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厨爹 2023-12-08 19:36

入冬后,随着冷空气南下,身处南方的我们,觉得要吃大鱼大肉来补身子,把气血补足了,就能健康温暖地度过冬天。但是,进补一段时间后,发现便秘了,而且经常觉得口干舌燥、脸部长痘、皮肤干燥,不知不觉就上火了。

其实,冬天除了寒冷之外,干燥也是一个明显的气候特征,我们在给身体进补营养的同时,也要时刻关注身体状况,适当吃一些可以清热润燥的食物,均衡饮食健康饮食,身体就会越吃越健康。入冬后,建议常吃这八道“败火菜”,缓解冬燥润肠道,减轻肠胃负担,健康轻松 过冬。

一、茭白炒牛肉丝

准备食材:茭白,牛肉,姜丝,葱花。

做法步骤:

1、茭白剥掉外壳,清洗干净后切成丝。放入烧开的水中焯水煮至断生,然后捞起来控干水分备用。

2、牛肉清洗干净切成丝,加入姜丝、淀粉、酱油和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后放入茭白翻炒均匀。

4、食材都炒熟之后,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

二、莴笋炒肉丝

准备食材:莴笋,瘦肉,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮,洗净后切成丝。瘦肉清洗干净切成丝,加入酱油、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉丝翻炒片刻,炒至变色后盛出备用。

3、锅中底油,放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入莴笋翻炒一会儿,炒至断生后放入瘦肉翻炒均匀。

4、接着放入食盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、芹菜炒牛肉

准备食材:芹菜,牛肉,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成小段。

2、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入芹菜翻炒一会儿,炒至断生后放入腌制好的牛肉翻炒均匀。

4、牛肉炒熟后,放入酱油、食盐和白糖调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、荷塘小炒

准备食材:莲藕,荷兰豆,胡萝卜,黑木耳,蒜末。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮,洗净后切成片。荷兰豆撕掉老的经络,清洗干净备用。胡萝卜削掉外皮,洗净后切成片。黑木耳泡发,洗净备用。

2、起锅烧水,水烧开后放入黑木耳和莲藕焯水一分钟,煮至断生后捞起来沥干水分。胡萝卜和荷兰豆焯水半分钟,再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入所有食材,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、白萝卜牛肉汤

准备食材:白萝卜,牛肉,姜片,葱段,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片,浸泡出血水后,控干水分后加入姜片、葱段、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、白萝卜用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成丁。

3、起锅烧油,油热后放入姜片、葱段和白萝卜丁翻炒均匀,炒至断生后加入适量清水煮开,再转小火煮十分钟。

4、白萝卜煮熟后,放入腌制好的牛肉,再煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。

六、豌豆尖肉丸汤

准备食材:肉丸,豌豆尖,葱花,蒜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净剁成末,加入食盐、淀粉、食盐和葱花,抓拌均匀腌制十分钟。豌豆尖清洗干净备用。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入适量清水煮开,水开后放入肉丸煮两分钟煮熟。

3、接着放入豌豆尖煮熟,最后加入适量食盐调味,煮好即可出锅装盘开吃。

七、猪肝枸杞叶汤

准备食材:猪肝,枸杞叶,姜丝,枸杞子。

做法步骤:

1、猪肝清洗干净切成片,加入料酒抓一抓,再清洗几遍洗干净,控干水分后放入姜丝、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、枸杞叶放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净控干水分。

3、起锅烧油,油热后放入姜丝炒出香味,再放入清水煮开,水开后放入枸杞叶煮至变色。

4、然后放入猪肝煮至变色,加入食盐调味,撒上枸杞子搅拌均匀,煮熟猪肝即可出锅开吃。

八、生菜肉丸汤

准备食材:生菜,猪肉,姜丝。

做法步骤:

1、生菜摘好后放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净备用。

2、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入食盐、淀粉,搅拌均匀至上劲。

3、起锅烧油,油热后放入姜丝炒香,再放入足量的清水煮开,放入肉丸煮两分钟煮熟。

4、接着放入生菜,煮熟后加入食盐调味,即可关火出锅。



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