| 527801728 | 2023-11-11 21:53 |
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每年双11我们在狂欢嗨购的时候，斯洛文尼亚人也在欢庆着一个盛大的节日——圣马丁节（St Martin's Day）。  起源于凯尔特人在田野和葡萄园中赞颂金秋的节日，圣马丁节与葡萄酒及其文化有关，它的到来预示着葡萄汁变成真正的葡萄酒。在斯洛文尼亚的土地上，人们会从11月11日开始，进行为期一两周的圣马丁节庆祝活动，载歌载舞欢庆丰收和新酒的诞生。 在这个弥漫着葡萄酒香的节日，和斯洛文尼亚旅游局一起来了解斯洛文尼亚的葡萄酒！ 斯洛文尼亚的葡萄酒产区 斯洛文尼亚位于欧洲葡萄酒产区的正中心，早在公元前3世纪就有文字记载了这里的葡萄种植历史。现在，其3个葡萄酒产区和9个子产区种植有不少于52个葡萄品种，以出产世界顶级品质葡萄酒而著称。 这里适合葡萄藤生长的环境与法国的勃艮第（Burgundy）非常类似，但得益于不同的土壤类型和各地独特的气候，各产区种植的葡萄品种又有所不同。  沿海葡萄酒产区（Primorska） ——盛产酒体强劲的干型葡萄酒 在这片斯洛文尼亚最温暖的土地上，红土、布拉风和地中海气候造就了独特的葡萄酒风味。从1991年斯洛文尼亚独立之后，沿海葡萄酒产区的知名度就得到迅速提升，多年来一直备受爱酒人士青睐，斯洛文尼亚最著名的红葡萄酒、白葡萄酒以及越来越多的橙色葡萄酒都产自该地区。  虽不是斯洛文尼亚面积最大的葡萄酒产区，但沿海产区却是斯国葡萄酒生产的领头羊，拥有数量最多的获奖葡萄酒和酿酒师。这里的4个子产区——布尔达（Brda）、维帕瓦（Vipava）、喀斯特（Karst）和伊斯特拉（Istria）有着各自鲜明的特色和与众不同的葡萄酒品种，葡萄酒路线纵横交错，几乎遍布各个角落。  同时受到阿尔卑斯山和地中海的影响，布尔达子产区酿出的葡萄酒酒体饱满、活泼，适于陈年。这里出产多款白葡萄酒，其中以丽宝拉（Rebula）白葡萄酒最为知名，此外该产区的梅洛（Merlot）红葡萄酒和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒也非常出色。  作为沿海葡萄酒产区里最大的子产区，维帕瓦子产区在几个世纪以来一直以葡萄酒和水果生产而闻名，目前是斯洛文尼亚最具活力的葡萄酒子产区。梅洛和长相思（Sauvignon Blanc）可能是这里种植最广泛的品种，它们酿制的美酒已取得良好甚至卓越的成绩，但是一些古老本土葡萄品种如丽宝拉、玛尔维萨（Malvasia）、潘乐拉（Pinela）、泽莲（Zelen）、柯拉尼卡（Klarnica）等同样也有不俗表现。  说到喀斯特子产区，就不能不提它葡萄酒种类中最耀眼的明星——特朗葡萄酒（Teran）了。由雷弗斯科葡萄（Refošk）酿制而成，这款酒呈宝石红色，带有紫罗兰色调，酒精度适中或较低，酸度较高，并且具有红色浆果风味，因葡萄吸收了喀斯特红土中的矿物质而获得丰满的酒体。在该子产区的白葡萄品种中，玛尔维萨和维多斯卡（Vitovska Grganja）最为突出。  位于意大利和克罗地亚之间的亚得里亚海畔，阳光充足的伊斯特拉子产区盛产斯洛文尼亚最著名的海滨地区葡萄酒——玛尔维萨白葡萄酒（Malvazija）和雷弗斯科红葡萄酒（Refošk）。玛尔维萨葡萄在这片子产区的种植面积超过30%，酿造的葡萄酒香气浓郁，酸度较低或适中，兼具特有的金合欢和黄色水果风味，是夏季海鲜的理想搭配。雷弗斯科葡萄的种植面积占葡萄园总面积的45%，其葡萄酒呈深紫色，酒体饱满适中，酸度高，具有红色和黑色水果的独特风味，并带有香料味。  沿海葡萄酒产区的特色酒： 特朗红葡萄酒（Teran） 丽宝拉白葡萄酒（Rebula） 玛尔维萨白葡萄酒（Malvazija） 雷弗斯科红葡萄酒（Refošk） 潘乐拉白葡萄酒（Pinela） 波德拉夫葡萄酒产区（Podravje） ——盛产雅致细腻的干白葡萄酒 顶级白葡萄酒、世界上最古老的葡萄藤、杰路撒冷（Jeruzalem）的葡萄梯田——这一切都隐藏在波德拉夫葡萄酒产区的土地上。 位于斯洛文尼亚东部，波德拉夫产区是国家最大、最多产的葡萄酒产区，得天独厚的土壤成分和大陆性气候使其得以酿造出具有国际品质的雅致白葡萄酒和本土品种葡萄酒，同时这里的红葡萄酒品种也相当有名。  