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厨爹 2023-11-04 18:31

 美食的魅力在于自己亲手制作,用简单的食材创造出美味的家常菜。今天我来给大家分享家常美食的做法,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

今天为大家推荐几款男人最该吃的食物。欢迎大家点赞收藏加关注哦!

一、霸王别姬(家常红烧甲鱼)

食材准备:甲鱼1只,姜3片,盐2g,鸡肉(鸡翅根)6根,料酒2勺,葱姜蒜若干,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,冰糖5g,八角3个,花椒10粒。

具体做法如下:

1、甲鱼可以让商家杀好清理干净,烧热水,放入甲鱼焯水,剥去外壳的表皮,清理干净内脏和油脂。

2、热锅冷油,七成油温放入冰糖炒化,加入花椒八角,葱姜蒜,炒香后加入甲鱼和鸡翅根翻炒上色,然后加入料酒,老抽,生抽,蚝油,倒入开水漫过所有食材,然后倒入砂锅中,大火烧开,盖锅盖中小火慢炖60分钟,然后开锅盖大火收汁。

3、起锅前加入少许白胡椒粉,摆盘,放上香菜或者葱花,即可享用。

二、捞汁生蚝

食材准备:生蚝20个。1勺蒜末,1勺小米辣,1勺葱花,1勺香菜,1勺白芝麻,1勺白糖,3勺生抽,1勺蚝油,2勺香醋,少许香油。

具体做法如下:

1、取出生蚝肉,用淀粉洗净,水开下锅煮3分钟左右,捞出沥干水分。

2、1勺蒜末,1勺小米辣,1勺葱花,1勺香菜,1勺白芝麻,1勺白糖,3勺生抽,1勺耗油,2勺香醋,少许香油,倒入半碗凉白开放入几片柠檬片拌匀,把调好的料汁淋入生蚝里拌匀,腌制10分钟就可以了。

3、生蚝个个都肥美,不像烧烤,不注意火候就烤得缩水完。

三、零失败秘制酱牛肉

食材准备:牛腱子3斤,黄豆酱40g,甜面酱60g,生抽适量。

具体做法如下:

1、买了三斤前腿腱子肉,最好选前腿,前腿筋多,肉质紧实口感好。洗干净的牛腱子先用清水浸泡2小时以上,把里面的血水浸泡出来。

2、准备香料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、陈皮、小茴香、冰糖。锅中倒入500克生抽,然后把香料倒进来。大火烧开,烧开后再转中火煮5分钟,把大料中的香味煮出来,煮好关火晾凉。

3、泡好洗净的牛腱子用厨房纸吸干表面水分,吸干水分的牛腱子放入盆中,再把晾凉的料汁倒进来。再放入60克甜面酱,40克黄豆酱,再放入葱姜片和香菜和少许胡椒粉。抓拌均匀。

4、酱牛肉主要在一个“酱”字,所以这里不需要加盐,完全靠酱油、甜面酱和黄豆酱来调盐度,这样做出来的酱牛肉酱香浓郁,特别好吃。抓拌均匀扣上一个盘子,让牛肉都浸在酱汁里面。然后盖上保鲜膜,冷藏腌制10个小时以上。

5、牛肉腌了一个晚上,再把牛肉放入一个砂锅中,倒入酱汁,再加入适量的清水没过牛肉,大火烧开后,转小火炖煮一个半小时。一个半小时后,牛肉用筷子可以轻轻擦透,关火再焖半小时以上。牛肉放凉后,用保鲜膜包裹起来,这样牛肉吃起来更紧实。包好的牛肉放冰箱冷藏。冷藏1小时以后就可以切片摆盘了。

四、韭菜盒子

食材准备:韭菜1把,鸡蛋3个,虾皮少许,油少许,盐少许,春卷皮若干个。

具体做法如下:

1、韭菜切碎、鸡蛋打散、起油锅煎鸡蛋、鸡蛋尽量搅碎。

2、韭菜放少许油拌拌匀、这样韭菜不会出水哈、方便操作、在混合炒好的鸡蛋、干虾仁。

3、像叠被子一样、韭菜盒子包好了、收口沾水粘合。

4、两面煎至金黄、切记不要多次翻面。

谨记此言:适量食用,珍惜自然馈赠, 万物和谐,健康收获倍加丰盈。专注于分享家常菜和三餐搭配,通过美食扩展幸福的味道。如果你喜欢我的分享,请记得关注哟!每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 要是大家不知道每天吃什么,记得常来看看,每天给大家分享好吃的食物。 每天做菜不迷路。



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