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厨爹 2023-12-16 20:48

在寒冷的冬天,除了注意保暖之外,我们也要注意身体的营养和健康。今天,小亿将为大家推荐6道美味的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,容易吸收,让你在寒冬中安康度过。

蒜蓉西兰花

1、西兰花清洗干净,切成小朵。

2、锅中加水,放一点盐,烧开后放入西兰花焯水,1分钟后捞出沥干。

3、炒锅烧热,加入食用油。

4、加入蒜末,用锅铲翻炒至金黄色。

5、放入焯好的西兰花,大火快速翻炒。

6、加入生抽,继续翻炒均匀。

7、根据口味加入盐,快速翻炒几下后即可出锅。

贴心提示:西兰花焯水的时间不宜过长,否则会失去爽脆的口感。

马蹄排骨汤

1、排骨洗净,冷水下锅,加入姜片和葱段,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨备用。

2、马蹄去皮,洗净备用。

3、热锅凉油,放入排骨煸炒至金黄色,加入姜片和葱段继续翻炒。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀后加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮。

5、炖煮期间,可以适时翻动排骨,使其均匀入味。

6、当排骨炖至软烂时,加入马蹄继续炖煮几分钟。

7、最后加入盐调味,大火收汁即可。

贴心提示:排骨需要先用开水焯一下,去除血水和杂质。马蹄不宜炖煮时间过长,否则会失去爽脆的口感。

水煮鱼片

1、将鱼片清洗干净,沥干水分,加入盐、料酒和淀粉,抓匀腌制15分钟。

2、豆芽、青椒、红椒分别清洗干净,切成适当大小的段。

3、热锅凉油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末煸炒出香味。

4、加入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟。

5、将豆芽、青椒、红椒放入锅中,煮2分钟至熟。

6、将腌制好的鱼片一片一片地放入锅中,煮至鱼片变色。

7、加入适量的盐调味,煮1分钟即可出锅。

贴心提示:鱼片要腌制一下,这样煮出来的鱼片更加鲜嫩。

煮鱼片的时候要用小火,以免煮烂。

花菜炒肉

1、猪肉用料酒、酱油腌制10分钟。

2、花菜在盐水中焯水,捞出沥干水分。

3、蒜、姜切片备用。

4、烧热炒锅,倒入适量食用油。

5、下入蒜片、姜片,翻炒出香味。

6、加入腌制好的猪肉片,大火快速翻炒至变色。

7、倒入花菜,继续翻炒。

8、加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9、翻炒均匀后,关火即可。

贴心提示:猪肉片尽量切得薄一些,这样炒的时候容易熟透。

花菜焯水时加入一点盐,可以使其颜色更加鲜艳。

如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒段或辣椒粉。

裙带菜牛肉汤

1、裙带菜洗净泡发,牛肉切块,姜、蒜拍碎。

2、将牛肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

3、锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。

4、加入足量清水,放入泡发好的裙带菜,加入料酒,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

5、炖煮至牛肉熟烂,加入盐和胡椒粉调味,再煮10分钟左右即可出锅。

贴心提示:裙带菜泡发的时间不宜过长,否则会影响口感。

炖煮时可以根据个人口味适量添加其他调料,如红枣、枸杞等。

油焖大虾

1、大虾清洗干净,剪去须和虾枪,背部开一刀备用。生姜切片,大葱切段。

2、将料酒、生抽、老抽、白糖、盐混合,放入大虾中腌制10分钟。

3、热锅凉油,放入姜片和大葱段,煸炒出香味。然后放入大虾,两面煎至变色。

4、加入腌制大虾的调料汁,再加入适量的清水,水量刚好没过虾身。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟。

5、打开锅盖,大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。

6、将大虾装盘,撒上一些葱花即可上桌享用。

贴心提示:大虾的背部开一刀是为了让大虾更容易入味。

煎大虾的时候不要煎太久,否则大虾会变老。

焖煮的时候要保持小火,这样大虾才能更好地吸收调料的味道。

收汁的时候要大火快速收汁,这样大虾的表面才会更光亮。

以上都是非常适合冬天食用的佳品,它们不仅口感鲜美,而且营养丰富,容易吸收。在寒冷的冬天里,不妨尝试一下这些美食,让你的身体充满温暖和健康。同时,也要注意饮食的多样性和适量运动,这样才能更好地保持身体健康和免疫力。


jjybzxw 2023-12-17 09:16
以下几道菜也不错:

1. 番茄炒蛋:将番茄切块,鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉调味,热锅凉油下蛋液煎至七成熟,再加入番茄块炒至软烂,加盐、糖调味,最后撒上葱花即可。

2. 红烧豆腐:将豆腐切块,热锅凉油下葱姜蒜爆香,加入豆腐块煎至两面金黄,加入生抽、老抽、盐、糖、水,小火煮10分钟,最后撒上葱花即可。

3. 清炒时蔬:将青菜、胡萝卜、豆角等时令蔬菜切块,热锅凉油下葱姜蒜爆香,加入蔬菜块炒至八成熟,加入盐、鸡精调味,最后撒上葱花即可。

4. 红烧鸡翅:将鸡翅中切块,热锅凉油下葱姜蒜爆香,加入鸡翅块煎至两面金黄,加入生抽、老抽、盐、糖、水,小火煮30分钟,最后撒上葱花即可。

5. 红烧牛肉:将牛肉切块,热锅凉油下葱姜蒜爆香,加入牛肉块煎至两面金黄,加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、水,小火煮1小时,最后撒上葱花即可。


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