从古罗马时期起，葡萄藤就开始在这里茁壮成长。现如今，这片占全球最佳葡萄酒产区面积4%的土地被划分成2个子产区：下施蒂利亚地区（Štajerska Slovenia）和普雷克穆列地区（Prekmurje）。 除了拥有长相思、意大利雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot gris）和琼瑶浆（Traminer）等品种酿制的优质芳香干白葡萄酒之外，富尔民特（Furmint）作为下施蒂利亚子产区的特有葡萄品种，更是为子产区打开了通往国际市场的大门。毫不夸张地说，这里出产一些世界上最好的甜葡萄酒——专业葡萄酒杂志《Decanter醇鉴》曾将最高奖项“Best of the Show”授予富尔民特葡萄酒和威尔士雷司令葡萄酒（Welschriesling）。   图源：Stara trta 位于斯洛文尼亚最东北的穆拉河左岸，普雷克穆列子产区是斯国第二小的葡萄酒子产区，因鹳鸟、温泉、斯洛文尼亚最大最长的平原而为世人所熟知。这里丘陵地带的葡萄园以白葡萄品种为主，产出的葡萄酒口感浓郁、酒体丰满。与此同时，本土品种蓝佛朗克（Blaufränkisch）酿造的红葡萄酒也排得上斯洛文尼亚最佳之列。  图源：Visit Pomurje 波德拉夫产区的特色酒： 富尔民特白葡萄酒（Furmint） 意大利雷司令白葡萄酒（Italian Riesling） 拉尼娜葡萄酒（Ranina） 琼瑶浆白葡萄酒（Traminer） 蓝佛朗克红葡萄酒（Blaufränkisch） 波萨维葡萄酒产区（Posavje） ——盛产独特的茨维切克葡萄酒 从产量上看，位于斯洛文尼亚东南部的波萨维产区是国家最小的葡萄酒产区，主要生产桶装葡萄酒。这里除了斯洛文尼亚所特有的茨维切克葡萄酒之外，优质起泡葡萄酒、桃红葡萄酒和甜葡萄酒也很受欢迎，同时葡萄园小屋和古老的萝卜地窖也是不可错过的特色体验。  波萨维葡萄酒产区可细分为3个子产区：比泽利斯科•斯雷米奇（Bizeljsko Sremič）、下卡尼奥拉地区（Dolenjska），以及贝拉克拉伊纳（Bela Krajina）。 因斯洛文尼亚东南部的两个重要村庄而得名，比泽利斯科•斯雷米奇子产区的葡萄园海拔在200米至400米之间，土壤多样，以Bizeljčan红葡萄酒和白葡萄酒的酿制为主，它们适于饮用、酒体轻盈、口感清爽。同时，比泽利斯科历史悠久的起泡酒，以及由当地特产Rumeni Plavec白葡萄酿制的起泡酒也相当值得尝试。  下卡尼奥拉子产区是斯洛文尼亚最寒冷的地区，不仅出产斯国特有的茨维切克葡萄酒（Cviček），近年来桃红葡萄酒，以及用本土詹托卡（Žametovka）葡萄、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）通过传统方法酿制的极品起泡酒也让产区焕发出新的活力。  图源：VisitDolenjska 受大陆性气候、亚潘诺尼亚气候和地中海气候影响，斯洛文尼亚最小的子产区贝拉克拉伊纳因昼夜温差较大的优势酿造出醇香馥郁的葡萄酒。传统的Belokranjec白葡萄酒和Metliška Črnina干红葡萄酒酒体轻盈，最适合饮用；黄麝香葡萄酒（Yellow Muscat）近年来从白葡萄酒品种中脱颖而出；在红葡萄酒方面，蓝佛朗克（Blaufränkisch）的地位也越来越重要。1986 年，在梅特利卡农业合作社酿酒师Julij Nemanič博士的带领下，贝拉克拉伊纳还酿造出了斯洛文尼亚的第一款冰酒。  图源：TIC Semič 波萨维产区的特色酒： 茨维切克葡萄酒（Cviček） Metliška Črnina干红葡萄酒 Belokranjec白葡萄酒 Bizeljčan葡萄酒 体验圣马丁节的最佳地点 对于葡萄种植者和酿酒师来说，秋天是一年中最快乐的季节，从葡萄采摘到圣马丁节期间，就连空气中都弥漫着喜悦的氛围。作为整个秋季的重头戏，圣马丁节是品尝新酒，欢庆丰收，享受盛宴的最佳时刻，参加节日庆典活动的最正宗地点，非下面这些获得斯洛文尼亚绿色标签（Slovenia Green）的优秀目的地莫属。 普图伊（Ptuj） 被哈罗泽山区（Haloze Hills）与斯洛文尼亚戈里采山区（Slovenske Gorice）的绵延丘陵所环绕，斯洛文尼亚最古老城镇普图伊的绿色葡萄园中诞生出卓越风味。