024-01-02 09:39 |
粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，以五花肉为主要食材，配以米粉、调料等蒸制而成。以下是粉蒸肉的正确做法：
材料：
1. 五花肉500克
2. 米粉适量
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 色拉油适量
10. 水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约3-4厘米宽的长条。用刀在肉表面切几刀，使肉更容易入味。
2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和姜片，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3. 将腌制好的五花肉捞出，用厨房纸吸干水分。
4. 在五花肉上均匀地撒上一层米粉，使其均匀覆盖在肉上。
5. 将大葱切成段，铺在蒸盘底部。
6. 将裹好米粉的五花肉均匀地摆放在蒸盘上，使其紧密排列。
7. 锅中加水，大火烧开后放入蒸盘，大火蒸约30分钟。
8. 取出蒸盘，将五花肉翻面，使蒸肉的下面朝上。
9. 再次将蒸盘放入蒸锅中，继续大火蒸约30分钟，至肉熟透。
10. 取出蒸盘，将蒸肉上的葱姜捡去，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 五花肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 米粉的用量要适中，过多会导致肉过于沉重。
3. 蒸肉的时间要根据肉块的大小调整，确保熟透。
4. 蒸肉时可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、花椒等。 |
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