| 天人地 | 2023-11-26 08:05 |
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最近，宁沪沿江高铁正式开启试运行。 项目起自南京南站，经江苏省南京市、镇江市、常州市、无锡市、苏州市。 在太仓站与沪苏通铁路交会后共线，接入上海铁路枢纽。 有段子说，这意味“海哥”的都市圈又延展了。  △图源：中国铁路 当然，段子归段子。 但增设的几个高铁站中，一个小众低调的江苏小城倒理应早就被看见—— 江阴。  江阴因地处“大江之阴”而得名，早在一千多年前这里就是长江的入海口。 奔涌的长江在这里陡然收紧，让这座小城成为长江咽喉，历代的江防要塞， 并以刀鱼、鲥鱼、河豚等鲜活的长江物产，而闻名全国。    不仅如此，江阴还被称为“中国第二县”， 强劲的经济让他常年位于全国百强县市的榜单第二， GDP甚至超过了一些省和自治区。 四百多年前，“旅行博主”徐霞客从这里出发，竹杖芒鞋走遍了大江南北， 这次换做我们。 出发，来江阴，寻鲜。 01 灵气鲜活的江河湖海 古人以山南水北为阳，反之则为阴。 位于长江之南的江阴便因此得名。 江阴自古被称为“江尾海头”，在一千多年前，这里就是长江的入海口。  △江阴远望号观测船日落风光 再加上南边的太湖和千年的锡澄古运河穿城而过， 可谓是江河湖海汇聚成了这座小城。 所以，我一度觉得，比起其他江苏其他城市，江阴这座小城是更适合citywalk。 沿着长江和运河，坐落着大大小小的各种公园， 成了江阴市民们最爱饭后散步周末郊游的去处。  △图源小红书：@莱拉在江阴 “黄田港北水如天，万里风樯看贾船。” 王安石留给江阴最牛的诗句，便是描写的江阴黄田港，现已经开发成了黄田港公园。  △黄田港公园。图源小红书：@benana “山环芙蓉城，私怪鹅鼻状”。 鹅鼻嘴公园逶迤临江，因山势蜿蜒多姿，形如鹅伸鼻江中而得名。 在这里可以与长江零距离接触，欣赏长江骤窄后翻跟斗水及一连串旋涡的独特景象。  △鹅鼻嘴公园。图源小红书：@MasamiyaL 还有江阴35公里长江岸线唯一保留下来的天然芦苇荡窑港口湿地公园， 总面积达1500多亩，野生自然形成，足足有100多年历史。 芦苇岸线长达近7公里，这个时节芦花丛丛分外美丽，白鹭、鸬鹚、野鸭、黄鼬等多种野生动物和谐共处，好一部生态大片！  “八公里沿江公园，十公里运河公园”。 沿着运河漫步，自然中夹杂着更多人文气息。 锡澄运河公园，是目前江阴规模最大景观绝佳的带型运河城市公园。 一片水系长廊，东岸彰显城市文化，西岸呈现自然生态。  △图源：江阴发布 运河边的兴国园，则是先有塔后有园。  △兴国园 兴国塔始建于宋初太平兴国（976–983）年间， 原为太平兴国教寺的七级浮屠（即佛塔），故称“兴国塔”， 是江阴独一无二的地标建筑。 在1925年军阀混战的战火中，兴国塔顶被炮火击中， 像是被人从上角削了一下，形如钢笔的笔尖。  △图源小红书：@莱拉在江阴 长泾老街长逾千米，临河而建，应市而兴。 蜿蜒两里，南北走向，东西相贯，是目前江阴市保存最长、最完整的石板街。 沿着青石板长街慢悠悠的散步，街两侧“青砖小瓦马头墙，四廊挂落花格窗” 的民居，一下雨可能转角就能遇到一个丁香花般的姑娘。  △图源小红书：@莱拉在江阴 02 弄潮奋进的江阴人 北临长江，南靠太湖， 江阴不仅有着大江大河的大气和江南小城的灵动，造就这份林灵动鲜活的， 更多的还要属弄潮奋进的江阴人。 早在7000多年前的马家浜文化时期，江阴人的祖先就在此繁衍生息。 大概在晋朝年时，《宋书·州郡志》正式出现“暨阳”之名。 “煮海为盐，采山为钱，国税再熟之稻，乡贡八蚕之棉”，左思《吴都赋》中记载的长江南岸，就已经能看出江阴人的勤劳和能干。  △日夜繁忙的江阴港口 江阴自古人杰地灵，从吴季札、春申君黄歇到徐霞客，辛弃疾和施耐庵也曾长期居住江阴。  △学政衙署 图源：江阴发布 自明万历年间起，江阴就是江南学政衙门所在之地。 江南各府州的学子齐聚江阴参加考试，让这座沿江小城学风渐浓。  一代游圣徐霞客，400年前就从这里出发， 足迹遍布大江南北，一部《徐霞客游记》流传千古。 如今的徐霞客故居，庭院深深，霞客已云游而去，只有堂前浮萍与落叶，在静静追忆着先生。 在运河公园东侧的刘氏兄弟故居，则是走出了文学家刘半农，民族音乐家刘天华，二胡演奏家、作曲家刘北茂三位影响中国近代文化的兄弟。  △图源：江阴发布 除了文人辈出，江阴人的骨子里更是勇猛能武。 江阴自古有“江海门户”“锁航要塞”之称，为兵家必争之地。 傲然江畔的黄山炮台历经明、清、民国近400年风雨沧桑，展示着“江海锁钥”军事要塞的重要地位。  清朝初年，为了反抗朝廷“剃发易服”的政策，江阴士民高举义旗。 十万江阴军民对抗二十四万清军，双方激战81天，可谓遍地哀鸿满城血。 到了近代抗日战争，围绕着这座军事要塞反复争夺的江阴保卫战，为抵抗日军侵略留下了可歌可泣的历史。 而到了当代，在八十年代万元户都刚出现没多久， 而华西村家家存款好几万，已经是远近闻名的富裕村。  △华西村的联排别墅 1988年就一跃成了江苏省的首个“亿元村”； 1999年顶着“中国农村第一股”的头衔的华西股份，在深交所挂牌上市。 当时全国还刚刚改革开放，而华西村已经是家家住别墅、户户有汽车了。 最穷的村民存款600万，奔驰宝马只是普通的代步车，甚至配备有私人飞机和飞机场，村子一年营收超过300亿！  △华西村，龙希国际大酒店 村里还有一座超五星级标准建造的，集休闲、娱乐、购物、餐饮为一体的328米高的大楼——龙希国际大酒店。 据说光建这座大楼就花了30多亿，大厅还有一尊重一吨价值4个亿的黄金牛像，真不愧天下第一村的称号。  △图源：江阴发布 这些年，江阴经济上长年位于全国第二县，2022年GDP更是达到了4754亿元。 在县一级行政区里仅次于隔壁的昆山， 甚至已经超过了一些省、自治区的体量， 人均更是超过了欧盟的平均水平。 03 难以忘怀的第一口鲜   位于长江入海口的江阴，不仅坐拥长江流域最黄金的一段， 南邻太湖，古运河还穿城而过，自古就是鱼米之乡， 刀鱼、鲥鱼和河豚并称的长江三鲜更是闻名遐迩。  张爱玲曾说人生有三恨：“一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼梦未完。” 在明清两代，江阴每年都要上“鲥贡”，让京城的达官贵人们一品这来自长江的鲜美滋味。 如今，野生鲥鱼趋近灭绝，近30年长江中下游都没再见到过，只能从书中遥想这长江三鲜之首的鲜味了。 长江鲥鱼虽然不容易吃到，同样是长江三鲜的刀鱼却可以一尝鲜味。  清明前夕，馄饨都是以时节最鲜的刀鱼做馅，也难怪徐霞客对他故乡的这道刀鱼馄饨也是赞不绝口，称其为“天下第一鲜味”！  △刀鱼馄饨 “蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。 江阴人烧河豚，一般是红烧、黄焖和白汁，其中最经典的当然还是红烧河豚了。  味鲜甜、肉肥嫩、汁浓醇、食材丰富，难怪有人称之为“味绝天下”。  △红烧河豚 如果说刀鱼、河豚等长江三鲜是属于春天的鲜味，那么秋天的江阴也不遑多让！ 秋风起，蟹脚痒。秋天的美食里怎么少得了大闸蟹呢？ 