七百多年来，这片土地上的葡萄酒一直被贮藏于斯洛文尼亚最古老的酒窖——普图伊酒窖（Ptuj Wine Cellar）。  如果想要品鉴斯国历史最悠久的顶级葡萄酒，非此酒窖不可；如果你对普图伊的新酒更感兴趣，市中心Mestni trg广场上举办的圣马丁节庆祝活动则千万别错过。11月11日早上10:30开始，音乐表演、葡萄酒主题文化活动和新酒将让你切身体会到斯洛文尼亚人丰收的快乐。  图源：Visit Ptuj 维帕瓦山谷（Vipava Valley） 历经两千多年的葡萄种植历史，维帕瓦山谷形成了自己的特色，并通过保护古老的本土葡萄品种，石制酒窖和以尊重自然为原则酿造的众多优质葡萄酒而得到认可。在《Decanter醇鉴》评选的全球最佳“天然葡萄酒”名单中，有3款维帕瓦山谷葡萄酒曾获奖。  图源：Vipavska dolina 在维帕瓦山谷，圣马丁节活动从11月初一直持续至圣诞节前，游客可以在不同地点参加多项活动，真正了解这里葡萄酒和美食的丰富多样，探索地区深厚的文化底蕴。而且，山谷还会在此期间举办Osmica活动，对外开放酒窖供游客品尝最纯正的农家美食和美酒，许多知名餐厅和旅馆也会邀请客人品尝时令特色菜肴。  图源：Marijan Močivnik 喀斯特（Karst） 在风貌奇特的喀斯特地区，人与自然的和谐尤为重要。贫瘠的土壤赋予葡萄酒及其它农产品浓郁的风味。  图源：Visit Kras 集娱乐项目、美食和独特喀斯特葡萄酒品尝活动于一体，圣马丁节当天是喀斯特为期9天的庆典活动的高潮：喀斯特葡萄酒之路沿线的酒窖将敞开大门迎接四方来客，塞扎纳（Sežana）多姿多彩的圣马丁集市上有各种各样的当地美食，Dutovlje村中心广场将开展新酒祝祷和美食活动，什塔涅尔（Štanjel）的葡萄酒节以美酒佳肴、现场音乐和“喀斯特”明珠体验为特色……  图源：Visit Štanjel 贝拉克拉伊纳（Bela Krajina） 位于科尔帕河（Kolpa）与拉希尼亚河（Lahinja）之间，贝拉克拉伊纳地区是著名的白桦林之乡，其肥沃的土地上遍布整齐的葡萄园与田野。每到秋季，这里丰收的喜悦便展现得淋漓尽致。  图源：Bela krajina 若要品尝贝拉克拉伊纳地区的风味美食，以及有着原产地保护标志的Metliška Črnina干红葡萄酒和Belokranjec白葡萄酒，11月11日在小城镇赛米奇（Semič）举办的圣马丁节，就是最好的时机。  图源：Lončarič, Malnarič, Goleš 伊斯特拉（Slovenian Istria） 有着舒适的地中海气候，斯洛文尼亚的伊斯特拉地区也盛产香醇的葡萄酒。不管是在海滨城镇，还是伊斯特拉的特色小乡村里，人们都在等待圣马丁节的到来，静候葡萄汁转变成新酒佳酿。  图源：Portoroz & Piran Šavrin山区坐拥丰富的自然与文化瑰宝，不如就在这里与当地人围桌而坐，共享圣马丁节盛宴！要是想体验更热闹的氛围，可以去盛产雷弗斯科葡萄酒（Refošk）与玛尔维萨葡萄酒（Malvasia）的科佩尔（Koper），那里的圣马丁节传统庆典通常都会持续好几天，不仅有美酒可享，还能参加有趣的娱乐活动。  图源：Facebook@SLOvely 下卡尼奥拉地区（Dolenjska Region） 位于斯洛文尼亚中东部，下卡尼奥拉地区是斯洛文尼亚特有葡萄酒——茨维切克葡萄酒（Cviček）的产地。这款独特的美酒由至少4种葡萄品种混合酿制，其中红葡萄品种比例超过三分之二，剩余将近三分之一的比例为白葡萄品种。从品鉴上来说，茨维切克葡萄酒酸度较高，酒精含量较低（仅有8.5-10%），因为有着开胃助消化、改善睡眠及促进血液循环的功效而备受食客喜爱，不仅与当地传统菜肴是绝配，也可以轻松坐镇所有场合。  在举办于下卡尼奥拉各大庄园、酒窖、葡萄园等地的圣马丁节庆典中，你可以品尝到新酿制的茨维切克葡萄酒和其他美酒，参加精彩的娱乐或音乐活动。  图源：VisitDolenjska   斯洛文尼亚人过圣马丁节，除了新酒品尝之外，在节庆美食方面也有自己的传统特色——烤鹅或烤鸭配扁面包碎和炖紫甘蓝是最经典的必吃菜肴，风味之独特让人深刻印象。此时大部分的餐厅都会提供圣马丁节专属菜单，如果你正好在斯洛文尼亚旅游，一定别错过这个节日的爆款美食美酒体验噢！ |
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