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厨爹 2023-12-23 19:18

唯有美食与爱不可辜负,柴米油盐,尝酸甜苦辣,一米一饭,品三餐四季。”进入初冬,北国风光,千里冰封,万里雪飘,北方早已到处都是一片银装素裹的景象,最近这两天全国各地都开启了极速降温模式,南方地区都下起了雪,可见天气之寒冷。这段时间也是流感季节高发期,在饮食上大家可以多吃一些富含蛋白质的食物来补充营养,增强抵抗力,今天就跟大家分享这5道肉类家常菜,提高免疫力,安稳过冬。

羊肉

羊排骨炖山药胡萝卜

所需食材:羊排,山药,胡萝卜,盐,胡椒粉,香叶,大料,花椒,枸杞,大枣

美味做法

1 羊排骨冷水下锅,煮开撇去浮沫,山药,胡萝卜去皮洗净切成小块备用。

2 羊排骨,加盐,胡椒粉,香叶,花椒,大料,炖煮一个小时,再放入山药,胡萝卜,枸杞,大枣,继续炖煮20分钟。即可,冬日家常餐桌必备,营养滋补菜。

牛肉

番茄牛肉炖土豆

所需食材:番茄,土豆,牛肉,盐,鸡精,生抽,蚝油,番茄酱

美味做法

1 土豆去皮洗净切成小块备用,牛肉切成小块备用。番茄洗净切成小块备用。

2 另起锅,牛肉冷水下锅,煮开撇去浮沫,捞出牛肉,留下汤汁备用即可。

3 另起锅烧油,下番茄煸炒炒出汤汁,倒入牛肉,倒入汤汁,再加点开水,加盐,鸡精,生抽,蚝油,番茄酱,各一勺,继续炖煮一个半小时,再放入土豆继续炖煮30分钟即可,营养滋补。

鱼肉

鲫鱼豆腐汤

所需食材:鲫鱼,豆腐,盐,鸡精,胡椒粉,葱花,料酒,姜片

美味做法

1 鲫鱼去鳞去内脏里外洗净,加盐,料酒,姜片,里外搓匀,腌制20分钟。

2 另起锅烧油,鲫鱼下锅煎至两面金黄。放入开水,豆腐切成小块放入,加盐,鸡精,胡椒粉各一勺调味,煮20分钟出锅撒葱花即可,家常健康鲜美靓汤。

猪肉

猪肉白菜炖豆腐粉条

所需食材:猪五花肉,白菜,豆腐,粉条,盐,鸡精,生抽,蚝油,花椒粉,干辣椒,葱花

美味做法

1 猪五花肉切成小片备用,白菜洗净撕成小片,粉条备用,豆腐洗净切成小片备用。

2 另起锅烧油,五花肉下锅爆香,炒出油脂,倒入开水,放入粉条,白菜,豆腐,加盐,鸡精,生抽,蚝油,花椒粉各一勺,加干辣椒,八角,炖煮30分钟,炖煮好后撒点葱花出锅即可。暖心暖胃热乎乎的冬日家常菜品。

鸡肉

干煸辣子鸡丁

所需食材:鸡腿,盐,鸡精,生抽,蚝油,干辣椒,花椒,椒盐,生抽,白糖,芝麻,葱

美味做法

1 鸡腿去骨切下肉,切成鸡肉丁。加盐,鸡精,生抽,蚝油,各一勺,抓拌均匀腌制20分钟。

2 另起锅烧油,腌制好的鸡肉下锅炸,炸熟炸透,捞出控油备用。

3 锅中留有底油,干辣椒,花椒爆香,放入炸好的鸡肉丁,加点椒盐,生抽,白糖,芝麻各一勺,炒匀,撒点葱花出锅即可。

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jjybzxw 2023-12-24 11:31
1. 红烧肉:
材料:五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水适量。
做法:
1)五花肉切块,焯水去血水;
2)锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至微黄;
3)加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀;
4)加入冰糖,炒至溶化;
5)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6)加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右即可。

2. 酱烤牛肉:
材料:牛肉块500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、五香粉适量。
做法:
1)牛肉块用盐和五香粉腌制2小时;
2)锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香;
3)加入适量的酱油、料酒、糖,翻炒均匀;
4)将腌制好的牛肉块放入锅中,翻炒均匀;
5)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6)大火收汁,加入盐调味即可。

3. 煎猪排::猪排2片、鸡蛋1个、面包糠适量、盐、黑胡椒粉适量。
做法:
1)猪排用盐和黑胡椒粉腌制20分钟;
2)鸡蛋打散,猪排两面沾上面包糠;
3)锅中加油,将猪排放入锅中煎至两面金黄;
4)将煎好的猪排切成小块,再蘸上鸡蛋液和面包糠,放入锅中再次煎至两面金黄即可。

4. 炖羊肉:
材料:羊肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水适量。
做法:
1)羊肉切块,焯水去血水;
2)锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入羊肉煸炒至微黄;
3)加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀;
4)加入冰糖,炒至溶化;
5)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6)加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右即可。


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