虽然没有阳澄湖大闸蟹那么出名，但濒临太湖，江阴的螃蟹味道真的差不了，更是涌现出“冰清牌”“胜水牌”等众多商标品牌！ 金秋十月，蟹黄脂膏软润肥鲜，趁着周末蒸上一笼，简单的清蒸便已是美味，鲜中带甜，滋味真是美得很~  除了清蒸，江阴的“面拖蟹”，绝对能征服广大吃货的味蕾！ 螃蟹对半剪开蘸上面粉，放入油锅中炸至定型，锅中勾入薄糊和嫩豆与螃蟹翻炒，至面浆“咕嘟咕嘟”冒出气泡，即可出锅。  △面拖蟹 图源：江阴发布 刚出锅的面拖蟹，油汪汪、亮铮铮，因均匀裹上了一层稠粘面浆，仿佛裹了件金黄的外套。那种色相，让人胃口大开！ 当然还少不了江阴人最爱的还是那一笼蟹黄汤包。 蟹黄汤包以“精巧皮薄、肉鲜味美、汤汁充盈”而著称，制作工艺一直在江阴长江之畔鹅鼻嘴一带的渔村中流传。  △蟹黄汤包 每年9月，江阴都会举办蟹黄汤包节，还被列入了无锡市非物质文化遗产名录呢！ 蒸熟的汤包雪白晶润，几近透明，稍一动弹，便可见汤汁轻轻晃动，有一种吹弹即破的柔嫩。  △蟹黄汤包，Q弹到不行 肉质紧密，膏足且黄，轻提、慢移先开窗，后喝汤一口下去，吃起来口感嫩香，让人流连忘返。 这个时节除了大闸蟹，鳝鱼也是江阴人爱吃的美味！ 过桥鳝作为江阴的一道名菜，寓意着步步高升、飞黄腾达，是江阴人过年过节必不可少的一道菜。  △过桥鳝 图源：江阴发布 其色泽深红，酥烂醇香，咸甜相融，鳝段肥壮弓挺，形似拱桥，鳝上花纹层层分明，鳝肉酥脆，甜中有咸，深受江阴人的喜爱。 不仅作为菜肴宴请，这个时节的鳝鱼最常见的吃法还得是江阴人爱的烩鳝拌面。 将鳝鱼划鳝丝，腌渍上色入味，入油锅中炸制，烩至酥软。 细面条煮熟拌鳝汁装碗顶鳝丝并撒胡椒粉、姜丝，鳝丝浓油赤酱，非常嫩滑，酱香入味，没有一点腥味，咸鲜带甜。  △烩鳝拌面 图源：江阴发布 拌面之外，江阴更有名气更常见的面食，那肯定当属长寿面！ 不仅有着“寿域绵长”的寓意，味道更是一绝~ 酱油猪油汤底，配上当地压制的鲜切面，最后撒上一把青蒜叶子，连面带汤下肚，胃里暖暖的。  △长寿面 图源：江阴发布 一日三餐之外，江阴人还非常爱吃点心，尤其是小笼包。 个小、粉嫩、皮薄、汤多，内里藏了一口妙不可言的肉汁，散发阵阵诱人香气！  △小笼包 刚出炉的小笼包“热气腾腾”，轻轻咬破小笼包几近透明的皮，入嘴的是满满的鲜美汤汁，再在小碟中沾点镇江香醋，慢慢品尝美味。 马蹄酥是江阴传统的名点，因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。 酥、松、软兼备，色呈金黄，酥软微脆，香甜盈口，油而不腻。  △马蹄酥 马蹄酥里是满满的豆沙，表面有核桃仁、瓜子仁等坚果点缀， 烤出来后好似一朵盛开的菊花，煞是好看， 受清代诗人方王圭大赞：“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香。” 还有作为江阴市非物质文化遗产之一的长泾月饼，经过百年历史沉淀，已经成为当地最负盛名的特产。 长泾月饼色泽金黄，香味诱人，有豆沙、百果、椒盐、芝麻、肉松、葱油、鲜肉、蛋黄等种类，千层酥皮，饼皮金黄脆薄，入口即化。  △长泾月饼 图源：江阴发布 说到点心，不得不提的就是江阴的拖炉饼！ 江阴市的拖炉饼起源于清代乾隆年间，距今已有200余年历史，清末和民国时期为鼎盛。 刚出锅的拖炉饼色泽金黄香气扑鼻，饼内馅汁滚烫，猪油芥菜清新香甜，一下子就能勾住味蕾！  △拖炉饼 高铁通车后，去江阴更方便了， 趁着秋高气爽，坐上高铁来这座鲜活的小城， 沿着长江运河来一场citywalk，尝一口鲜~  |
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