在即将迎来的三九天里，寒冷的天气无疑是我们身体的一大考验。这个时候，我们需要更加注重进补，以提高身体的抵抗力和适应寒冷的能力。而在冬季，我们也要选择一些温补滋润的食物，来保持身体的健康和温暖。今天我要为大家介绍的是一道暖胃又营养的海鲜菇牛肉豆腐羹，这道羹汤中搭配了牛肉、豆腐和海鲜菇，口感鲜美，既能滋补身体，又能为身体补充蛋白质，提高免疫力。

首先，食材的准备非常重要。我们需要准备牛肉、豆腐、海鲜菇、鸡蛋、葱、香菜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒和生抽。其中，牛肉切成小丁后，加入适量的淀粉、料酒和生抽腌制一下，这样可以增加牛肉的嫩滑口感。豆腐切成小丁，海鲜菇洗净后也切成丁状，葱和香菜则切末备用。

接下来，我们开始操作步骤。首先，将炒锅烧热，倒入适量的油。当油热后，放入切好的葱花，爆香一下。然后，将腌制好的牛肉丁放入锅中，翻炒至牛肉丁变色。这样翻炒可以保持牛肉的鲜嫩口感。接着，加入切好的海鲜菇丁，持续翻炒搅拌，使其更加鲜美可口。

当牛肉和海鲜菇炒熟后，加入适量的清水，大火烧开。然后，放入切好的豆腐丁，让汤更加丰富滋味，营养更加丰富。

在汤汁烧沸腾的同时，我们准备半碗水淀粉。慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，让汤汁变得浓稠。这里需要注意的是，水淀粉的用量要根据汤的浓稠度来定，如果太稀了，牛肉和豆腐会沉底，太浓了口感又显得太重。所以，我们要根据需要适量加入。

最后，放入适量的盐，调整味道。然后打散鸡蛋，慢慢地淋入锅中，边淋入边搅拌，使其变成美丽的蛋花。最后，撒上一些香菜末和白胡椒粉，就可以出锅了。

这道海鲜菇牛肉豆腐羹非常适合冬季食用，因为牛肉可以御寒暖胃，豆腐富含蛋白质和钙，而海鲜菇不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和氨基酸。这样，我们一口美味的羹汤就能为我们提供温暖和营养，增强我们的免疫力。

对于牛肉羹的制作，也有一些小贴士需要注意。首先，在选择牛肉时，我们要选择纯瘦无筋的牛里脊肉，这样口感更好。其次，豆腐最好选择嫩豆腐，这样煮出来的汤羹会更加滑嫩。此外，选择菌菇的时候，可以根据个人喜好选择香菇、海鲜菇、杏鲍菇或者金针菇，口感更加多样化。最后，掌握好汤的浓度也很关键，需要在慢慢加入水淀粉的同时不断搅拌，以达到适合口感的浓稠度。

总之，在寒冷的冬天里，多喝这样一款温暖胃的海鲜菇牛肉豆腐羹不仅可以御寒暖身，还能为身体补充营养，增强免疫力。希望大家在寒冷的冬季过得温暖舒适，身体健康！