(3) 鱼肉上放葱丝和姜片,倒入少许料酒,撒上适量白胡椒粉和食盐,鱼身两边抹匀方便入味,膜腌制1小时;
(4) 锅中水烧开,把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅。
(5) 出锅后把剩余的鱼汤汁(都是鱼腥味汁)倒掉,淋上蒸鱼豉油,撒上大葱丝,最后热锅烧油,将热油淋在鱼身上即可。
1、山药去皮后切成片,锅中水开放入山药焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。香菇清洗干净后切成片。
2、起锅烧油,油热后放入姜蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入香菇翻炒,炒软香菇后放入山药,加入蚝油、胡椒粉、食盐和鸡精调味,翻炒均匀入味,撒上葱花即可出锅。
鸭血炒韭菜
俗话说,吃啥补啥。中医认为,鸭血,性味咸凉,有活血、补血,清热解毒的作用。平时吃一些,尤其是女同胞,可以很好的补血。
鸭血(我买了两盒),韭菜,蒜头,姜,泡椒,剁椒,花椒
1、起锅烧水,水开下切好的鸭血汤至变色,捞出沥干水分备用
2、再净锅热油,倒入蒜头,泡椒,剁椒,姜,蒜和花椒还有一勺郫县豆瓣酱炒出香味,倒入半碗清水,加半勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,翻炒几下
3、等煮沸后倒入鸭血,小火焖三分钟,再倒入韭菜,加一勺鸡粉,翻炒均匀,焖90秒
4、最后倒入少许水淀粉勾芡,即可出锅(不喜欢加水淀粉可以不加)
(1) 首先把新鲜的莴笋刮去外皮,洗干净切丝备用;
(2) 锅里放入凉水,加入少许食盐,1勺食用油,水开倒入笋丝,焯30秒左右捞出备用(为了不变色,保持蔬菜青翠);
(3) 油热倒入蒜末炒出香味,倒入焯好的笋丝翻炒;
(4) 最后加入小米椒丝,适量食盐和鸡精,翻炒均匀,淋上少许香油出锅。
2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。
4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可。