元旦假期已定，学会6道家常硬菜，新年家宴用得上，幸福美满寓意好！

元旦快要到了，假期已经定了，在元旦假期都会回家和父母一起过，新年新气象，元旦家宴是少不了的。

在元旦回家，年年的家宴饭菜都差不多，今年不想好吃啥了吗？今天在这里和大家分享适合家宴的6道硬菜，简单不复杂，幸福美满寓意好，家人都喜欢！

一：粉丝蒸虾

粉丝蒸海虾的做法：食材：海虾，大蒜，粉丝，姜，生抽，白糖，盐，花生油。

1，粉丝泡软，海虾剪去虾枪和虾毛，去除沙线，把大蒜和姜去皮剁成末，把2勺生抽，半勺白糖，2克盐拌匀。

2，粉丝放入盘中，虾摆在上面，用勺子把蒜末舀在虾的上面，淋上料汁，锅里烧开水，上锅蒸8分钟，出锅放上香菜点缀，泼上热油即成。

二：油淋笔管

油淋笔管的做法：食材：笔管鱼适量，生抽1勺，蚝油半勺，盐少许，

1，笔管鱼清洗干净，去软骨，把吸盘位置多洗几遍，锅里烧开水把新鲜的笔管鱼倒入，立刻捞出，装盘，新鲜的笔管鱼缩水很轻的，但焯水时间一定不要过长。

2，生抽、蚝油、盐和少许清水搅拌均匀成为料汁，把葱末、姜末、花椒粒、干辣椒撒在笔管鱼上，均匀的倒上调好的料汁，把热油泼在笔管鱼身上，吃的时候稍微一拌即成。

三：酱肘子

酱肘子的做法：食材：猪肘子、葱、桂皮、砂仁、草果、姜、冰糖、老抽、盐、姜。

1，猪肘子洗净，锅里放入凉水，放入肘子然后加入白酒、葱、姜大火烧开煮５分钟捞出备用。

2，猪肘子放入煮锅里，加入食材中的各种配料，放入肘子大火烧开，加入葱，姜、老抽酱油，盐，转中小火炖２-３小时，肘子软烂后，倒入炒锅收汁装盘即成。

四：香辣海鳗煲

香辣海鳗煲的做法：食材：鳗鱼段300克，小葱段、大蒜、料酒、红辣椒段、花椒、胡椒粉、酱油、盐、醋、冰糖各适量。

1，鳗鱼段加入料酒拌匀后腌渍20分钟，稍微炸至一下捞出备用，可干烧砂锅放入花生油烧热，放入大蒜爆香，加入鳗鱼段、辣椒段、花椒略炒。

2，再加入料酒、酱油、醋、冰糖翻炒均匀，倒适量水淹过食材，加盖焖煮20分钟，汤汁剩下不多了，然后加盐和胡椒粉调味，出锅即成。

五：麻椒鸡

麻椒鸡的做法：食材：三黄鸡1只，葱段、生姜、大料、香叶、桂皮、红辣椒、麻椒、盐、料酒，洋葱。

1，新鲜的三黄鸡，凉水下锅，下入葱段、生姜、大料、香叶、桂皮、红辣椒、麻椒、盐、料酒、大火煮开转小火把小鸡炖熟。

2，炖熟的山黄鸡盛出晾凉，再撕成小块、装入盘中，加上洋葱丝、辣椒块，充分拌匀即可装盘上桌。

六：红烧罗非鱼

红烧罗非鱼的做法：食材：罗非鱼，葱，姜，酱油，醋，红糖，盐，香菜段，花生油。

1，罗非鱼宰杀去鳞，清洗干净，表面划上花刀，把罗非鱼放入油锅里稍微煎一下，表皮发黄即可放入料酒烹一下去腥。

2，倒入开水，放入少许老抽，醋，盐，红糖，葱段，姜片，大蒜，大火烧开，改成小火慢慢炖，大约20分钟，就可以收汁出锅了，装盘后撒香菜段点缀。

峰儿话语：

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