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527801728 2023-11-05 21:42



说起鱼香肉丝想必大家非常熟悉,它是人们餐桌上经常会出现的一道家常菜,其中菜中无鱼肉,一直以来都是人们津津乐道的一个话题。鱼香肉丝的主要食材就是猪肉,但最近猪肉的价格可谓是一路飙升,近乎于牛肉的价格,着实是有些让人吃不起了。所以今天我要和大家分享的就是在这道鱼香肉丝基础上改进的一道“鱼香香菇”。



香菇是大家非常熟悉的一种菌类,其浓郁独特的滋味可以与一些肉类食物相媲美。同时香菇的营养价值也极为丰富,其中富含蛋白质、矿物质、维生素、多种氨基酸等人体所需的营养元素,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有着很大作用。



这道鱼香香菇制作上也极为的简单方便,鲜香适口,是非常不错的一道家常小炒。猪肉太贵,我家经常会这么做上一次,三两下就能炒一盘,好吃又实惠,比猪肉吃着更过瘾。下面我们就来看一下这道鱼香香菇的具体做法吧!



鱼香香菇

【准备食材】

香菇6朵,干木耳3g,洋葱半个,尖椒1根,葱1根,蒜2瓣,干辣椒3根,郫县豆瓣酱1勺,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,香醋半勺。盐适量。

【制作方法】

第一步,准备干木耳在水中浸泡15分钟左右,将其全部泡开,然后用清水冲洗两遍。这里别看木耳用量少,泡发后木耳非常出数,所以一次千万别泡多了,以免造成浪费。



第二步,将香菇洗净后切成薄厚均匀的片状;尖椒切成滚刀块;洋葱切成粗细均匀的条状,由于切洋葱的时候会辣眼睛,所以在切之前最好在冰箱中冷藏一会,这样再切就可以缓解不少。



第三步,将生抽、蚝油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中,然后将其混合均匀即可。由于所加调味料过多,所以我事先调配好了,以免炒制时麻烦。接着将蒜切成蒜末,葱斜刀切成小段即可。



第四步,锅中放入少许油,油温烧至5成热左右,放入葱、蒜和干辣椒爆香,然后让入1勺郫县豆瓣酱,将其炒出红油即可。



第五步,锅中倒入香菇,将其炒制均匀即可。由于香菇非常容易熟透,所以炒制的时间不宜过久。



第六步,锅中放入木耳,将其炒均匀后,倒入调好的料汁,再次翻炒均匀。



第七步,放入尖椒和洋葱翻炒。



第八步,出锅前加入适量盐调味,将其翻炒均匀即可。由于豆瓣酱就比较咸了,所以这里也可以不用再放盐了,可以根据个人口味,适当做一下调整。



鲜香爽口的鱼香香菇就做好了,喜欢的小伙伴就尝试做起来吧!





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