元旦假期，家人好友齐聚，做个好菜，秀一下手艺

元旦假期，哪里去？出游人挤人还是宅家预备年货做腊肉？又或是与我一般喜欢走走亲戚好友品茗吹个牛皮，然后再三几好友小酌一杯吹嘘一番。

对于喜欢“宅”的我来说，元旦假期和日常几乎没有什么区别。甚至觉得出门到处是人很不方便，购物也得排队等候半天。为此绝对不会这种假期日，出门悠转的。

所以总会提前买点食材做做美食，或许你也和我一样。所以今天分享您一道简单的美食，这一道菜就是大家都很喜欢的糖醋排骨。比起繁杂的制作方式，这一傻瓜式的制作方式很适合厨房新手以及懒得动手的你。

该制作从食材的准备，注意事项以及调味搭配。都一一详细地和大家说明，只需看一遍就能记住制作的过程。话不多说，收藏其来这个元旦就做起来也可以预备为年菜的选项菜品。

糖醋排骨

食材：中排3根、细砂糖2匙、老陈醋2匙、生抽2匙、蚝油1小匙、盐1小撮、白芝麻1匙

烹饪步骤：

1、制作这一道糖醋排骨，首选的食材当然是“中排”也就是俗称的精排。这一段位的排骨是最好吃也是最贵的，它的口感醇香细腻而不柴很受大家的喜欢。如果买时带有排骨头，可另作为煲汤使用避免浪费食材。

排骨买时让剁成小段，回来后冷水入锅焯水一遍清洗干净备用。这一步骤不能省略，因为可以去除异味并让烹饪出来的排骨味道更香。

2、排骨滤去水分后，锅热适量的油待油温升高后放入排骨。双面煎至金黄微焦的状态，稍微煎制一下口感会更香更有嚼劲。

3、接着倒入三碗水然后依次加入老陈醋、酱油、细砂糖，要是喜欢色泽浑厚的家人们可以稍微加入一点点的老抽润色。整体的调味就是这么简单，不放任何香料提香这点要注意一下。大火煮开后，转中小火烧煮至收汁即可。

4、装盘后在其表面撒点熟芝麻点缀增香，如果不喜欢也可以不放。这样这一道简易版本的糖醋排骨就做好了，该做法不炒糖色、不放香料特别适合厨房新手制作。要说味道如何，我只能说吃了后你准喜欢。

地主小贴士：

排骨选择中排口感好，然后记得焯水清洗一遍再行入菜。

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