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527801728 2023-12-09 15:14





这道汤除了老鸭,还加入了虫草花,鸡油菌。炖鸭汤,我还会加几片自己腌制的腊肉进去,不要多,几片就可以了,它不仅能提咸鲜味,而且还能盖掉鸭肉的腥味。



食用鸭肉时最好炖食,不但味道好,而且最滋补了。和鸡油菌,虫草花搭配一起,鲜上加鲜,色泽也更诱人,真正是色香味俱全的一碗汤。

菌菇老鸭汤

食材;老鸭600克 鸡油菌20克 虫草花10克 咸肉80克 黄酒2汤匙 生姜少许 葱花少许 盐少许

做法步骤

1、老鸭剁成块后用流动水冲洗干净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净



2、把鸭肉和咸肉片冷水入锅,盖上煮开后捞起洗净



3、备好生姜片,葱花,黄酒



4、汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌,虫草花入锅焯水后捞起



5、把全部食材倒入电压锅里,加入清水,水量能盖住食材,再把生姜片和黄酒倒入



6、盖上通电压20分钟



7、等时间到能开盖后打开盖住,先尝试味道再加盐调味后即可出锅



8、盛出后撒入葱花即可享用



小贴士:

1,咸肉有咸味的,加盐的时候先要尝试味道再加盐调味,以免过咸。

2.电压锅炖煮过程不会流失水分,所以水不必加太多,用明火炖水要加足,大火烧开后转小火炖。


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