| 527801728 | 2023-11-21 13:04 |
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入冬后，气温下降的速度越来越快了，为了御寒这时候厚实衣服已经准备起来了，不过，除了衣物的外，饮食方面也是至关重要的，别忘记提前备好菜谱，穿的保暖、吃的有营养才能让我们在寒冷的冬季过得更加舒适。  根据季节的变化，我们应该选择应季的食物来保持身体的健康和强健。在11月这个季节，我们可以选择多吃一些应季的蔬菜，增强免力，让我们的身体更好地应对寒冷的冬季。  正所谓“不时不食，顺时而食”，11月到了要多吃这5种应季菜，增免身体好 一、荠菜 【荠菜炒年糕】  [食材单]荠荠菜、年糕、食盐、鸡粉 （1）先来将年糕条切成厚度均匀地片状，荠荠菜摘掉黄叶，把上面的泥土冲洗干净 （2）锅中烧水，煮沸后倒入切好的年糕煮一下，一分钟左右捞出来，倒入清水中  （3）接着再烧一锅开水，先加1勺食用盐和一勺油，放入荠菜烫20秒，烫至变色就可以捞出来，时间不宜太久 （4）接着将荠菜过一遍清水，攥一下水分切碎装盘 （5）锅中烧油，依次倒入年糕、荠菜翻炒，然后放盐和鸡粉调一下味道，炒匀就出锅  这两样食材均是熟的，因此下锅就要立刻调味，把调味料炒化就可以关火盛出来了 二、白菜 【白菜羊肉粉丝汤】  食材清单》 主料：羊肉1斤、羊骨2根、粉丝1个、木耳5朵、葱1根、姜5片、白胡椒粉2g、木耳适量、香油少许、盐适量，泡馍1个、白菜适量 料包：胡椒10g、桂皮1块、八角4颗、茴香5g、香叶3片、陈皮1块 〖步骤〗 1、羊肉，羊骨提前放进水中浸泡两个小时，可以去除膻味，然后准备一个粉丝，1把木耳加水泡软备用 2、锅中倒入清水把羊肉放进来，加上葱段，姜片，料包，开大火煮开，转小火炖2个小时  3、这个时间把白菜洗干净，泡好的木耳切成丝 4、然后另起锅，放适量炖好的羊肉，羊汤再次煮开 5、接着把白菜，泡好的粉丝加进来煮熟，放盐，胡椒粉，味精调味，最后撒上葱花，淋上香油就可以了 三、芹菜 推荐做法【蒸芹菜叶】  清单准备》芹菜菜叶、面粉、盐、辣椒油、生抽、大蒜 （1）准备1把新鲜的芹菜，摘取菜叶的部分，洗净控干上面的水分 （2）放入盆中加入少许植物油拌匀，这样可以锁住菜叶的水分，还能避免在蒸制的过程中粘连一起 （3）然后再少量多次撒上面粉，用手抓散，尽量使每一片叶子都粘上面粉更好  （4）接下来就可以蒸了，水开后放进蒸屉铺平，大火8分钟就熟了，取出来趁热用筷子抖散 （5）准备调料汁，蒜瓣加一点盐捣成蒜泥，来一勺葱花，一勺芝麻，然后倒入一勺热油，调味加适量生抽，鸡精，辣椒油搅拌 （6）最后一步把料汁和蒸好的菜叶混合，搅开搅匀，装盘即可食用 四、萝卜 【炸萝卜丸子】  食材准备》萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉 （1）首先准备两个青萝卜，去皮后切成薄片，再切成细条然后改刀成小萝卜丁 （2）加两勺食盐搅匀，放30分钟腌制出里面的水分，之后把水分挤出来 （3）接着往里面打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉，五香粉，再淋入少许食用油，用筷子搅拌均匀  （4）紧接着分多次放入1:1的面粉和淀粉，可以添加适量水，一直拌成比较黏稠的糊状 （5）这个萝卜糊不能太稀，会影响酥脆的口感还不好成形，也不能太粘稠，吃起来过硬，淀粉和面粉都要放，炸好了不回软 （6）锅里倒油，油温升至五成热时下锅，用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖起来放回锅中，小火慢炸，用勺子常推动丸子受热会更均匀，炸制表面上色时出锅 五、花菜 【干锅花菜】  食材单》花菜、大蒜、香菜、小米椒适量、豆瓣酱、糖 （1）首先将花菜掰成小朵洗干净，控一下水分，尽量控干避免溅油，再剥一头蒜瓣切成蒜片，香菜2颗，小米椒1根切一下用来搭配颜色 （2）接下来烧油，油温6成热的时候下花菜炸1分钟，捞出控出油份  （3）锅里留少许油，先放大蒜炒出蒜香味，接着加两勺的豆瓣酱，一勺糖炒出红油，然后加一勺水，开始调味了，适量食盐 ，鸡精，生抽，蚝油，白糖 （4）把调味料炒化之后，将花菜到进来，翻炒至充分吸附入味 （5）出锅前放入香菜，小米辣碎炒匀，淋入少许食用油，翻炒2下就可以盛出来装盘了 |
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