天人地 |
2023-12-10 07:50 |
腐竹的功效 1、预防老年痴呆 在平时老人应该多吃一点腐竹,这样可以帮助预防老年痴呆的症状,腐竹会有专业那个的功效,主要是因为它本身含有丰富的谷氨酸,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,我们应该谷氨酸对人体的大脑有重要的作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。 2、降血脂 患有高血脂的朋友在平时应该适当的吃一点腐竹,腐竹中所含的磷脂、皂酐等物质可以帮助我们降低血液中胆固醇的含量,这样就是说可以降低我们血脂的含量,它可以帮助我们清除血管壁上的脂质沉淀,从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。 3、防治缺铁性贫血 患有贫血的朋友在平时要多吃一点腐竹,腐竹含铁量可以说是比较丰富的了,能够治疗因为缺铁的原因出现的贫血,100克腐竹含有16.50毫克铁,在平时我们适当的吃一点腐竹能够为身体补充需要的营养素,常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。 4、预防骨质酥松 腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松,小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。 5、健脑抗疲劳 腐竹适合在中午吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。 腐竹的做法 鲜蘑腐竹 【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。 【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。 2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。 3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。 卤腐竹 原料:干腐竹,葱姜蒜,干红椒 调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉 做法:1.干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。 2.葱姜蒜切末 3.锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味 4.放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精糖,少量的花椒粉放入,小火咕 嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘 补充:我放生抽多了就没有放盐。 红烧腐竹 原料腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量。制作(1)用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片。(2)炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红,咸鲜微甜。 腐竹的禁忌 减肥者不宜多吃 由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡,因此想减肥的人好少吃。 肾炎肾功能不全者少吃 腐竹蛋白质含量较高,肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取,因此不宜过多吃腐竹,否则会加重病情。 痛风患者不宜吃 腐竹含嘌呤高,痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸,会使血尿酸浓度增高,引起痛风急性发作。 豆制品过敏者不宜 腐竹属于豆制品,如果是豆类过敏体质,吃了以后会出现皮肤红肿,腹泻、消化不良,头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。 不宜与草酸含量高的食物同吃 腐竹含钙质较高,与草酸含量丰富的食物一起吃,容易形成草酸钙,影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有:菠菜、苋菜、竹笋等。 结语:上文已经为大家介绍了腐竹的功效,我们现在对腐竹应该有了一些了解,喜欢吃腐竹的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,可以说是很好的一种食物了。
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