春去秋来,冷热更替,秋季的凉意已经到来。秋季是个浪漫的季节,也是个丰收的季节,虽然说无论哪个季节都有颜色娇艳的水果,但秋季的那一抹红色应该是属于柿子的。熟透了的柿子一个个像小灯笼似的挂满了山头,好看又好吃。 新鲜的柿子被誉为“果中圣品”,柿子里面的维生素比一般水果都要高出2倍左右,拿苹果来说,基本上高出了10倍左右。一天吃2个柿子的话,基本上就能满足我们人体一天所需的维生素量了。另外柿子里面还富含果胶,可以帮助我们缓解便秘、润肠通便。 有人说柿子能清热润肺、生津止渴,但也是寒凉水果伤脾胃,这时候智慧的古人就展现了他们极大的智慧。将柿子晾晒成柿饼或者柿子干,当柿子吸足了满满的阳光后,寒性也减轻不少,吃起来会更平和,同时口感上又变了一种风味。 吃不完的脆柿子削皮后切小片,然后放到太阳底下晒干,吃起来口感劲道有嚼劲,柿子的香味也非常的浓郁,吃不完的用罐子装起来,仿佛像封存起一罐浓浓的秋意一样,当为小零食吃可香了。 食材清单:脆柿 /柿子削皮/1、20斤柿子先一个个清洗干净。 2、然后再来削皮,柿子底部也记得要处理干净,全部削好后装到一个大盆里面。 3、接着我们来烧一大锅水,水开后直接倒入柿子里面,再加一勺盐泡10分钟。 /切柿子/1、捞出来就可以开始切柿子了,先对半切开后去除中间的籽,再切成小长条。 2、一个柿子大概能分成6小块儿,晒柿子干不能切的太小,不然吃起来会特别硬,还没有嚼劲。 /晒柿子/1、全部切好后装入簸箕里面,然后拿到楼下去晒。国庆我们这边一直在下雨,这两天才出太阳,我才敢开始晒柿子干。 2、晾晒柿子的过程中记得给柿子翻一翻面,第一天晒完后,柿子表面的水分基本上都吹干了。 3、第二天又晒了一天,柿子捏起来更软了一些。 4、后面我又接着晒了两天,大概晒成这样就可以收起来了。 我们的柿子干就做好了,香甜软糯,吃起来还带有一点嚼劲。 吃不完的柿子干装起来密封保存,秋天的第一份小零食就做好了。 一、吃柿子小贴士 1️、新鲜的柿子性寒,不建议每天吃太多吃,一天不超过2个是最好。 2️、空腹不适合吃柿子,防止胃酸凝结形成结石; 3、柿子不适合与淀粉高的食物一起吃,还有螃蟹等海鲜也不适合和柿子一起吃。 二、晒柿子干贴士 1、并不是每个地方都适合晒柿饼,像有的地方空气湿度高,雨水多,就不适合晒柿饼或者是柿子干,很容易长霉。 2、晒柿子干的一定要提前看天气,没有连续大太阳的话不建议晒,尤其是晒柿子干的第一天,一定要太阳大,这样晒出来的颜色才好看。 3、晒柿子干的柿子不要切的太薄,稍微厚一点,晒干后口感会更有嚼劲,更好吃。 |