引言

百合干是以鲜百合经过干燥处理后制成的食材，含有丰富的蛋白质、维生素C、B2和多种矿物质。它具有养阴润肺、清心安神、清热解毒等功效。百合干既可以泡水饮用，也可以熬粥食用，此外，还可以作为菜肴的主要原料。本文将分享三种家常做法，简单易学，让您享受到百合干的美味与营养。让我们一起来了解一下吧。

山药百合莲子粥

1、材料准备：百合干、莲子、山药、枸杞、小米、大米。

山药百合莲子粥是一道简单而营养的粥品。首先，将百合干用温水浸泡至软化。将莲子剥壳并去除莲芯，枸杞洗净备用。小米和大米淘洗干净。将小米、大米、莲子、百合放入砂锅中。

2、煮制步骤：小火煮30分钟。

加入足够的水，在大火下煮开，煮沸后保持大火煮沸5分钟，用勺子不时搅拌以防止米粘底，然后转小火继续煮约30分钟。煮粥时水的量要足够，一般为食材的10-15倍，这样才能使粥变得稠稀均匀。

3、山药加入粥中：再次煮制30分钟。

同时，将山药去皮并切块，放入带有少量白醋的水中浸泡，以防止山药氧化变黑。待时间到达后，捞出山药块，沥去水分，加入到煮好的粥中，再次用大火煮沸，继续煮约30分钟。期间要不时搅拌，使粥更加均匀。

4、加入枸杞和调味：煮1分钟即可。

煮好的粥后，加入枸杞，再煮1分钟，喜欢甜味的可以加入适量冰糖。最后，关火，即可享用美味的山药百合莲子粥。

芹菜炒百合

1、材料准备：百合干、芹菜、枸杞、大蒜、盐、鸡精、水淀粉。

芹菜炒百合是一道色香味俱全的家常菜。首先，将百合干用清水洗净，并放入温水中浸泡1小时，使其变软。将芹菜去叶子和根部，洗净后切成段，枸杞洗净备用，大蒜切末。

2、煮制步骤：焯水后炒熟。

在锅中加入水，加入少许盐和几滴油，然后将芹菜和百合放入焯水，煮1-2分钟，直至芹菜颜色变深绿。捞出后，放入冷水中冷却，保持芹菜的脆嫩口感，并沥干水分。锅中加热油，加入蒜末炒香，再加入焯好的芹菜和百合，大火翻炒约1分钟。

3、调味：盐、鸡精、水淀粉。

加入适量的盐和鸡精，均匀翻炒，再淋入适量的水淀粉，可以使菜肴更加浓稠可口，炒拌几下后关火。最后，撒上枸杞，盛出装盘，美味可口的芹菜炒百合就做好了。

香芹拌百合

1、材料准备：百合干、香芹、香油、大蒜、味精。

香芹拌百合是一道清淡可口、营养丰富的凉菜。首先，将百合干冲洗干净，并浸泡在温水中1-2小时，使其回软。香芹去叶子和根部，然后洗净并切段。大蒜切末备用。

2、煮制步骤：焯水后拌匀。

将百合干放入开水中焯水煮1-2分钟，然后放入香芹焯水中再煮1分钟左右，直至芹菜颜色变深绿。捞出后，放入冷水中冷却，以保持芹菜的脆嫩口感，同时沥干水分。将香芹和百合放入大碗中，加入香油、蒜末、盐和味精。

3、均匀搅拌：拌匀即可。

用筷子或勺子搅拌均匀，确保调味料和食材充分混合。最后，将拌好的香芹百合装盘即可享用清淡可口的香芹拌百合。

以上就是三种百合干的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。百合干的制作简单易学，既能享受到百合的美味，又能享受到其丰富的营养价值。赶紧动手试试吧，相信您一定会喜欢上这种美味又健康的食材。祝您早日做出美味可口的百合干菜肴！