在寒冷的冬天，除了注意保暖之外，我们也要注意身体的营养和健康。今天，小亿将为大家推荐6道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，容易吸收，让你在寒冬中安康度过。

蒜蓉西兰花

1、西兰花清洗干净，切成小朵。

2、锅中加水，放一点盐，烧开后放入西兰花焯水，1分钟后捞出沥干。

3、炒锅烧热，加入食用油。

4、加入蒜末，用锅铲翻炒至金黄色。

5、放入焯好的西兰花，大火快速翻炒。

6、加入生抽，继续翻炒均匀。

7、根据口味加入盐，快速翻炒几下后即可出锅。

贴心提示：西兰花焯水的时间不宜过长，否则会失去爽脆的口感。

马蹄排骨汤

1、排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2、马蹄去皮，洗净备用。

3、热锅凉油，放入排骨煸炒至金黄色，加入姜片和葱段继续翻炒。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮。

5、炖煮期间，可以适时翻动排骨，使其均匀入味。

6、当排骨炖至软烂时，加入马蹄继续炖煮几分钟。

7、最后加入盐调味，大火收汁即可。

贴心提示：排骨需要先用开水焯一下，去除血水和杂质。马蹄不宜炖煮时间过长，否则会失去爽脆的口感。

水煮鱼片

1、将鱼片清洗干净，沥干水分，加入盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2、豆芽、青椒、红椒分别清洗干净，切成适当大小的段。

3、热锅凉油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末煸炒出香味。

4、加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

5、将豆芽、青椒、红椒放入锅中，煮2分钟至熟。

6、将腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，煮至鱼片变色。

7、加入适量的盐调味，煮1分钟即可出锅。

贴心提示：鱼片要腌制一下，这样煮出来的鱼片更加鲜嫩。

煮鱼片的时候要用小火，以免煮烂。

花菜炒肉

1、猪肉用料酒、酱油腌制10分钟。

2、花菜在盐水中焯水，捞出沥干水分。

3、蒜、姜切片备用。

4、烧热炒锅，倒入适量食用油。

5、下入蒜片、姜片，翻炒出香味。

6、加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至变色。

7、倒入花菜，继续翻炒。

8、加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9、翻炒均匀后，关火即可。

贴心提示：猪肉片尽量切得薄一些，这样炒的时候容易熟透。

花菜焯水时加入一点盐，可以使其颜色更加鲜艳。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或辣椒粉。

裙带菜牛肉汤

1、裙带菜洗净泡发，牛肉切块，姜、蒜拍碎。

2、将牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

4、加入足量清水，放入泡发好的裙带菜，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

5、炖煮至牛肉熟烂，加入盐和胡椒粉调味，再煮10分钟左右即可出锅。

贴心提示：裙带菜泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。

炖煮时可以根据个人口味适量添加其他调料，如红枣、枸杞等。

油焖大虾

1、大虾清洗干净，剪去须和虾枪，背部开一刀备用。生姜切片，大葱切段。

2、将料酒、生抽、老抽、白糖、盐混合，放入大虾中腌制10分钟。

3、热锅凉油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。然后放入大虾，两面煎至变色。

4、加入腌制大虾的调料汁，再加入适量的清水，水量刚好没过虾身。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。

5、打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。

6、将大虾装盘，撒上一些葱花即可上桌享用。

贴心提示：大虾的背部开一刀是为了让大虾更容易入味。

煎大虾的时候不要煎太久，否则大虾会变老。

焖煮的时候要保持小火，这样大虾才能更好地吸收调料的味道。

收汁的时候要大火快速收汁，这样大虾的表面才会更光亮。

以上都是非常适合冬天食用的佳品，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，容易吸收。在寒冷的冬天里，不妨尝试一下这些美食，让你的身体充满温暖和健康。同时，也要注意饮食的多样性和适量运动，这样才能更好地保持身体健康和免疫力。