| 天人地 | 2023-12-19 06:52 |
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上周广东刚刚入秋，这周就迎来断崖式降温。 刻在骨子的“不时不食”DNA响起来了。 秋风起，走走走，和我去东莞食腊味吧。  对于很多东莞人来说，腊味不仅仅是一种美味佳肴，更是一种感情的传承和家的味道。 打我记事以来，每年北风刮起的时候，每家每户的天台就会陆陆续续出现晾晒着的腊味。  吃腊味，急不来。 每一节用心制作的东莞腊肠，都是日后每一口心心念念的满颊留香。 第一步——精选肥瘦搭配的猪肉原料，随后手工切粒，加入料酒等秘制酱汁腌制，灌入猪肠衣并打针眼，  其次，用麻绳或草绳捆绑成一小节，最后等待秋风和阳光的加成，才会收获到一份色泽鲜润、酒香浓郁的腊肠。  而腊味怎么吃，才能发挥出它极致的美味？ 作为忠实的碳水化合物爱好者，首选煲仔饭。   于是，我带着那城觅食小分队再次出发，继东莞烧鹅濑地图后， 寻觅东莞煲仔饭地图！ |
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