| 天人地 | 2023-12-17 07:20 |
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想要吃足了花样 必须来试试高邮早晚茶！  纪录片@《江湖菜馆》 虽然阳春面是早餐首选，但如果想仪式感拉满品尝多样美食，高邮早茶店是绝对的好去处。 早茶店一般清晨5点左右就有排队等候的食客了，不缺爷爷奶奶那辈的搭伴来喝茶唠嗑，种类繁多，个个惊艳。 花样包子  @图虫创意 虽然包子在哪儿的早餐店而言都不是新鲜玩意，不过在高邮的包子还是小有名堂的。  @图虫创意 首先高邮的包子，个头一个就等外头的两个或三个？丝毫不夸张，拳头大；它的面皮是老面发酵，蓬松软乎极容易把汤汁吸进去。  大众点评@小张童鞋 包子馅料有三丁五丁，还有蟹黄，菜包等等。当地人最爱五丁包子，肉丁、鸭丁、笋丁、香菇丁、再加海参丁，前期炒制再包进内馅，蒸后香味飘散，五种食材搭配均匀，甜咸比例刚刚好。 烫干丝  纪录片@《江湖菜馆》 烫干丝也是高邮早茶名点之一，干丝就是用扬州豆腐皮削成细丝，热水烫后辅以佐料，酱油，虾米，口感柔中带韧，味道油香四溢，配上灵魂胡椒粉，味浓而汁足。  大众点评@hm_echo 汪曾祺说：“干丝本不是菜，只是吃包子烧卖的茶馆里，在上点心之前喝茶时的闲食。” 确实，开胃可口，下饭也是一绝。 千层油糕  @拾味扬州 冒热气的松软千层糕也是高邮本地人的心头爱，一般用白面粉，白砂糖，甜红瓜丝，猪肉等制作而成。  @拾味扬州 油酥层层分明，撕着吃一层糖一层油一层皮，绵软香甜，小朋友超喜欢~ 📍 春来茶馆  小红书@紫晶洞 90年代开业的春来茶馆是当地有名的早茶馆，无环境而言，妥妥的苍蝇馆子，主要卖包子饺子配个干丝。  大众点评@aout 包子种类多味道正，有时包子都要等两个钟头才能吃的到，所有包子都是现点现包现蒸，即使等的久也架不住好吃。     小红书@紫晶洞 五丁包汁水丰盈，一口爆汁，各类肉包十分鲜甜，皮薄陷大，属于你来了看到环境想跑，吃到嘴里头又被惊艳到，即使等多久为这一口都情愿。 📍 陈小五小吃部  大众点评@喵喵喵不停 来高邮，有个新鲜词叫做吃晚茶，也就是下午茶，而晚茶首选的就是一碗酱油小馄饨。 这家陈小五是当地火爆的吃馄饨首选店，属于土著从小吃到大，现在游客也打卡。  小红书@小怪兽 馄饨是特色的“水上漂”煮法，就是先用装着调味的搪瓷碗放到大锅里预热，开水会把碗里的调料滑开，这样做香味直接激发，馄饨会更加入味，十分有当地特色。  大众点评@莎娃迪卡666 上桌的一碗馄饨个头大，汤底又辣又香又鲜，闻得到浓浓的黑胡椒香，一口下去，内馅荠菜嘎嘣脆，馄饨皮又薄又滑，口感很丰富。 📍 红灯笼大酒楼  大众点评@红富士公主 如果说春来茶馆是苍蝇馆子，建于上世纪80年代的红灯笼大酒楼就是个家庭馆子，十分适合全家前往。 早餐种类30多样，老一辈人都爱来，唯一的缺点就是只卖到九点过，想吃必须起早。  @扬州包子行业协会 包子个头都不小，蟹黄包肉眼可见的蟹黄，点儿也不腻； 五丁包，荠菜包通通一口爆汁水，面皮够瑄软，烫干丝用来搭配包子很绝，入口爽滑鲜甜给肉包解腻刚刚好。 |
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