| 天人地 | 2023-11-09 08:06 |
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生活热气腾腾，是腾冲； 文化热气腾腾，是腾冲； 美食热气腾腾，更是腾冲。 作为云南边陲的城市，哪里有不好吃的道理。 刚刚离开腾冲的欧尼，则对和顺古镇里的 铜瓢牛肉锅 ，念念不忘。  这是一道马帮菜。 跟其他的牛肉火锅不同，它以铜瓢作锅，以肥瘦适合、嫩滑带皮的片状牛肉、卤的牛背脊肉为主菜。 配以白菜、土豆、小瓜等蔬菜，用老式的风炉烧炭加热，别提多香。 被称为“大救驾”的炒饵块，则是美好的碳水炸弹。  五彩斑斓，各种食材，看图已经不能忍 特色风味小吃，绵密浓厚的 稀豆粉 。 不仅上过“舌尖”，还被列为非遗美食。  更别提跟银杏有关的——银杏炖鸡，小肠包银杏。 色如翡翠的银杏和土鸡一起在陶罐里炖煮，鲜香四溢。 当然，还有饵丝。  亦有鲜香无比的菌汤火锅。  都是来腾冲值得尝试的，热气腾腾的美食。 本地人Corrine最爱的，则是秋日去稻田里，吃上地道的 谷花鱼 。 秋天到了，稻田里的谷花鱼也长成了。 “与集市购来的鱼俨然不同的是，从小在田间吃昆虫长大的鱼儿鱼背金黄、灿若金甲，清汤煮食之最显其风味，甘美细腻的鱼肉配上酸辣劲爽的蘸水，别有一番滋味。”  她说，腾冲人也爱喝酒。 所以，你若来，不如配上一壶酒， 走啊， 干一杯去。 |
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